說起齋飯，我對它有一種不明來歷的好感，我本質(zhì)上是食肉動物，但每次聽說有齋飯，都有想要嘗一嘗的想法。前陣子去蘇州出差，工作之余游覽寒山寺，從寒山寺出來的時候一路在和接待的同志聊天，中國人聊天十句便會聊到吃上。恰好剛從寺廟出來，佛光還未散去，便聊起了齋飯，講齋飯的門道和味道，一路上說說笑笑。說者無意，聽者有心，第二天早上一大早，接待的同志便把我們帶到了蘇州當(dāng)?shù)氐囊患宜孛骛^，說是要嘗一嘗齋面。早上五六點鐘的樣子，街上還沒什么人，這家館子卻已門庭若市。里面有一種齋面叫羅漢面，青菜、香菇、面筋、筍片燴在一起，面根根分明、層疊有序，翻一翻面會看到各類的蔬菜，都是當(dāng)季時令。中國人講究什么季節(jié)吃什么菜，是順應(yīng)天意，敬畏自然的心態(tài)，而這種心態(tài)，最能獲得大自然賜予的美食。比如說春天的韭菜、夏天的蓮藕、秋天的南瓜、冬天的白菜。倘若四時與作物不相協(xié)調(diào)，縱使吃的到，很難吃的香，吃的如滋味。

說起面來，全國人民都有發(fā)言權(quán)了。面，絕不為某一地方所特有，各個省份，各個地方勻能說出幾道特色面來，比如蘭州拉面、河南燴面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、北京炸醬面、江南的陽春面、福建的海鮮面、武漢熱干面、重慶小面、陜北的刀削面、臊子面、有名氣的biangbiang面等。每一種面都透著當(dāng)?shù)厝说钠庑愿瘢磻?yīng)著不同的飲食文化。

面飽含寓意，它狹而長，取長壽之意，壽者吃面往往咬而不斷，取個吉利，幸福快樂綿綿長長，久而不斷。

同時，面又飽含情誼，丈夫勞累一天，外面風(fēng)雨交加，深夜回到家，怕吵到熟睡得妻子，輕輕放好傘換好拖鞋，一轉(zhuǎn)身，妻子恰好端著一碗熱騰騰的熱湯面從廚房走出來，看到丈夫輕輕的埋怨道：“就知道你又這么晚回來，外面挺冷的吧，吃碗面暖暖身子。”丈夫接過碗，手心的溫度一直暖到了心窩，那一刻眼睛竟有些濕潤。

面上有一個溏心蛋，輕輕戳破它，流出的，是滿滿的溫情與愛。