韭菜盒子
韭菜盒子，最好吃的時節當然是在春天啦。
幾場春雨過后，韭菜在畦壟里一簇簇冒出頭來，帶著些許褐紅色。漸漸地顏色變成深綠色，從一簇簇變成了一行行。 春風過來，輕輕搖曳韭菜葉，好似鼓勵它長得更茁壯；春雨飄灑，浸潤得韭菜鮮嫩翠碧，掛在韭菜葉兒上的雨滴晶瑩剔透。“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！倍鸥Τ跃虏俗钪獣r，但卻不知最美味的做法乃為韭菜盒子。頭茬韭菜味道辛辣濃郁，最有韭菜味。而辨別頭茬韭菜的秘訣是看葉尖，必為圓頭。淘洗干凈，切成兩厘米的小段，倒點熟油輕輕攪拌，封封口，不至于溢出水來，再調五香粉、鹽、蠔油、雞精，拌好備用。也可以添加炒好的雞蛋碎或粉絲碎，根據個人喜好。發好的面坯一分為二，搟成大小相同的圓餅，把餡料放在一張圓餅上，再覆上另一張，周圍捏上花邊，放在電餅鐺里烙。隨著熱氣，韭菜的香味就侵占了家里的角角落落，引得饞蟲在嘴里呆不住。待到出鍋，放在案板上切成三角，韭菜翠碧，雞蛋金黃，粉絲雪白，都顧不上燙嘴要那么一口，齜牙咧嘴，卻喊:真香啊！
不喜歡吃外面做的，因為太油膩。最喜歡的還是老媽做的，也許味覺是有記憶的吧，先入為主。
而冬天的韭菜有形，卻無味。那是因為失去了春雨的滋潤，失去了日月的呵護。當地有句俗語“麥黃爛韭菜”，更何況是在冬天呢，是長在大棚里呢？原來笑話城里娃分不清韭菜和麥子，而現在農村娃又有幾個能分清呢？也不知道這是不是一種進步。但韭菜盒子還是要吃的，只是那滋味也已經不是記憶里的滋味。湊合著吃吧！
