上周讀《浮生六記》，沈復與蕓娘在蘇州滄浪亭中頗具雅趣的生活，也成了俗世中人羨慕的美好。像《浮生六記》這種古代隨筆，或介紹煙火人生或介紹隱逸閑情的書有很多，比如南宋林洪所撰的飲食文化類隨筆《山家清供》，都是講古人的雅致生活。
林洪，南宋紹興間進士，善詩文書畫，對園林、飲食頗有研究，自謂為北宋詩人林逋第七世孫，著有《山家清事》、《山家清供》，內容清新雅致，頗有林逋“梅妻鶴子”寄興林泉之志。
所謂山家清供，便是指山野人家待客時所用的清淡田蔬，簡雅素食。這是一本菜譜，同時也是宋人的生活美學，倡導簡樸自然的飲食文化。有詩文，有掌故，食物都是尋常山林之味，名字卻極富詩意。
酥瓊葉，傍林鮮，撥霞供，松玉……這些美食到底是什么呢？我們來打開書卷一起了解一二。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 酥瓊葉?
原文：宿蒸餅，薄切，涂以蜜，或以油，就火上炙。鋪紙地上，散火氣。甚松脆，且止痰化食。楊誠齋詩云：“削成瓊葉片，嚼作雪花聲。”形容盡善矣。
其實，酥瓊葉用今天通俗的詞來解釋，就是烤饅頭片。眾所周知，“餅”在中國古代一直是面食的泛稱，如燒餅、湯餅等，蒸餅就是用籠屜蒸出的面食，也就是所謂的饅頭。把隔夜的蒸餅薄薄地切成片，涂上蜂蜜或油，放在火上烤。然后放到地面的紙上，散散火氣，吃起來非常松脆，還能止痰化食。詩人楊萬里《炙蒸餅》詩中說：“削成瓊葉片，嚼作雪花聲。”形容得再貼切不過了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 松玉
原文：文惠太子問周颙曰：“何菜為最？”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”然菘有三種，惟白于玉者甚松脆，如色稍青者，絕無風味。因侈其白者曰“松玉”，亦欲世之食者有所取擇也。
南齊文惠太子問周颙：“什么菜最好吃？”周颙回答：“春初的早韭，秋末的晚菘。”周颙是南齊文人，是一個頗有山林清趣、常年蔬食的隱士。
文中提到的菘菜，就是我們現在所說的白菜。之所以以“菘”為名，據陸佃《埤雅》所說，是因為菘菜“性隆冬不凋，四時常見，有松之操。”由此也可以看出林洪以“松玉”來命名這種“白于玉者”的菘菜的用意了。
……
普通的食物，尋常的味道，我想作者可能是用普通的蔬菜食物賦予我們不尋常的人生態度吧。
我以為整本書都是講菜譜，直到讀到這篇很特別的“銀絲供”。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 銀絲供
原文：張約齋镃，性喜延山林湖海之士。一日午酌，數杯后，命左右作銀絲供，且戒之曰：“調和教好，又要有真味。”眾客謂：“必膾也。”良久，出琴一張，請琴師彈《離騷》一曲。
說得是南宋詞人張镃喜歡結交隱士，一天中午宴飲之后，他讓家人作“銀絲供”，并吩咐說：“務必調和好，不要喪失它原來的味道。”客人們聽聞，認為這一定是去做魚膾了，稍久，搬出來一張琴，請琴師彈《離騷》一曲，大家這才知道“銀絲”是指琴弦，“調和”是調和琴，“有真味”則取自陶潛“琴書中有真味”的意思。林洪感嘆到：“張，中興勛家也，而能知此真味，賢矣哉！”張約齋，出自功勛之家，而能知道此“真味”，堪稱賢人啊！
《山家清供》里的故事令人遐思，古人的清雅生活也令人嘆服，吃吃喝喝雖然是俗事，古人倒吃出了風雅。普通的蔬食，作者卻賦予了一個新的意境，寫出了生活的態度和生活的藝術，讓我輩饕餮之徒也學會在尋常的日子里發現生活中的詩意情趣。
