中國是酒的故鄉，五千多年制酒歷史源遠流長，品種繁多。而白酒不僅從藝術創作、文化娛樂、婚喪嫁娶、迎賓宴友、飲食烹飪、養生保健等各方面，都在中國人生活中占有重要的位置。
白酒主要以高粱、玉米、小麥、大米為主要原料，用固態發酵，經蒸煮、糖化、醇化、蒸餾、陳化而成，可分為醬香型、濃香型、米香型、清香型、鳳香型、兼香型及其他香型。
按產品檔次可分為：
1.高檔酒。是用料好、工藝精湛、發酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。
2.中檔酒。工藝較為復雜、發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。
3.低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。
下面我們來向大家介紹一下，白酒的好處和忌諱。
白酒的好處：
主要可體現在養生、保健、殺菌、去腥、防腐。
中老年人喝適量的白酒可防止動脈硬化，預防心血管病；
以及延緩衰老、祛風散寒、健脾提神、消除疲勞、促進睡眠、舒筋活血、消冷積、醫胃寒、止疼痛、利小便等作用…
白酒的忌諱：
1、不要混喝。如喝白酒時又喝飲料，也會對身體造成損害。因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并產生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對人腦血管也有損害。
2、不要空腹喝。酒精能產生大量的熱量，每克可產熱量7千卡，但產生的熱量很難被人體利用（只有50%以下被利用）。但酒精卻能使血糖發生波動，當空腹飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，因此如果發生低血糖，不容易發現，非常危險。
4、不要運動。首先，喝酒后人容易進入亢奮狀態，在這個狀態下，運動是不合適的。運動會加速水分流失，會導致頭暈加劇。
5、不能馬上睡覺。雖然過了初期的亢奮后，人很容易疲倦。但在酒喝多的時候卻不能馬上睡覺，應該多喝水，降低血液的酒精含量后再睡。
6、不要吹風。喝酒會讓身體發熱，很多人喝多之后覺得吹吹風能醒酒，其實吹風只會導致熱量流失，會導致頭疼。
7、不要吃藥飲酒。吃藥后不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮靜劑、感冒藥之后。
8、不要濃茶解酒。民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。
9、不要酒后洗澡。喝酒后洗熱水澡可加快血液循環，促使體內能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒后洗澡易中風，宜先稍作休息。
分享小貼士：
1、喝酒前，先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，防止胃黏膜受到刺激。
2、喝酒時，白開水要多喝，以便讓酒精盡快隨尿液排出體外。
3、喝酒時，多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑還有維生素能讓肝臟受到保護。
4、喝酒時，不要太快太猛，而是要慢慢喝，讓身體可以有時間將體內的乙醇分解。
5、喝酒時，多吃豆制品，其中的卵磷脂可以讓肝臟得到更好的保護。
6、喝酒后，多吃水果、饅頭、果汁、酸奶、蜂蜜水，可緩解不適。
