舌尖上的唐長老

(圖作者:馮偉 侵刪!)


黃風(fēng)嶺,雨季已經(jīng)到來,松樹和櫟樹自然雜交林中,土壤中的放線菌吐出潮濕的氣味,混雜著木葉的清香在雨霧中彌散。虎先鋒正在尋找著一種史詩級(jí)的食材——唐僧。

在這樣的季節(jié)里,唐僧出現(xiàn)在黃風(fēng)嶺的時(shí)間至多只有短短的五天,小妖們以最快的速度對(duì)唐僧進(jìn)行搜索,要是一切順利的話,一個(gè)完美的唐僧在12個(gè)時(shí)辰之后就會(huì)出現(xiàn)在黃風(fēng)洞的廚房中。

南瞻部洲延續(xù)了億萬年的原始森林邊上,常常有各種出家人或者其他普通人類路過,但每一個(gè)土著小妖都有識(shí)別唐僧蹤跡的獨(dú)特方法:唐僧經(jīng)過的地方,地上的松針上會(huì)長出金色細(xì)長的菌菇,這些菌菇散發(fā)著奇異的香氣。《妖藥本草》上說,這種菌菇對(duì)很多種妖病顯示出明顯的療效——“可以已大風(fēng)、攣踠、瘺癘,去死肌,殺三蟲”。為了延續(xù)自然的饋贈(zèng),妖怪們小心翼翼地遵守著山林的規(guī)矩,就算發(fā)現(xiàn)了這種菌菇也并不會(huì)一次采完。

為期五天的唐僧季節(jié),虎先鋒和他的小隊(duì)日夜搜索著金色菌菇的蹤跡,因?yàn)椋业搅司剑簿碗x唐僧不遠(yuǎn)了。

大司廚野彘怪祖籍東勝神州傲來國南越郡,沿海五官,善烹飪。采集隊(duì)每天送進(jìn)廚房的食材各不相同,野彘只需要看一下食材的顏色與體型,就能判斷出最佳的烹飪方式,這完全有賴于他豐富的經(jīng)驗(yàn)。

野彘最喜歡的烹飪方式,是南越客家人世代相傳的技藝——清蒸。

寅時(shí),一天中最佳的開火時(shí)刻。

堅(jiān)硬的橡木被點(diǎn)燃,水汽爆裂,發(fā)出嗶啵的響聲,以等離子態(tài)為主態(tài)的火焰升騰起來,能量的梯度場向固態(tài)的銅鍋傳遞,液態(tài)的水被加熱汽化,蒸汽從容的上升,穿過一層層竹木制作的屜格,溫柔而熱烈的包圍著食材。只需要很短的時(shí)間,變化就開始發(fā)生了——獐子肉的顏色變得更深,禿鷲肉的口感變得更糙,人肉的紋理變得更分明。

清蒸烹飪,不需要添加任何的作料,南越人自古以來都崇尚食材的本味,他們相信,唯有本味,最接近自然的造化。

開火2.5個(gè)時(shí)辰之后,黃風(fēng)洞喧囂的早間操練結(jié)束了,巨大的竹制籠屜就會(huì)出現(xiàn)在洞外平坦的廣場上。白色的蒸汽挾帶著肉的香味四處溢散,姜蓉蒜蓉配上香油制成的味碟一字排開,土生土長的妖怪面前擺好了剝好的蒜瓣;野生妖怪特配了細(xì)細(xì)剁好的香菜;北俱蘆洲來的妖怪面前還貼心的放上了青白間色的大蔥——說起來,野彘一直受到大王的信任不是沒有道理的。清早的陽光越過層層疊疊的山巒照在一對(duì)對(duì)朱漆筷子上,氤氳著暖洋洋的光輝,大家圍坐在黑漆長桌的兩邊,等著大王宣布開動(dòng)的命令。

一日之計(jì)在于晨,這是妖怪們每天的日常。黑風(fēng)山、金兕洞、白虎嶺、積雷山……一天的帷幕就這樣緩緩拉開。一頓豐盛的早餐,可以給小妖們補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物,在接下來的巡山中,有更充足的力量和勇氣去面對(duì)不可預(yù)知的未來。

