1.懷念
魏公村要就進行舊區改造了，民大小吃街即將退出歷史舞臺，所以，最近理工同學的朋友圈刷屏著各種美食祭奠貼。
上個星期我回了趟學校，頂著大日頭騎車繞魏公村溜達了一圈，果然，過去的店鋪全都沒了。矯情如我，必然要感慨一番，可是，我思來想去，那條街除了一家早就不見了的驢肉火燒，實在沒有什么可以懷念的，所以，這股復古風我并沒有辦法參與……
我們上學的時候經常去哪呢？
除了我最愛的驢肉火燒就應該是呷哺呷哺了，華宇的那家最近，有時候是中關村家樂福門口那家，或者良鄉……為什么經常去呢，很簡單，因為它很近，很便宜……（估計吐槽過去的各種扣嗖的可能是永遠邁不過去的梗了，不過，更悲傷的是現在依舊很窮，哎，果然是人生苦長啊！）
2.初體驗
2012年的時候呷哺還沒開到青島，所以，第一次吃呷哺是來北京以后，和研究生舍友一起，那是我們宿舍第一次四人聚餐，好像也是唯一的一次，因為以后的聚餐基本都是擴大會議，我們隔壁宿舍的兩個姑娘也加入了進來。其實，我，上鋪姑娘和隔壁的兩個姑娘關系更好，人的關系并不一定和距離成比例，女生的關系更是這樣，講究緣分的……
不知道有沒有人和我一樣沒文化，初見呷哺店名的第一反應，是在腦子中對xia，jia，bu，pu四個選項不停的進行排列組合，所以，當我看到漢字店名后面的拼音時有種見到救星的激動，書到用時果然少。
那天，我們四個人要了一份套餐，幾份單點，四個吸管share了兩個超大杯飲料，大概花了不到二百塊，吃的很飽，吃的很開心，我們痛并快樂的研究生生活也就這樣開啟了。。。
3.吃的講究
呷哺的菜品并不是很多，但是大家從點菜的習慣到刷鍋流程，小料的調配確都各有各的講究。
像我這種懶而窮的大胃王，往往直接套餐，這樣菜肉主食全都齊活了，能省不少腦細胞。而我的一些同學則喜歡單點，一般會點幾套雙拼，然后幾個人share一兩份肉，這樣下來三四個人也不過花個百十塊，還能保證每個人都吃到自己想吃的菜，很是劃算。
說到涮鍋的習慣，那更是花樣百出。我把自己歸為省火型選手，一般先把難煮的放進去，像蘿卜啊，白菜邦什么的，然后再開始煮各種丸子，最后在涮羊肉（哦，我是個羊肉火鍋主義者，就是火鍋配肉只吃羊肉，除了日式火鍋以外。），然后，就著濃濃的羊湯，煮一鍋面條，最后在加之前留的菠菜，這樣肉和菜的營養和火力的利用都可以達到最大化的利用。而我的同學往往先涮肉，然后再吃蔬菜，據說這叫重點問題優先解決。當然，也有比我更固執的，蔬菜鍋清湯底料只涮蔬菜，涮肉的只用來涮肉，二者不可混，不然就失去食物本該的味道。總之，總共不到10種食材，吃出了八百種習慣，這就叫窮講究吧。
呷哺另一個特色就是它的調料包，不限數量種類的供應，所以，基本能保證每一口吃到嘴里的菜都有著足夠的味道，有時候，屌絲的我們，會偷偷帶走幾包麻醬味增，回去煮面用，少年勿學哈。我這樣矯情的人對調料自然也有原則的，一定是麻醬，味增，2比1，醋來調味，最后要加上香菜和小香蔥碎。至于為什么，既不是因為好吃，也不是因為好看，只是，我，習慣了而已。
4.吃出圈子來
呷哺對于不去咖啡廳的我們，是很好的溝通感情的場所。
每個人一個小鍋，每個人都按自己喜歡的方式點菜涮鍋，基本不會出現一個人光負責涮，一個人只負責吃的不平等分工局面，更不會出現對菜和肉應該幾分熟的紛爭，個人吃個人，互不干擾，沒沒毛病。
但是每個小鍋和座椅之間間隔的距離又不遠，即使是吵鬧的大堂，也可以清晰的聽見旁邊的人在說什么，交流無礙。而且，整個餐廳熱氣騰騰的氛圍，十分有利于分泌腎上腺素，增進彼此間的感情。從我的鍋里夾一片肉給你，從你的鍋里給我一塊魚豆腐，其實就是吃了我的口水就是我的人的過程，這也就是現在說的拜了山頭，進了一個圈子的過程了。
圈子在一個個小鍋里形成，愛情更容易這樣發酵。
我很多同學的校園愛情都是起源于呷哺。這其實很有道理的。你看，因為食材有限，烹飪方法流程有限，大家出現相同喜好的概率就會大大的增大，共鳴就容易產生，而且價格便宜，這意味著可重復性強，然后通過多次重復，強化共鳴，最終噴薄愛情，這也是必然的趨勢。所以說，我們才會常說火鍋愛情嘛……
5.時間從不止步
畢業以后就很少吃呷哺，這到也沒有什么刻意的原因。今天路過一家呷哺店，裝潢不再是過去的樣子，變成很大的古銅色招牌，出于好奇進去了，發現里面已經變成典雅的日式風格了。點了一套肥羊套餐，沒有調料包了，變成自助調料吧臺了，按過去比例調了一碗小料，按照胡蘿卜白菜丸子肉，最后煮面的流程操作，結果，吃到頭幾片肉的時候就飽了，更別說羊肉面了，很顯然，點多了，很顯然，我的飯量小多了，沒辦法，只能吃完飯開始刷街模式，很多事原來在不經意間都變了……
時間從未止步。。。
