平菇是人們日常吃得最多的一種食用菌，但是在炒制過程中會出現很多湯，讓制作者很頭疼，因為即使他們很小心地去清洗，用最少的水去清洗，依然會出很多湯。大家慣用的辦法就是把平菇先焯一下水，再炒時就沒那么多湯了，可是這樣會損失一部分營養。
平菇為什么會出這么多湯？其實是因為你購買的平菇被人為加了兩次水，第一次加水是在菇農采摘后加水，第二次是在批發市場的批發商加水，經過兩次加水后，平菇的含水量就非常高了，所以您在炒平菇是人們日常吃得最多的一種食用菌，但是在炒制過程中會出現很多湯，讓制作者很頭疼，因為即使他們很小心地去清洗，用最少的水去清洗，依然會出很多湯。大家慣用的辦法就是把平菇先焯一下水，再炒時就沒那么多湯了，可是這樣會損失一部分營養。制時會出很多湯。人們為什么要往菇內加水呢？有兩個主要原因：一、增加重量，最多能加一倍水，降低市場銷售價格，讓人們感覺物美價廉。二、方便保存，外形美觀，賣相好；如果不加水鮮平菇在常溫下存放一天，就會因缺水而開裂，不好看。平菇加水存在的問題是：一、烹飪時出湯不好處理，口感差。二、水的質量無法把握，人們加的水可不一定全是自來水喲，用水安全也是最大的問題，直接導致食品安全問題。
平菇為什么會出這么多湯？其實是因為你購買的平菇被人為加了兩次水，第一次加水是在菇農采摘后加水，第二次是在批發市場的批發商加水，經過兩次加水后，平菇的含水量就非常高了，所以您在炒制時會出很多湯。人們為什么要往菇內加水呢？有兩個主要原因：一、增加重量，最多能加一倍水，降低市場銷售價格，讓人們感覺物美價廉。二、方便保存，外形美觀，賣相好；如果不加水鮮平菇在常溫下存放一天，就會因缺水而開裂，不好看。平菇加水存在的問題是：一、烹飪時出湯不好處理，口感差。二、水的質量無法把握，人們加的水可不一定全是自來水喲，用水安全也是最大的問題，直接導致食品安全問題。
