1.取生花生米一碗（勿洗，勿泡，保持干燥）放入花椒20~30粒，代用。
2.鍋至于灶上，放入油（炒菜量即可，勿多），倒入花生米（花椒一同入鍋）。
3.開火（保持小火），不停翻炒,鍋內會傳來噼噼啪啪響聲，待響聲結束，花生米表皮成深紅色（切勿炒成深褐色）注:花生米盛出后還會進一步成熟，如至深褐色盛出，涼后就會胡，切記、切記!
4.盛出，瀝干油，至盤中。
5.趁熱淋入少許白酒（高度二鍋頭一瓶蓋即可），甜口放糖（白砂糖為妙，綿白糖次之），咸口放鹽。冷卻后即食。
注:吃甜口可不放花椒，咸口也可加入干辣椒一枚（剪成三段連籽一同入鍋）味道更佳！
