? ? ? 早春的周末，有風，天空蔚藍，白云飄浮。
? ? ? ?我們倆口子上山閑逛。春風動大地，草木盡欲言，山朗潤起來了，各色雜樹，新芽方出。花兒是山桃先開，荒草中，最先轉(zhuǎn)綠的是薺菜。
? ? ? ?向陽的山坎上，薺菜逐地而生，葉呈羽狀分裂，倒披于地，一簇簇長出來了。
? ? ? ?薺菜嫩時莖、葉可用作蔬菜。《詩經(jīng)》云：“誰謂其苦，有甘如薺。”其實薺菜吃起來并不甜，其好吃，在于鮮爽。尤其在這農(nóng)歷二月，青黃不接，田園菜蔬單調(diào)之時，吃得這一口鮮，實乃人間至味。
? ? ? ?揮動鏟刀，撿拾到袋中，不一會就裝滿了一袋。新薺多長于去年干枯老薺之上，我回家坐在太陽地里，邊聽蔣勛，邊把雜亂的枯葉摘掉，之后把它們洗凈，切細碎，放辣椒，鹽，花椒油一潑，晚飯稀飯饅頭就一碟綠油油的薺菜，活色聲香，心滿意足。
? ? ? ?薺菜一年長兩季，另一季在國慶前后，去年秋天，我們摘了一些，洗凈團好，放冰箱，一冬可食，可涼拌可入火鍋可包餛飩餃子，裹春卷兒，還可以做粥。
? ? ? ?蘇軾有一種做法，還未領略。在《與徐十二書》中，他說：今日食薺極美......雖不甘于五味，而有味外之美。其法取薺一二升許，掙擇，入淘米三合，冷水三升。生生姜不去皮，捶兩指大同入釜中，澆香油一硯殼，當于羹面上......不得入鹽醋。君若知此味，則陸海八珍，皆可鄙厭也。”
? ? ? ?講得我好讒，想如法炮制，卻不懂其意，尤其是“入淘米三合”，是什么意思，找度娘，也未有答案。
? ? ? ?江南春早，想必此時薺菜已開花。《西湖游覽志》述吳越民間風俗：“三月三日，男女皆戴薺菜花。諺云：三春戴薺菜，桃李羞繁華。”可見老百姓是多么喜歡薺菜，又云：“三月三，薺菜花兒賽牡丹”，這簡至是崇拜薺菜了。
? ? ? ?在山野閑逛，感受地氣------春的氣息，還能應時而食，頓覺人生自在滿足。
