? ? ? 從上周開始，我決定把周二晚餐吃北方大餅作為固定的節(jié)奏之一，因?yàn)榧依锶擞腥种浅悦媸抽L(zhǎng)大的，所以為了迎合他們的口味，我決定這天辛苦點(diǎn)，為他們做一餐正點(diǎn)的北方晚餐。俗話說(shuō)：沒吃過(guò)豬肉還沒見過(guò)豬跑嗎？以前在他們老家吃過(guò)，也見他們老家人做過(guò)，只是我自己從小就不是吃這種面食長(zhǎng)大的，所以一直不太愛吃而已。而且因?yàn)樽銎饋?lái)比較費(fèi)時(shí)間，所以以前都很少做過(guò)。從現(xiàn)在開始，他們以后每周都可以吃上一餐大餅配小米粥的晚餐，其實(shí)這種做法在北方老家也不是經(jīng)常吃，很難得才吃上一回的。所以老公他們都很高興。

? ? 具體流程如下：先把面和好，不能和得太軟，上周和的就是太軟了，搟面的時(shí)候會(huì)很粘，不好操作，所以本周我和的時(shí)候少放了點(diǎn)水，和出來(lái)的面團(tuán)剛好合適，不過(guò)在煎的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)軟的煎起來(lái)不容易糊，今天的餅搟面的時(shí)候很費(fèi)力，雖然不用放那么多面粉脫手，可是煎起來(lái)也很容易糊。和好的面先醒一醒（即蓋上濕布放一下），面會(huì)比較軟。做這種餅的好處在于不用提前發(fā)面，因?yàn)槲也粫?huì)發(fā)面，只會(huì)和面。這也是得益于以前家婆的教導(dǎo)，不然真的是什么也不懂，雖然現(xiàn)在她不在了，但還是常想起她的好。

? ? ? 然后，切韭菜，煮粉條（要煮軟）切斷，放一點(diǎn)泡好的香菇，放上碎肉帶點(diǎn)肥肉的那種比較香，放上一點(diǎn)十三香，花生油，放點(diǎn)蠔油，拌在一起，當(dāng)然如果不愛吃韭菜，也可以改成菠菜和芹菜，以前我在他們家吃過(guò)。這是做餡用的。然后用一個(gè)鍋煮一鍋稀的小米粥（好在我家的小米也是北方買的，很純，吃起來(lái)很香）。

? ? ? 接下來(lái)開始在桌子上搟面，把兩小團(tuán)面團(tuán)分別搟得薄薄的，大大的，差不多有我家的煎鍋那么大，其中一張面皮放上餡料，我一般放得很多，所以煎的時(shí)候很難熟，因?yàn)樘窳耍鋵?shí)可以少放點(diǎn)，鋪平就可以了。然后用另一張面皮（一樣大的，不一定要很圓），把兩張面皮交叉的邊全用力按壓一下，然后用一個(gè)有邊的鐵碗（最好是大點(diǎn)的）沿著面餅用力轉(zhuǎn)一圈，就變成圓的了。然后起鍋放油，燒熱把大餅放進(jìn)去煎，蓋上蓋，等一面煎好后再翻另一面來(lái)煎，等兩面都煎得金黃色的就可以起鍋了，香噴噴的大餅就做好了。

? ? ? 然后制作調(diào)料：把搗好的蒜里面放入香油和芝麻醬，還有山西陳醋和醬油，還有蠔油，調(diào)和在一起，非常香，然后蘸著大餅吃，吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩，可以多吃兩個(gè)餅?zāi)亍?/p>

? ? ? 吃完餅了有點(diǎn)渴，再喝上一碗煮好的稀小米粥，非常舒服。

? ? ? 做這餐飯很費(fèi)時(shí)間，前后一個(gè)多小時(shí)，不過(guò)我勞動(dòng)我快樂，同時(shí)通過(guò)這樣的活動(dòng)也給了孩子一個(gè)很好的模仿，應(yīng)該也算是一種影響吧。