2015年巴黎法國，日法首腦會談午餐會后廚，廚師們正熱火朝天地忙碌著。氣勢逼人的主廚尾花夏樹（木村拓哉 飾）姍姍來遲。路過午餐會桌子時，他突然停下，隨手摘下裝點用的雛菊——

吃了起來！

保安們面面相覷，竊竊私語：他這到底是在干啥？

迷惑還未解開，他就快步走進后廚，伴隨著一聲呵斥，他轟走了正在把海膽往外挖的廚師，在貴賓馬上到場的緊要關頭，決定推翻重做菜品。

這邊，剪殼、加入堅果和油調味，取白貝打開瞬間產生的白沫調醬裹在海膽表面……

那邊，貴賓下車、進門、上樓梯一步步逼近……

終于在貴賓落座時，他在海膽邊撒上剛在午餐會桌上摘下的雛菊花瓣，準時上菜！

鮮美的肉被褐色的堅硬外殼完好地盛放著，蓋在上層的泡沫就像飄著柔軟溫暖的云，廚房的每一個人都士氣大增。

突然，會餐廳傳來異常的躁動，法國一位首腦的餐盤“砰”地砸出刺耳的聲音，他摔在地面上，神態痛苦——

剛剛還盛氣凌人的主廚這下毀了！

東京大飯店

La Grande Maison Tokyo

別以為這是什么苦大仇深的暗黑職場劇，人家逗著呢。

一會兒莫名地透露出一種重溫“中華小當家”的中二喜感：

食物特寫發出誘人的罪惡之光，食客吃罷總是左顧右盼分享著感受，夸張地大喊“好吃”，擠下兩行感動的淚水。

一會兒是47歲的男神木村拓哉各種賣萌小表情：

吐舌頭、剪刀手說來就來。

當然啦，憑這些哪能拿下8.8高分好成績，真正讓它好看的，是它拍出了——

“恰飯人”真實的硬核職場。

只要你掙過錢，你就能在里頭找到同感。

有多真實？

它敢描繪一個更加冷酷的、硬邦邦職場環境。

政府官員食物過敏事件，讓尾花夏樹被業界拉入黑名單。

一夜之間，霸道的頂級廚師被拽下神壇，媒體叫他“日本之恥”。餐廳倒閉，伙伴離去，落魄地流落在巴黎街頭，天天被債主追，打點零工還被人趕了出來。

尾花夏樹當初有多風光，現在就有多凄涼。

好在他遇見了想來巴黎拿米其林星級的日本女廚師倫子。

為啥非要拿到米其林星級呢？

米其林1顆星，代表值得停車一嘗；2顆星，值得繞道前往；3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往。

它代表著業界對餐廳，對廚師廚藝的認同。

她專注廚藝30年，但廚藝不精，根本沒機會拿到星。

所以兩人一拍即合，用倫子名字開餐廳，尾花夏樹在幕后幫她拿下米其林的星星。

看似，這又是一個落魄男主在善良女主的幫助下東山再起，從此過上沒羞沒臊幸福生活的老套故事。屏幕一黑，隨便寫個“半年后”，就能換一副生機勃勃的成功景象。

但事實卻是，西天取經才踏出了第一步……

單單租個店面申請銀行貸款就困難重重。

銀行一聽到丑聞主角尾花夏樹的名字就直接拒絕，知道倫子不是名廚沒有號召力也不肯批款。

沒辦法，從前氣勢逼人的尾花夏樹低聲下氣地去拜訪那些曾經被他“天天臭罵”的手下們，想用他們的名字為餐廳借款。

曾經的大廳經理京野，廚房助手相澤和祥平，全都冷臉拒絕了他的邀請。

為啥？

誰吃飽了找虐呀。是，他是實力強，但他也脾氣差啊。當年，他動不動就瞪眼厲聲吼叫，別說準時下班了，手下們和女朋友吃飯的私人時間都沒有。而且，作為一個自負的天才，他從來就聽不進任何人的意見。

