大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
魚香肉末茄子
材料：茄子、豬瘦肉、蒜米、小紅椒、香蔥、生姜、食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺、清水2勺、淀粉1勺。
做法：
1、把茄子清洗干凈后切滾刀，加入少許的白醋和干淀粉攪拌均勻防止變色和營養流失，然后把攪拌好的茄子裝入盤子里，再放入鍋中蒸15分鐘蒸熟蒸軟。
2、香蔥切碎、蒜米切碎，小紅椒切段，生姜切碎。調一碗魚香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起攪拌均勻待用。
3、起鍋燒油，開小火把肉末倒進去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小紅椒倒進去一起爆香。
4、把之前調制好的魚香醬汁倒進去，小火把湯汁燒沸稍濃，把蒸好的茄子倒進鍋里一起翻炒均勻，讓魚香醬汁充分的包裹住茄子，翻炒個半分鐘即可。
魚香雞蛋
材料：雞蛋5個、黑木耳適量、洋蔥四分之一個、青、紅辣椒適量、豆瓣醬（牛肉辣醬）適量、蒜末適量、醬汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒適量;
做法
1.準備好所有食材，雞蛋打散備用。黑木耳開水煮一分鐘，瀝干備用。洋蔥切丁，辣椒切丁，醬汁混合在一起。
2.鍋里放少許油，倒入雞蛋炒熟。裝碗里備用。
3.鍋里放少許油，依次倒入豆瓣醬，蒜末，青、紅辣椒，洋蔥，翻炒一下倒入醬汁。
4.倒入黑木耳，炒熟的雞蛋，翻炒后嘗一下味道。裝盤開吃吧
羊肉燒白菜
材料：羊肉、白菜、生姜、醬油、蔥、鹽、干紅椒、蒜
做法：
1.將羊肉洗凈切成片，放入鍋中焯3分鐘，撈出洗凈。
2.另起鍋燒水，放入肉片、倒入醬油、紅辣椒、生姜片，開中火燉15分鐘
2.放入切好段的白菜，加鹽再繼續燉5分鐘，放入蔥、蒜、香菜調味即可。
蒜蓉娃娃菜
食材準備：
娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。
做法步驟：
1、將粉絲用熱水燙軟。
2、娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。
3、鍋中加適量的水，水燒開后，加入適量的油、鹽，然后再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘后撈出備用。
4、將娃娃菜整齊的擺到盤中。
5、將粉絲擺放到盤子正中。
6、鍋中加適量的油，油熱后放入蒜末煸炒出香味，再加一點鹽、糖煸炒勻均。
7、將炒好的蒜蓉放在粉絲上。
8、將剁辣椒放在蒜蓉上。
9、將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘。
10、蒸好后從鍋中取出，淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油，撒少許香蔥碎即可。
砂鍋板栗燒牛肉
原料：板栗、牛肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、醬油、料酒、白醋、白酒、砂鍋、香油
做法：
1. 板栗去皮，先煮到差不多要熟，牛肉切成跟板栗差不多大小的塊兒。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整個用刀輕拍一下，拍裂就可以；
2. 牛肉焯水撈出，入高壓鍋，加八角、姜片、少許干辣椒段、少許料酒、1滴白醋，加水，大火燒開轉中小火，半小時左右；
3. 壓好的牛肉，另起炒鍋，放油，花椒、干辣椒段隨即入鍋，小火，花椒隨著油溫升高慢慢炸香。蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火爆炒，放一丁點白酒，快手大火爆炒；
4. 酒香四溢了，板栗入鍋加醬油、生抽翻炒均勻，將一開始燉牛肉剩下的湯倒入鍋中燒開開始燉，湯汁收到差不多，青椒段入鍋，加鹽少許味精調味；
5. 小砂鍋放火上燒熱，倒幾滴香油，等香油燒熱了，將做好的板栗牛肉倒入小砂鍋，蓋上蓋兒小火燜個1,2分鐘即可。
泡椒牛蛙
原料：牛蛙800克包菜塊200克黃瓜條100克西芹節50克泡椒醬30克味精5克雞精5克泰椒粒10克小米椒粒10克泡子姜米10克圓泡椒20克鮮花椒、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、菜籽油各適量
制作：
1.把牛蛙宰殺治凈后，斬成大塊，用料酒、胡椒粉和蠔油腌制5分鐘。另把包菜塊和黃瓜條下入熱油鍋加鹽炒至斷生，出鍋裝鐵盆里墊底。
2.凈鍋注入菜籽油燒熱，投入泰椒粒、小米椒粒、圓泡椒和泡子姜米爆香，摻入適量清水燒沸，下入牛蛙塊，放入泡椒醬，調入料酒、胡椒粉、味精和雞精，用小火燒約3分鐘至熟，然后放入西芹節略燒，倒入墊有蔬菜的鐵盆里，澆上用熱油熗香的鮮花椒，即成。
泡椒白菜
材料：白菜300克泡紅椒3個豬肉50克；白糖少許鹽少許植物油少許；
做法
1.準備食材，泡椒對歲，白菜掰成大塊，豬肉切片。
2.鍋中放入少許的油，放入豬肉炒出變色。
3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。
4.放入白菜翻炒。
5.炒至白菜軟榻，放少許的白糖、鹽調味即可出鍋。
豆腐蝦煲
材料：白蝦、南豆腐、蔥姜適量、水淀粉1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉適量、
做法：
1、豆腐選用較嫩的南豆腐，切成小方塊，白蝦洗凈擇去蝦頭
2、煮鍋水適量姜片，把白蝦焯燙變色馬上撈出3、
4、炒鍋，適量油，爆香蔥姜末
5、輕輕倒入豆腐塊，加適量鹽給個底味。根據口味加入適量白胡椒粉
6、倒入1碗開水，水開后，晃動鍋子。倒入焯好的白蝦，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右
7、最后調入適量糖，鹽。再用水淀粉勾芡一下。讓食材都包裹上湯汁。水淀粉別太多，薄一點
韭菜蝦仁炒雞蛋
食材：韭菜克；雞蛋個；蝦仁克；鹽克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、蝦仁買鮮蝦回來剝、或者買現成蝦仁、或者買凍品，隨意。
2、如買鮮蝦，剝好后加一小勺料酒和一丁點鹽，一小撮淀粉抓勻腌制10分鐘。雞蛋打散，韭菜擇洗切段。熱鍋熱油，油略多。
3、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留鍋里)。放入雞蛋大火翻炒結塊撇油盛出。
嗜嗜滑雞煲
食材：紅蔥頭150克、雞半只、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米淀粉1湯匙
做法：
1、雞斬小塊，干蔥(紅蔥頭)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；
2、依次把鹽、料酒、玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許雞蛋清拌勻；
3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；
4、鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；
5、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；
6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味；
8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。
五花肉木耳燒豆腐
食材：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量
做法
1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。
2、青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成塊。
3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。
4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。
5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油；炒出紅油后加入少許老抽調色；翻炒均勻后，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。
辣炒香干
材料：黃瓜50g、紅辣椒5個、香干230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g
做法
1、黃瓜去皮洗凈切薄片，辣椒洗凈切斜刀，大蒜籽去皮洗凈切碎
2、香干洗凈切條
3、熱鍋倒油，放香干煸至微黃，盛出
4、放大蒜籽煸香，放紅辣椒爆炒幾下
5、放黃瓜翻炒均勻
6、放鹽翻炒均勻
7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
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