普羅旺斯（Provence）
普羅旺斯（Provence）的歷史可以追溯到公元
600 年前。是腓尼基人最早在這里開始開辟了葡萄園，很多歷史學家都一致認為，這里是法國最古老的葡萄園產區。大概在公元 200
年，普羅旺斯被羅馬人占領，釀酒經驗豐富的羅馬人不僅改進了葡萄酒的釀造方法，還開辟了更多的葡萄園，隨著羅馬人在北部的擴張，隆河、博若萊、勃艮第也開始了葡萄的種植。
在中世紀的時候，隨著羅馬帝國的衰敗，教會的修士成為了葡萄園最主要的種植和釀造者，宗教成為葡萄業發展的掌控者。到了
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世紀末期，大片的葡萄園被王公貴族和軍隊占有，成為身份的象征，從這時候起，葡萄酒成為了普羅旺斯最主要的農作物之一，名氣越來越大，普羅旺斯葡萄酒受到了皇室的熱烈歡迎，成為法蘭西國王最喜歡的葡萄酒之一。
和歐洲其他葡萄園一樣，在
1860 年，普羅旺斯的葡萄園也同樣遭到了根瘤蚜的侵襲，幾乎全軍覆沒。使用新的美國葡萄根嫁接之后，普羅旺斯葡萄又重新煥發著勃勃生機，并在
1895 年首次獲得普羅旺斯丘 (Cotes?de?Provence) 稱號，在 1977 年，普羅旺斯丘被列為當地的第一個 AOC 法定產區。
普羅旺斯丘
普羅旺斯丘 (Cotes?de?province) 位于普羅旺斯的東北部，占地廣闊，從內陸一直延伸到海邊，是當地最大的區域法定產區，占地 20000 多公頃，年產 1.3 億瓶葡萄酒，其中 87% 都是桃紅葡萄酒，可謂是名副其實的桃紅大戶。規模僅次于它的兩個區域產區，西邊的艾克斯丘 (Coteaux?d'Aix-en-Provence) 和瓦爾丘 (Coteaux?Varois) 。
瓦爾丘
其中瓦爾丘的北部靠近內陸，又受到高地的阻隔，溫度較低，釀出的酒的酸味較高，顯得清爽一些。雷波-普羅旺斯 (Les?Baux?de?Provence) 是位于艾克斯丘和隆河之間的一個小產區，酒的風格顯得更加濃郁，頗有些隆河的風格。
邦斗爾 (Bandol)
位于南部海邊的邦斗爾 (Bandol) 是普羅旺斯的一顆璀璨的黑鉆，這里出產當地最濃郁的紅葡萄酒，也是法國最好的慕維得爾產地之一,得益于炎熱的氣候，晚熟的慕維得爾在這里完美地成熟，釀造出的酒常帶有熟透的黑色水果、動物皮毛和香料的氣息，年輕的邦斗爾口感粗獷，具有野性的單寧，需要 5-10 年時間方可熟成。邦斗爾也出產一些桃紅葡萄酒和白葡萄酒，口感顯得更加濃厚一些，在邦斗爾的西邊有一個小漁港，叫做卡西斯(Cassis) ，三面環山，面對大海，是當地著名的旅游勝地，卡西斯的白葡萄酒極富特色，是世界上最有特色的白葡萄酒之一，使用白玉霓、長相思、瑪珊等葡萄混合而成，帶著奇特的花香和香料的味道，絕對值得嘗試。
帕萊特 (Palette) &貝萊 (Bellet)
還有兩個袖珍產區在普羅旺斯也頗有名氣，一個叫做帕萊特
(Palette)
，被稱做是普羅旺斯的"品種博物館"，這里種植有二十多種傳統的葡萄品種，比教皇新堡使用的品種還多，生產出極具當地風味的紅、白、桃紅葡萄酒，有數百年歷史的西蒙酒莊
(Cheateau?Simone) 在此，地位之高，無出其右;
另一個叫做貝萊
(Bellet)
，位于尼斯的北部，這里受阿爾卑斯山冷空氣的影響，氣候相對涼爽，釀造出來的酒要顯得多酸細致，貝萊猶如一個小意大利釀酒王國，這里大多使用的是意大利的葡萄品種，比如紅葡萄以布拉凱多
(Brachetto) 、福拉 (fuella），也稱黑福樂（Folle?noire) 為主，白葡萄以侯爾為主。