而現在，手下們都有不錯的發展：京野還是服務于體面的大餐廳，相澤成了人氣超級旺的食譜網紅，而祥平在酒店自助區擔任負責人。

吃癟，是妥妥的。

曾經那個高高在上的尾花夏樹主動伸手向相澤示好，被無視；

熬夜幫祥平自助區食物調制的醬汁被丟進垃圾桶……只有京野念舊情愿意加入。

找人無望，他們找到了一位對美食無感，只看盈利評估數據的貸款員。

貸款員只有一個理性要求：食材成本要低，不然對款項的風險太大了。

但做高級法國料理的食材，怎么便宜得了呢？

絞盡腦汁，尾花夏樹決定用茄子這種日本本土便宜的食材來做一道叫“茄子白雞肝精粹”的高級菜品，贏得了貸款員的心。

前后失敗的做了4種款式，最后終于得到了貸款員的認可。但錢也不是白借的，倫子的房子作為抵押，餐廳一旦失敗，她也將一無所有，流露街頭。

能想象這都是我們常見的小肥茄子？還是做失敗的款（激動舉手：我我我……放著讓我吃……）

這部職場硬核劇除了描繪了一個真實的殘酷現實，它另一個“硬核”的點在于——

肯下功夫展示扎實的專業細節。

作為一部以廚師當主角的職場劇，美食的每一幀都在挑逗你，一個字：饞。

賣相好：

做法考究：

就像那道用日本本地茄子做的高級法餐“茄子白雞肝精粹”。

每一步都很非常詳細，明明白白：

茄子是產自長野縣的普通茄子，來自嚴手縣的珍珠雞白雞肝，還有上面點綴的酢漿草是農戶免費送的。所以整道菜的成本大約只要500日元。

但做法費心費力。先用茄子浸泡在雪利醋中，用鹽調味，第一時間冷卻；白雞肝用小豆蔻慢慢去腥；在烤可可片的時候，為了不讓焦味掩蓋可可本身香味，需要慢慢烤。

普通觀眾看餓了，正經廚師忙著記筆記。因為它們不僅僅是面子工程， 每一道菜背后都有真實、詳細的菜譜。

據說每一集的制作費，就高達一億日元，木村拓哉劇里的很多菜品，都是日本米其林三星餐廳Quintessence的主理人岸田參與設計的。

而對于菜品的研制過程，劇里也有有趣的體現。

獲得施展拳腳的店面后，他們需要打響名聲，所以參加了業界影響巨大的野味菜品比賽。他們需要比試——

怎么把野味鹿肉做好？

燜、煮、燉、煎……

白板上邏輯清晰地羅列著研發計劃：

每一種烹飪方法下都有好幾個詳細的方案，呈傘狀分布，一個個肉的樣品、湯的樣品，鋪滿了桌面，失敗的方案一個個叉掉，試吃員吃撐了蹲坐在地上……

最后比賽結果是，鹿肉差點獲勝。不因為編劇的金手指，而是準確地告訴你：

尾花夏樹摒棄了用蛋白來附著雜質的傳統技巧，創新地采用了同為蛋白質的新鮮鹿血。不僅去除了雜質，也讓清湯注入了鹿血的野味，讓整道菜從肉到湯都保有統一的鮮美。

所以他的菜贏了。

之所以說它硬核，最后一點是因為它準確地展現了很多職場人在各個階段的心態。

職場初期的新人，作為尾花夏樹曾經的助手，相澤每次做新品都被破口大罵。

而祥平也好不到哪里去。

永遠被安排去做一些打下手的工作，就像處理海膽外殼等，還負責整理食物的邊角料。做的料理一樣得不到認同。

他們對上司充滿的怨念，卻在離開尾花夏樹后，相澤發現自己搭配食材能力超群，用簡單食材也能做美味料理，所以才成為了熱捧的美食博主；

