? ? ? ? ? ? 午覺睡起來后，兒子喊著要吃餅干。家里也沒有，連饅頭都沒有。看著兒子哼哼的樣子，想到在下廚房里看看有沒有簡單的餅干做法。
? ? 不停的滾動(dòng)屏幕，迅速掃描材料做法，突然葡萄酥干映入我的眼簾。它的材料簡單又普通，就是它了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 葡萄酥干
材料:
? ? ? ? ? 低筋面粉? ? ? ? ? 180g（家里沒有，用篩過的普通? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 面粉代替）
? ? ? ? ? 蛋? ? ? ? 黃? ? ? ? ? 3個(gè)
? ? ? ? ? 葡? 萄? 干? ? ? ? ? 60g（手抓幾十顆）
? ? ? ? ? 奶? ? ? ? 粉? ? ? ? ? 12g（奶粉罐里的勺子4勺）
? ? ? ? ? 黃? ? ? ? ? 油? ? ? ? ? 80g(家里沒有，用酥油代替)
? ? ? ? ? 細(xì)? 砂? ? 糖? ? ? ? ? 50g(兒子吃飯的小勺 2小勺)
? ? ? ? 家里的材料準(zhǔn)備好了，開工！
? ? 1.因?yàn)樗钟褪茄b在類似二鍋頭的瓶子里，又是固體形狀，于是把它放在溫水里化開，五分鐘后成為液體酥油，倒在不銹鋼盆里。此時(shí)，液體酥油是不能打發(fā)的，就放在冰箱里冷凍二分鐘，不敢凍時(shí)間長，那樣更不能打發(fā)了。沒有電動(dòng)打蛋機(jī)，就用人工打蛋器打發(fā)，快速順著一個(gè)方向攪動(dòng)，大概二分鐘后就可以添加奶粉和細(xì)砂糖，因?yàn)閮鹤有。荒艹蕴鸬臇|西，所以細(xì)砂糖放的少。
2.使勁的順著一個(gè)方向攪拌，使三者充分融合在一起。
3.這時(shí)，你過濾蛋清，倒入一個(gè)蛋黃，再使勁的順著一個(gè)方向攪拌，讓這個(gè)蛋黃與2充分融合在一起后，再倒入下一個(gè)蛋黃，依此類推，直到第三個(gè)蛋黃結(jié)束。
4.加入篩過的面粉(這樣面粉里面就沒有顆粒)，就跟和面一樣，揉咸一個(gè)圓后，把它按平，放入葡萄干(最好放幾顆就行了，放多會(huì)被烤糊的，我就是心貪放多了)。
5.用檊杖把它搟平，一邊搟一邊用手再把它往一塊聚攏，因?yàn)樵趽{的過程中，邊緣它會(huì)裂開。其實(shí)，當(dāng)你搟到大約1CM的厚度時(shí)，放下?lián){杖，用手把四周整一整，就成一個(gè)方塊，可以用模具刻出不同的造型，也可以簡單的用刀劃井字格，就成為一片片普通的長方形餅干。
6.先把烤箱預(yù)熱，用180℃的溫度時(shí)間5分鐘讓上下管加熱。根據(jù)自家烤箱調(diào)整預(yù)熱時(shí)間，書上建議10分鐘，我用了5分鐘。
7.在預(yù)熱的過程中，在烤盤底下鋪上一層錫箔紙。當(dāng)然可以不墊，只刷一層油。
8.擺盤放入烤箱，因?yàn)橛悬c(diǎn)多，烤箱小，分兩盤烤。? ? ? ? ? ? ? 第一盤，在烤盤里刷了一層油，放入造型餅干，溫度180℃，時(shí)間十分鐘(書上建議十分鐘)。十分鐘后，拿出烤盤一看，烤過了，有點(diǎn)像咖啡色，多出的葡萄干就糊了，吃起來還是脆脆的，酥酥的，還挺好吃的。拿出餅干后，有的底部沾在盤子上面。
? ? ? ? 第二盤，鋪上錫箔紙，擺好餅干，溫度180℃，時(shí)間5——7分鐘之間。指示燈滅后，拿出來一看，顏色不錯(cuò)，金黃的，吃起來很酥很脆，吃一個(gè)想兩個(gè)。
? ? ? 原圖附上，沒有美化喲！
? ? ? ? ? 好了，以上就是我照著網(wǎng)上介紹的方子親自試驗(yàn)一番。個(gè)人認(rèn)為，1.糖可以少放一點(diǎn)，不要太甜，我的糖有點(diǎn)多，感覺吃多了會(huì)有膩味。2.烤盤最好鋪錫箔紙，最大的好處就是好清理，易擦干凈，烤盤不容易臟。唯一不足之處，沒有拍步驟圖，只有成品圖。
? ? ? 哈哈哈，希望能給你帶來更多的靈感，做出更好的美味，讓你的家更美好！