千里之外,靠近西牛賀洲的獅駝嶺,小鉆風(fēng)掮著令旗,小心翼翼的蹚過長滿了青苔的山澗。

今天的任務(wù)很重,二大王說柴火事業(yè)群的庫存全部要清掉,在唐僧來臨之前,統(tǒng)一更換成250年樹齡的橡木。

唐僧過境的時(shí)節(jié)一年年臨近了,獅駝國正在準(zhǔn)備有史以來最盛大的一次烹飪。

對(duì)于唐僧這種級(jí)別的尊貴食材,需要最大限度的保留食材原本的風(fēng)味,以及最充分的利用食材的所有內(nèi)容,哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)成分的流失和任何一絲一毫的浪費(fèi)都是不能夠原諒的。

因此,清蒸,是對(duì)這種頂級(jí)食材體現(xiàn)出最高敬意的唯一方法。

為了掌握最地道的清蒸方法,三大王一年前去了東勝神州傲來國南越地界,化身人形,跟當(dāng)?shù)氐目图揖用駥W(xué)習(xí)料理的藝術(shù)。

橡樹,是自然賜給人類的一個(gè)珍貴禮物。從異次元空間里中古大陸巴爾干半島碎石荒原上的德魯伊人,到東勝神州覆蓋著炎熱潮濕的叢林的南越客家人,雖然表現(xiàn)出截然不同的方式,但都對(duì)橡樹有著虔誠的信仰。

客家人在清蒸烹飪的時(shí)候,不光食材,就連柴火都要經(jīng)過嚴(yán)格細(xì)致的挑選,他們相信,只有最上等的木料,才能燒出最恰到好處的火焰,這種能量場經(jīng)過一系列的流變,最終影響到成品的風(fēng)味。

青岡火烈而暴躁,白楓火厚而略輕,烏桕火亮而多煙,都不是最好的選擇,唯有橡木,這略具神性的樹種,才能配得上烹制唐僧肉這樣史詩級(jí)的烹飪。而橡木,又以不多不少250年樹齡的為最佳。

從三大王回來的第二天起,小妖們開始了最大規(guī)模的采集活動(dòng),三大王親自驗(yàn)收每一根木材,為了這一次的烹飪?nèi)找共恍莸臄?shù)年輪已經(jīng)兩個(gè)月了,眼鏡的厚度最近又翻了幾番。

小雷音寺,暮鼓晨鐘之間,時(shí)光緩緩的流轉(zhuǎn)。

黃眉大王一直相信,對(duì)于烹制唐僧這樣的食材,無論如何嚴(yán)格的要求自己都是不過分的。

大的方向自然是清蒸,這也是上一屆四洲妖界聯(lián)席會(huì)議幾乎所有參會(huì)者的共識(shí)了,劈柴不用想自然是250年的橡木最佳,然而這些真的就夠了嗎?

傳統(tǒng)的釜具,一般是銅鍋,木屜,竹格,桑覆。銅具備極好的導(dǎo)熱性,一直是理想的制鍋材料。然而黃眉大王有他自己的打算。

金鐃!

他要用金鐃來改裝成蒸鍋,這個(gè)點(diǎn)子一出現(xiàn)在腦子里之后,就一天天強(qiáng)烈起來了,再也沒有離開過。

金,貴為金屬之首,化學(xué)符號(hào)Au,原子序數(shù)79,室溫下為固體,密度高、柔軟、光亮、抗腐蝕,比熱容0.13kJ,正是上好的蒸鍋制作材料。

只是,導(dǎo)熱太快的話,是否會(huì)影響到最終的風(fēng)味,是否會(huì)造成食材中游離態(tài)長壽因子的直接升華,這個(gè)問題必須要考慮到。

黃眉被這個(gè)問題困擾了很久了,就連夕陽的光線早已經(jīng)從禪房外完全消失也沒有察覺到。

如果黃眉讀過異次元時(shí)空中有一本講三體問題引發(fā)的災(zāi)難的書的話,他一定會(huì)看到那句可以完全解除這個(gè)用金鐃來改裝成蒸鍋的科研項(xiàng)目最后問題的話,那句話只有三個(gè)字:



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