? ? 土豆是我們從小吃到大的食物，它的功效在百度上可以搜得很清楚。其它的食物我們連吃幾天，會有一種厭倦感，而土豆且不一樣。煎，炒，炸，烤，紅燒，燉，煮都可變成美味。而我比較喜歡土豆餅。
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? ? 取兩土豆，要選表皮光滑一點的土豆，土豆洗凈切成絲，絲要切的大小均勻合適。市場上現在有各種切絲的工具，但做土豆餅還是要自己動手切最好。因為用工具切出的土豆絲會大量的流失水份，和各種微量元素。
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? ? 切好的土豆絲放進容器，不要用水漂洗。加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻待用，再加入少許的白砂糖，更容易使土豆餅上色和提鮮。
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? ? 電餅檔預熱，用刷子兩面刷油，加入拌勻的土豆絲烤5分鐘左右。電餅檔的好處是可以只用最少量的油便能烤出美味的土豆餅。這樣烤出的土豆餅少油而不膩，口感也變得越來越濃香。
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? ? 一盤美味的土豆餅，兩面金黃，外脆里嫩。特別是小孩，土豆餅上桌便成了專屬。做法如此簡單的土豆餅，你其實也可以一試。
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