今天休息，但還是早早的起來，因?yàn)榇饝?yīng)孩子到外面吃完早餐后去公園轉(zhuǎn)一圈。
上次去公園是四月份，那時(shí)花正多開的正濃，正艷，照了好多張自認(rèn)為相當(dāng)滿意的照片，時(shí)間一晃三個(gè)月過去了，這段時(shí)間孩子的功課有些緊，面臨小升初，所以沒有出門玩。
這下可好，試考完了，整個(gè)暑假一點(diǎn)兒作業(yè)都沒有，可以痛痛快快的玩一個(gè)長長的假期。
好熱的天呀！大概走了有1000米，悶熱的天氣使得衣服緊緊的貼在后背上，汗從頭頂往下流，實(shí)在是太難受，沒有再走下去的勇氣，趕緊往回走。
進(jìn)家躺在沙發(fā)上，說什么也不想再動了，迷迷糊糊的居然睡著了。
不知過了多久，聽見老媽在廚房喊我：快起來吧！該吃午飯了，你可真能睡，一睡睡了半天。
揉揉惺忪的睡眼，一股肉香頓時(shí)把我喚醒，老媽你真好！做了我最愛吃的也是媽媽最拿手的鐵鍋燉肉。
肉特別的爛，香，香，香！
媽媽做的鐵鍋燉肉，其實(shí)是非常簡單易學(xué)的，先把后臀尖肉切成大塊，大小呢有10公分見方，放進(jìn)涼水里，點(diǎn)火，待水開后，用勺子慢慢撇去上面的浮沫（主要是血水），浮沫撇凈后，關(guān)火，把大塊的肉放在鐵鍋里，加蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，老抽，料酒，醬豆腐，白糖，鹽注意把這些調(diào)料一并放入鍋里，最后加溫水（一次加夠）大火燒開5分鐘改小火，燉上1個(gè)小時(shí)后，一鍋香味四溢，引得人不停的流口水的肉就熟了。
肉是燉熟了，但不能馬上盛在盤子里，開吃，要等肉慢慢涼下去，把大塊的熟肉切成薄薄的3公分見方的肉片，整齊的碼放在盤子里，上面撒上蒜末，這才是真真正正的一盤鐵鍋燉肉呢！
別看說起來容易，做起來看似也很簡單，其實(shí)不然，我按照這個(gè)步驟做過多次，做出來的效果總是不佳，味道也差了很多，真不知道是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。
鐵鍋燉肉的最佳拍檔是一張外焦里嫩的大烙餅，把切好的燉肉夾在餅里面，再把大餅一對折，焦焦的餅皮，嫩嫩的餅瓤，再有入口即化的燉肉，那吃起來才叫一個(gè)香，一個(gè)過癮。
大餅卷肉，是我一輩子都吃不膩，一輩子的美食。
