文/cathy

步驟：13 難度：簡單 制作時間：10min

一直蠻喜歡吃娃娃菜的，不過都是清炒，看人家做的上湯娃娃菜不錯，自己試了一次感覺超難喝，這次得到了一些指點，又燃起了做上湯娃娃菜的欲望，折騰出來后發現真心超好喝！然后自己又優化著加了些豆腐皮在里面，效果更+1，在此分享給大家。

一、Cathy營養課堂

娃娃菜脂肪含量低，胡蘿卜素、維生素C和鋅含量豐富，經常食用，對預防動脈硬化、心血管病、便秘有顯著療效。

干豆皮作為豆制品的主要來源，可以補充優質蛋白質、必需脂肪酸，而且多吃大豆制品可以降低乳腺癌和骨質疏松的發病風險。

特地加入蝦米和白芝麻，不但提味，而且豐富這道菜的營養價值。

二、Cathy菜譜優化

比起傳統上湯娃娃菜，這個菜譜的佐料簡單家常，沒有勾兌的湯料，沒有不是很健康的火腿，而增加了很有營養的蝦米白芝麻，絕對是營養美味之佳品

三、制作流程

主料：娃娃菜250g 干豆腐皮250g

輔料：蝦皮3g 白芝麻2g 蔥5g 香菜2g 花椒5粒?

八角1個 油2g 水適量 五香粉適量?

具體步驟：

1、準備好所有食材和輔料

2、白菜掰開，清洗干凈

3、幾個葉摞到一起去須

4、切成0.5cm左右的絲，備用

5、干豆腐也切成0.5cm左右的絲

6、蔥白起鍋時爆香，蔥葉留著在出鍋時配色

7、熱鍋倒入2g油，燒至七成熱，放入花椒八角

8、再放入蔥白爆香

9、隨后放入娃娃菜翻炒片刻

10、加水沒過娃娃菜1.5cm左右，保持大火燒開

11、水開后一分鐘左右，加入干豆腐絲，再開鍋時加蝦米和白芝麻，煮5分鐘左右，加適量鹽和五香粉

12、最后加些香菜和香蔥，煮開出鍋

13、成品圖如下，不僅鮮香爽口，而且營養爆表哦

四、一些tips：

1.娃娃菜一定要掰開搓洗干凈，最近發現娃娃菜的菜梗上有一層滑滑的物質，吃了對人體肯定有點影響

2.蝦米自帶咸味，加鹽時要控制哦

這道湯味道鮮香濃郁，口感非常清淡爽口，加入了蝦皮之后鮮味爆炸，個人是非常喜歡這個味道的，制作簡單而且營養豐富，大家真的可以試一下。

其實我之前吃飯是什么都不顧的，頓頓都以“吃爽”為終極目標，胡吃海喝下來身體也確實是吃出了不少問題，自從接觸營養學以后就再也不敢那么吃了，從那以后開始反思，

吃飯不需要山珍海味，也用不著炫富，平衡膳食保障人體營養和健康才是王道。

抽個時間做一次，你會回來給我點贊的~

Cathy，愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業營養師，每天都會更新一道主打「營養」標簽的菜譜，時不時也會抖出一些有關營養的干貨，初心是為了讓大家吃的營養，過得健康，若您有任何關于營養方面的問題歡迎隨時私信我，我一定知無不言。