寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
更作茶甌清絕夢，小窗橫幅畫江南。
海南的冬天，清寧少了些，卻是一年里最誘人的時節(jié)。
清朗無塵，濕潤溫和，風(fēng)也不狂，吹得些許透紅的熟葉，在枝頭抖動。
心，不由自主在胸口微縮，一杯溫潤，暖冬浸染，明紅如霞披灑，醉。
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已故的中國茶界泰斗吳覺農(nóng)先生，認為海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一。
海南島是中國唯一的熱帶島嶼茶區(qū)。土壤、氣溫、濕度、雨量都與斯里蘭卡島國相似。年平均氣溫22～26攝氏度，年降雨量1700～2400毫米相對濕度在80%以上，晝夜溫差達6～11攝氏度。故海南紅的風(fēng)味與錫蘭、阿薩姆紅茶相近，海南島具有發(fā)展大葉種紅茶的絕對優(yōu)勢。
海南紅茶，產(chǎn)于海南五指山和尖峰嶺一帶生態(tài)茶葉產(chǎn)區(qū)，是我國唯一的低緯度、高海拔熱帶紅茶。由于長年生常在云霧中，霧雨充沛，終年無霜，土質(zhì)肥厚，茶質(zhì)非常好。
我國最南端的生態(tài)茶葉產(chǎn)區(qū)
海南大葉種茶是由云南的西南部和四川西南部為茶葉起源中心的野生大葉茶向南遷移,逐漸演變進化而來,是我國第二、三代茶樹,主要分布在五指山區(qū)。20世紀60年代初海南大量引種了云南大葉種10多萬畝,從而形成了我國最南端的生態(tài)茶葉產(chǎn)區(qū)
海南紅茶距今已有很長的歷史,但大力發(fā)展則始于20世紀50年代末期。
1959年,海南建立了紅茶出口貨源基地,利用本地大葉種和從云南引進的阿薩姆大葉良種來繁殖.
1965年,全島共開發(fā)新茶園1.5萬畝,年產(chǎn)干茶350噸.
1988年,海南建省時掀起了種茶高潮,海南紅茶生產(chǎn)得到了快速發(fā)展.
1993年，最鼎盛時期,全省擁有大小茶場（廠）50多個,其中國營農(nóng)墾種茶農(nóng)場（廠）就有37個,茶園面積達12萬畝,年產(chǎn)干茶8000多噸.
采摘時間最早的茶葉
海南紅茶是我國采摘期最早的紅茶，一般在1月下旬或2月上旬開采。一年可采摘7-8輪，直至12月份。
工藝獨特，加工精細
大葉種制作的紅茶，兒茶素含量較高，且葉片角質(zhì)層薄、柔軟，葉肉細胞易破碎，易使茶多酚發(fā)生酶促氧化和自動氧化，形成紅湯紅葉的紅茶品質(zhì)特征，是小葉種所無法可比的。
加工CTC紅茶為主，初、精加工均為機械化生產(chǎn)，加工精細，生產(chǎn)的紅碎茶具有滋味濃、強、鮮的品質(zhì)風(fēng)格。
烏潤豪顯，香高鮮爽
海南紅茶的采摘標準為一芽二葉或一芽三葉初展。海南大葉種鮮葉的芽葉油潤有光澤,不顯毫茸,而云南大葉種鮮葉縣毫茸,因此這兩個品種的鮮葉加工出的工夫紅茶,將毫顯和烏潤融為一體,相映成趣。
獨特的工藝，精細的加工，外形條索粗壯緊實，內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣高而持久，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻，添加牛奶后色紅味活，可與斯里蘭卡、印度紅茶相媲美的，深受國內(nèi)外飲用者喜愛。
