吃剩下的草莓，隔天變成了酸酸甜甜的草莓醬，出現在我們的早餐桌上。

二師兄下班回來的時候，手里拎了好大一袋子草莓。看著有一斤多的草莓兩個人根本吃不完，我又擔心放兩天就要壞了。突然想起之前看到過做果醬的方法，于是打開下廚房，找到做草莓醬的攻略，看了下果然很簡單。

吃過晚飯，就把草莓全部放到水里泡了個把小時，再一個個洗的干凈凈。把壓壞的部分全部挑揀出去。先去蒂，瀝干凈水分。

洗凈

第一步：把草莓切碎，放糖，冷藏。

把草莓切成大概一厘米見方小碎塊，按7:1的比例拌入白糖。根據自己的口味適當增減白糖的量，我現在盡量減少糖分的攝入，所以只放了大概三分之二的糖。攪拌均勻后，用保險膜把碗口封好，放進冰箱冷藏一夜。

冷藏

第二步：熬制

把鍋洗干凈，最好不要用平時炒菜的鍋，太油了。我用的是平時煮清湯的鍋，云南人煮蔬菜湯一般不放油的，所以這個鍋比較干凈些。

把昨晚冷藏好的草莓倒進鍋里翻炒。一開始汁水比較多，火要大些，然后轉小火熬制。過程中要一定要不停的翻攪，一不小心就粘鍋了，鍋底糊了，草莓醬就是一股子糊味啦。另外，注意過程中千萬不需要加水。果汁本身就很豐富了，加水的話基本上醬就失敗了。表面的泡沫太多的話可以用勺輕輕撇掉。

熬半個小時，果汁已經濃縮了很多。加入半個檸檬汁，繼續煮十分鐘就可以關火了。

熬制

第三步：裝瓶、冷藏

熬好的草莓汁感覺比新鮮的時候濃縮了一半多，大概一斤草莓，能出200g醬。等醬在鍋里冷卻以后再裝瓶。先裝瓶的話，等好久都冷卻不下來。

我用的是小玻璃瓶，很漂亮的瓶子，配有軟木塞。提前把瓶子洗洗干凈，用開水燙過，晾干備用。裝醬的時候要要小心不要蹭到了瓶口，也不要裝太滿，留一點空隙。塞上軟木塞，放到冰箱冷藏。以后隨時都可以打開吃咯。

成品

裝瓶

早餐：草莓醬配面包

第二天，迫不及待想要嘗嘗自己做的草莓醬的味道如何。特意準備了一頓豐富的早餐：

主食：面包

配料：草莓醬、蜂蜜

配菜：橙子、鮮牛奶

美好的早餐

我舀了一勺草莓醬直接送入口中，哇，好酸，酸中帶甜。在面包里夾草莓醬和蜂蜜，嗯酸甜剛好。配牛奶有點膩，配紅茶會更好。

自己動手做的食物，不僅能夠滿足胃口，更能滿足心理的需求。美味在舌尖停留的時間仿佛更長久，令人回味無窮。