最近很多大型的超市都可以看見日本進口點心的影子，許多民眾即使價格昂貴都會買一些回家品嘗，作為美食大國的我們與日本的點心到底有些什么不同呢？讓我們來看看那些日本知名老鋪的點心師的手藝吧。和大家品嘗過的稻香村又有哪些不一樣呢？

每當春意襲人時，正是櫻花盛開的季節，路過街頭，也許飄來花香的可能只是一家點心店。櫻花不僅僅是風景，在日本也成為了一種美食，讓你無處不在的能感受到日本的風情。

圓山的櫻花，點心師根據京都的圓山公園里的櫻花景色而創造出的點心，在點心的上半部分是櫻花和碎花瓣的羊羹，下半部分是經過鹽腌漬的羊羹餅，如同將櫻花的美麗封存在這一瞬間一般，讓人陶醉。

櫻花金鍔焼，日本的傳統點心，把厚厚的白小豆陷切成四角形,然后用沾上一層薄薄的小麥粉在鐵板上烤制而成。將櫻花作為點綴，獨具匠心。而這種獨特的制作方法，在日本的江戶時代就早已有之。

日本的一種主題點心，將很多代表春季的事物做成點心的形狀，在吃的同時會有一種春天到來的感覺，處處散發著春天的氣息。

櫻花蛋糕，使用伊豆的大島櫻花作為原料，與餡一起糅合，最后櫻花醬來配料制成蛋糕，品嘗時有一種淡淡的柚子香味。作為愛媛的名點心一直深受日本人喜愛，只是這樣的蛋糕只能在春天吃到。

彩云堂的花之云，采用精選的北海道小豆做餡，與櫻花的葉子疊層。甘甜的味道中有著櫻花的香氣。在明治時代就是當地人的驕傲。

櫻花羊羹，我在手中吃起來非常方便的羊羹，也是用櫻花制作而成。

櫻花金平糖，金平糖又作花糖、金米糖、金餅糖、星星糖。金平糖是日本的一種外形像星星的小小糖果粒。傳統的金平糖是怡羅粉和糖水或糖酒水制作而成，周圍有碎小的疙瘩，現在也有用冰糖和小麥粉制成。于15世紀室町時代末期，由葡萄牙傳教士傳入日本，現今為日本傳統和果子之一。在制作時又加入了花蜜，讓香味更加醇厚。

正是這些獨具匠心的制作工藝，讓日本的點心文化可以輕松的進軍世界市場，對食材的考究，對概念的創新和精致的包裝下，這樣的工匠競爭中，稻香村是否能擊退強敵，轉守為攻在日本的點心行業占領一席之地呢？