希望看到這篇文章的你，在下班后的晚上，能夠享受一頓美食，犒勞犒勞自己的身心～
翹首以盼中，樓下的超市今天開業(yè)啦。一下班，我和朋友就直奔超市買買買。我買了雞蛋、紅薯、芹菜、蘑菇和雞爪，如果不是拿不下了，我還想買好多菜啊～
回到家，先在電飯煲里做米飯，然后洗凈一個紅薯，削皮，切成小段，放在電飯煲上面蒸。
擇水芹菜，洗凈，切成段
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洗凈蘑菇，切成小塊
肉也洗凈，切成薄片狀
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倒油進(jìn)鍋，把肥肉片也一起放進(jìn)鍋里炒香
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待油熱冒煙后，放入蘑菇翻炒約3分鐘，然后倒入芹菜和肉片（如果肉片切的比較厚，就要比水芹早入鍋炒一會兒），持續(xù)翻炒，待水芹菜全部蔫下來，肉片也變白了，再放入少許鹽、味精和醬油，攪拌一會就出鍋啦～
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注意：這道菜一定不能加水，因為新鮮的蘑菇和水芹在翻炒的過程中水分都會析出來
這是我完全沒加水炒的，盤子底部可以看到明顯的湯
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接下來，才是我的拿手好菜，秘制雞爪
買來的雞爪先去冰，減去指甲，洗凈
撈出雞爪，放入鍋中，加水沒過雞爪，開始煮
這是剛開始煮的雞爪，可以看到很少的白色不明物
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水煮來后，看到很多明顯的白色漂浮物，那都是雞爪里的臟東西～
所以下次做肉類的食物時，都記得要在開水里煮一會，才能吃得放心
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將油倒入鍋中，待油溫溫?zé)幔瑢⑸僭S花椒倒入炒香，聞到濃郁的香味后，將花椒挑出來倒掉（不然吃雞爪的時候吃到花椒，太酸爽了）
將姜、蒜、干辣椒倒入鍋中翻炒一會
雞爪倒入鍋中，加入桂皮、茴香、料酒和生抽、白砂糖，一起翻炒一兩分鐘
加水，最好沒過雞爪，蓋上鍋蓋，慢慢燉
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等水差不多見底了，可以用筷子戳一戳雞爪，如果可以戳的動，說明已經(jīng)好了，這時候再加少許鹽，攪拌一會，就出鍋啦～
注意：可以加白砂糖和老抽，調(diào)色，這樣出鍋的顏色和紅燒肉差不多
我加生抽主要是為了調(diào)味，不過最后生抽用完了，就加了很少的老抽，結(jié)果做成的雞爪比平時的黑
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開飯啦～
一個人的晚飯也可以很豐盛
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還有半個大西瓜，飯后水果，哈哈哈～
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最后，想問問你今晚吃了什么，開心嗎？