而祥平也發現了自己明顯優于同齡人的廚藝，年紀年輕成為餐廳負責人。

這些，都是曾經對他們要求嚴苛的尾花夏樹潛移默化中培養的職業素養。但，事后他們還是很難諒解尾花夏樹。

被動辛苦帶來職場技能的飛躍是對還是錯呢？我們都曾思考過和他們一樣的問題。

而到了職場中后期的“老人”，瓶頸不僅是來自技術，更自于心態。

就說倫子，潛心研究30年的菜式比不上尾花夏樹30秒鐘調出來的醬汁，所以她吃尾花夏樹的料理時，流下眼淚，是感動，也是感傷：

我已經很努力了，每天從早上九點到半夜都呆在廚房，手上長繭是家常便飯，埋頭研究料理，每天睡覺前骨頭一陣一陣疼，周末就去廠家確認食材，花掉所有工資，到處品嘗美食，為什么我做不出這樣的食物？

在看到尾花夏樹設計菜式如同永動機，天天熬夜不知疲倦時，她的心態又變了：

我一直以為我只是天賦不足，后面發現比我有天賦的人還比我努力，以后，我怎么可以不更加努力呢？

懷疑自己的努力是不是敵不過別人的天賦？我想這是每一個職場人都曾一邊努力著，一邊懷疑著的常規操作吧。

而尾花夏樹，作為一個天資過人的大神，卻常年剛愎自用，唯我獨尊。在遭遇“過敏”事件后，他更是陷入事業的困局里。

當聽到伙伴們因為他借不到錢，被人冷眼相待，他也曾在角落里難過著。但他的心態也發生了轉變了。

他開始聽從別人建議：

在設計餐廳主菜的“茄子白雞肝精粹”時，聽了相澤的搭配建議，采用了烤過的巧克力讓菜品多了一層脆香的特殊口感。

在南美。有一種莫萊醬混合了巧合里和香料，經常用來做茄子。所以我想到了可以用它來搭配日本的本地茄子。

承認自己的不足：

在研制甜點，采用了祥平利用邊角料杏仁皮的輕微苦澀，突顯杏仁香味的方法，在造型設計上，承認自己的擺盤沒有祥平的女徒弟做得靈動。

認慫，讓他變得比孤軍奮戰的以前強大。他擁有了整個團隊的頭腦，研制出了更加出色的菜品。

說到這，這劇的總體劇情明面上是落魄廚師尾花夏樹攜一眾小伙伴開餐廳，歷經艱難險阻后，贏得米其林三星的故事；暗線還埋著一條嫌疑破案的推理題：

當年尾花夏樹事業一夜撲街的“過敏事件”真相到底如何？是哪個壞得很的糟老頭陷害了他？

靜等編劇一邊給我隔屏繼續投喂美食，一邊慢慢揭開答案吧。

這劇，無論是在職場環境、特殊職業的專業細節、職場人的心理狀態轉變上，都在“職場劇”的答卷上交上了滿意的答卷。

想想某些精致的職場偶像劇，職場環境是一整個月一單沒開，號稱自己“窮死了”，別人找她借幾十塊錢都掏不出來，但照樣住大房子；

職場專業細節是為了威脅男友媽媽，霸道女精英一邊打電話一邊點擊鼠標，就能讓股票做空，隨意操控杠桿；

職場心態不是傻白甜樣式的“加油我是最棒的”，就是我要談戀愛我要談戀愛我要談戀愛……

確實，無論是為了謀生還是為了理想，每天8小時甚至更多的時間，已經將工作變成我們人生的重要部分存在著。而職場劇，本來最容易獲得我們的共鳴——

搭建一個虛空的職場世界確實美好，卻少了一份理解，和感染力。

嚴謹認真的職場劇，即使人設、劇情都很老套，還是讓很多人真香。畢竟，對于這份認真，我們真的期待很久了。