內容提要

鮮亮的蘋果為何遭到質疑？

它上面是不是有蠟啊

專家卻說——

其實所有蘋果都有蠟

蘋果還引起了哪些是非？

聽說蘋果核兒里有毒

這些流言究竟是真是假？

蘋果核兒有毒沒聽說過

這個還真沒聽說過

《科學實驗室》幫您調查

——蘋果里的是非

正文

今天要和您說一種水果，是公認的保健明星，不僅營養豐富而且樣子長得也非常漂亮。沒錯，說的就是它——蘋果?？删褪沁@蘋果光鮮亮麗的外表，卻給褚女士帶來了苦惱！

熱心觀眾 褚女士：“我平時特別的愛吃蘋果，但是在超市買的這個蘋果總是特別的漂亮，表面也是油亮油亮的，我就想問問你們這蘋果是不是打蠟了，那這蠟我們吃了 好嗎？”

原來熱心觀眾所苦惱的就是蘋果表面的蠟！那這漂亮的蘋果上到底是不是有蠟呢？

清華大學第一附屬醫院營養師 王玉梅：“我這正好有幾個蘋果，你看看，你覺得哪個有蠟 、哪個沒蠟呢？”

記者：“這兩個表面這么亮，我覺得都有蠟。這個看上去比較烏，我覺得這個沒有蠟?！?/p>

清華大學第一附屬醫院營養師 王玉梅：“其實這個蘋果之所以看上去發烏，是因為上面有層霜，這樣，我拿紙一擦你再看看。”

記者：“一擦還真是變得很亮，那這幾個蘋果難道都有蠟嗎？”

清華大學第一附屬醫院營養師 王玉梅：“對，其實每個蘋果表面都有蠟，有的是一種果蠟，它是蘋果自身的一種成分，對人身體一點害處都沒有。”

原來所有的蘋果表面都有一層天然的果蠟，這個完全不必擔心！但是除了果蠟之外，還有一些蠟是人為添加上去的，這又是怎么回事呢？

清華大學第一附屬醫院營養師 王玉梅：“你再看看這兩個蘋果，覺得和剛才那個有什么不同?！?/p>

記者：“第一，這個看上去要比剛才那個更亮一些，還有這個摸上去有點不一樣，特別特別的滑，這是怎么回事呢？”

清華大學第一附屬醫院營養師 王玉梅：“其實這個上面就有一層人為添加的食用蠟，因為這兩個都是進口的蘋果，要求保存的時間更長一些，所以添加了食用蠟為了保鮮。但是食用蠟都是從螃蟹殼、貝殼里提取出來的物質，我們也不必擔心，而且它用清水一洗就能完全被洗掉?！?/p>

其實除了這兩種沒有危害的蠟之外，還有一種蠟是您挑的時候，是要注意甄別的，怎么鑒別，其實方法也很簡單：

對于漂亮的蘋果都是打蠟而成的，我們記者也幫您調查出了結果。如果是天然蠟或者食用蠟您大可不必擔心，可是要是涂有工業蠟，您就不要選擇了，可是如何辨別呢？

清華大學第一附屬醫院營養師 王玉梅：“我們只需要買蘋果的時候帶上一張面巾紙，這樣在蘋果表面擦一下，如果涂了工業蠟的話，紙上就會有顏色，如果沒有顏色 ，大家就可以放心購買了。”

熱心觀眾 褚女士：“一般蘋果我吃成這樣我就不敢再吃了，因為聽說蘋果核兒里有毒，這是真的嗎？”

蘋果核兒有毒？記者還真是頭回聽說這事兒，專家們又聽沒聽過蘋果核兒有毒的說法呢？

北京農學院食品科學學院副教授 仝其根：“這個沒聽說過，但是我覺得有也是正常的，其實是不用擔心的。很多水果核兒里都會有氰化物這種毒素，但是很微量的，我覺得沒有任何傷害的?！?/p>

北京園林綠化局產業發展辦：“對這個這么關心有必要嗎？誰沒事去吃蘋果核兒啊，再說了這個植物當中還有這個氰化物也是很正常的啊，根本沒必要在意的?！?/p>

看來專家們都覺得這事——根本沒有必要擔心。但是在這兒，還是建議大家不要把蘋果吃的太干凈，這又是為什么呢？

清華大學第一附屬醫院營養師 王玉梅：“因為蘋果核兒里面都是不溶性的纖維，吃了之后會很不舒服，引發腸胃的不適。”

那蘋果到底吃成什么樣才算合適呢？您看好了，我們把蘋果切成兩半之后，蘋果核兒會有很明顯的紋路，這部分被圈起來的地方，就建議您不要吃了！也就是蘋果核中間部分一定不要啃的過多，但是蘋果的肉和底部我們可以多啃上兩口，以防浪費！

雖然蘋果核有毒的傳言被否定了，但是您在吃蘋果的時候，也不要啃的太干凈，因為蘋果核里有不溶性纖維，可能會鬧得您腸胃不舒服。說完了蘋果核兒，下面咱們再說說蘋果肉，平常您都是怎么吃蘋果的呢？大口吃？還是小口吃？或者把它煮熟了再吃？您知道嗎？這些不同的吃法，會讓同一個蘋果發揮出不一樣的功效！

細嚼慢咽的吃蘋果，對牙齒有好處。如果您能花15分鐘的時間來吃一個蘋果，可以消滅口腔內90%的細菌；而大口大口的吃蘋果，能幫助您緩解便秘；要是把蘋果煮熟了再吃，能減輕腹瀉；而蘋果泥，可以幫助我們改善腸胃的功能。

只要記住了蘋果的這些吃法，我們就可以根據自身需要來選擇，改善身體的一些癥狀了！除此之外，蘋果的顏色也是有講究的，吃黃蘋果可以明目、紅蘋果可以養心、而青蘋果則能護肝，您可以根據自己的需要來選擇。