我們的東方鄰國(guó)-日本，一直是一個(gè)獨(dú)特的存在。咱們古人說的好，師夷長(zhǎng)技。這次我借由參展日本國(guó)際食品飲料展的機(jī)會(huì)，說說我對(duì)日本養(yǎng)生的一些想法。關(guān)于日本，櫻花、動(dòng)漫、溫泉、歷史、匠人太多太多…
三言兩語根本說不完。但其中有一項(xiàng)既代表了這個(gè)民族的文化，又體現(xiàn)了這個(gè)國(guó)家的精髓，更是讓很(chi)多(huo)人(men)都為之傾倒，那就是：
能讓人吃“丟”了的日本料理。
《深夜食堂》、《孤獨(dú)的美食家》等日劇的走紅，與韓劇、美劇走的是完全不同的路線。
沒有曲折的劇情，沒有當(dāng)紅的小鮮肉，有的，是一次次美食的盛宴。深夜放毒，欲罷不能，隔著屏幕都想把它們吃掉！
那這次我來到了日本千葉，參與了一場(chǎng)美食的新奇盛宴，《日本國(guó)際食品與飲料展覽會(huì)》。
別小看這么一長(zhǎng)串且官方的名字，這個(gè)展覽會(huì)比它的名字要厲害得多~
目錄
?食品界的“奧運(yùn)會(huì)”——國(guó)際飲食健康大趨勢(shì)
?無口罩"裸奔"東京的秘密
?口感好到“不可描述”的食材
?日本上班族的難言之隱竟是？
?驚喜預(yù)告
日本國(guó)際食品與飲料展覽會(huì)，
一個(gè)長(zhǎng)達(dá)半世紀(jì)傳統(tǒng)的食品屆“奧運(yùn)會(huì)”。非行業(yè)內(nèi)的朋友們可能沒聽說過，這個(gè)展覽可厲害啦！它是全世界規(guī)模第三大的食品和飲料展覽會(huì)，今年已經(jīng)發(fā)展到第42屆了。之所以成為日本國(guó)內(nèi)和國(guó)際上每年一度的食品大盛宴，那可是深有淵源的。
日本是一個(gè)島國(guó)，特殊的地理環(huán)境決定了他們獨(dú)特的飲食習(xí)慣。
因日本本身在食品方面的自給率低于40%。為了滿足那60%的缺口，從各國(guó)進(jìn)口就成了主要的解決方式。作為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國(guó)，這次展覽上五大洲全員到齊，形同食品界的奧運(yùn)會(huì)。此次參展，除了能近距離享受美食、感受文化外，更重要的是：
它還反映了飲食大健康的趨勢(shì)！
外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。
作為凍齡舒食家，功能性食品當(dāng)然是我主要關(guān)心的類別，這類也多屬于小眾類產(chǎn)品。但在今年的展會(huì)中，這類小眾食品的比例大大增加。我在約10年前就一直倡導(dǎo)大家要多吃好油。還為了提倡這個(gè)理念，出了一本《食之油道》的暢銷書。
書里就提到過國(guó)人飲食習(xí)慣中缺乏亞麻酸，而亞麻籽油和蘇籽油都含有豐富的亞麻酸，可以改善發(fā)炎體質(zhì)。
和展商聊完后發(fā)現(xiàn)，這幾年日本國(guó)內(nèi)對(duì)于亞麻籽油和蘇籽油的需求成倍數(shù)增加。原因是很多當(dāng)?shù)厝藢?duì)花粉過敏，這種過敏體質(zhì)尤其是在櫻花盛開時(shí)更為嚴(yán)重。東京街頭人人口罩不離身就是為了抵抗花粉！
經(jīng)過多年抗?fàn)帲毡救私K于發(fā)現(xiàn)：
要從根本上改善過敏體質(zhì)，在飲食中補(bǔ)充亞麻酸是至關(guān)重要的。
原來我在東京不戴口罩“裸奔”多天，免于花粉危害就是因?yàn)槠綍r(shí)保養(yǎng)得宜呀！（都是知識(shí)點(diǎn)！敲黑板！做筆記！）
粗壯到“不可描述”的萵苣，口感竟然這么好！
展會(huì)每年都有新的特殊食材，其中有個(gè)“紫萵苣”讓我印象十分深刻。這紫萵苣產(chǎn)自意大利東北部，還擁有歐盟發(fā)出的地理保護(hù)標(biāo)識(shí)(I.G.P.)。這代表只有這產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)出來的紫萵苣可以叫為Radicchio Rosso di Treviso I.G.P。
光是從外觀上，這紫萵苣就與眾不同。它的莖特別粗壯，這讓它的水份含量特別高。
現(xiàn)場(chǎng)還有試吃，就是直接生吃。這正合我意，提倡吃全食物。大口咬下去之后，就聽到喀呲的一聲，那個(gè)脆度直到今天都難忘。莖里面的汁液瞬間流滿我的手掌，嘴中的那個(gè)甜更是無法形容，真的好吃到我淚流滿面！
這又讓我再一次體會(huì)到全食物的魅力。只要食物本身品質(zhì)到位，真的完全不需要額外添加任何的調(diào)料。
只要你選對(duì)食材，自然舒食每一天就離你不遠(yuǎn)了！
原來，日本上班族的難言之隱竟是“便秘”！
我很奇怪，日本這幾年興起了吃糙米的好習(xí)慣。一問之下，原來是因?yàn)橛泻芏嗌习嘧迳钍鼙忝貑栴}的困擾。把主食換成糙米后，很多人的便秘問題竟然迎刃而解了。不僅排便順暢了，而且身材還變苗條了！這讓許多日本上班族爭(zhēng)先恐后的開始養(yǎng)成吃糙米的習(xí)慣。
可是問題又來了，上班族的周邊餐廳都是供應(yīng)大米，那午飯?jiān)趺崔k？嗅覺靈敏的商人怎么可能放過這個(gè)商機(jī)，于是各種糙米即食商品就孕育而生了。只要在微波爐里簡(jiǎn)單加熱90秒后，可口的糙米飯就上桌了。
除了經(jīng)典的糙米飯，這即食包中還有調(diào)味版的，用味噌、豆?jié){、抹茶、生姜來做成的即時(shí)糙米飯。我又再一次口水直流，想想國(guó)內(nèi)的即食產(chǎn)品除了方便面就沒有其他選擇了，日本民眾真是口福不淺啊！
好啦，關(guān)于食品展的見聞和內(nèi)容就告一段落了。關(guān)于日本的養(yǎng)生話題，我們下周繼續(xù)。
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傅國(guó)翔，凍齡舒食家 、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、上海禾新醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任。作為自然舒食生活踐行者，關(guān)注的不只是健康，更是天然的年輕態(tài)。
如有轉(zhuǎn)載等事宜，請(qǐng)?jiān)诤?jiǎn)書上發(fā)送私信給我。謝謝。
