絲瓜豆腐雞蛋湯
食材：
絲瓜1條、雞蛋2個、豆腐1塊、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量
做法：
豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；
絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；
姜切絲，蔥切末；
雞蛋先打散在碗里；
鍋中加水3碗，放入姜絲燒開；
加入豆腐和絲瓜再滾開；
在滾開處倒入蛋液攪拌；
攪拌均勻后加鹽、油和蔥花就可以喝湯了。
羅宋湯
食材：
牛腩500g、芹菜1跟、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西紅柿1個、番茄醬300g、白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥姜各2片、鹽適量。
做法：
牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。
鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。
待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開后放入焯過水的牛肉。
放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。
炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調味，繼續燜煮10-15分鐘即可享用。
小貼士：
喜歡喝湯的，可以多放一些湯。喜歡吃濃郁的的，可以少放一些水。
用番茄醬來做這道菜，不是番茄沙司。番茄醬是生的，沒有經過調味，味道會更自然。
沒有鮮百里香也可以用干百里香碎代替。
冬瓜海帶排骨湯
食材：
排骨、海帶、冬瓜、鹽、姜、胡椒粉。
做法：
排骨用清水浸泡20分鐘左右備用。
海帶提前泡發洗凈切小塊。
炒鍋內放少許底油，下排骨和姜片炒至出香味。
湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。
蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢燉半小時左右。
加入海帶煮1小時。倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度調入鹽，胡椒粉調味即可。
冬瓜玉米排骨湯
食材：
排骨、冬瓜、玉米、姜適量、白醋少許、鹽少許、胡椒粉適量、蔥花適量。
做法：
排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。
一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
大火燒開后轉小火慢燉2小時左右。
下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
香濃鯽魚湯
食材：
鯽魚2條、鹽2勺、老姜1塊、植物油50克、花椒10幾粒、大料1粒。
做法：
煲湯鯽魚要新鮮剛宰殺過的，去掉魚鱗魚鰓后內臟丟掉，清洗干凈，瀝干水分或是用廚房紙巾將魚身的水份擦去待用。
鍋底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分鐘左右，爆出花椒大料的香味后將花椒大料撈出扔掉只留底油。
將瀝干水分的鯽魚放入熱油鍋里，小火煎3-5分鐘。一面煎好以后翻一下煎另一面。魚下鍋后鍋里的油會滋滋啦啦濺出來，小心別被熱油燙到。
魚煎好以后撈出另起一鍋，煎魚的油丟棄不用，將魚放入砂鍋里，加入開水和姜片，大火燒開以后繼續大火5-8分鐘轉小火煲40分鐘左后，一共煲40-45分鐘即可。
煲鯽魚湯時砂鍋的蓋子在最開始大火燒的時候最好是半開的狀態，40分鐘轉小火以后可以完全蓋上蓋子，以湯不會撲出來為宜！出鍋前10分鐘加2勺鹽。
如果砂鍋較小，2條鯽魚一共差不多一斤左右就夠了，如果砂鍋比較大，想一次多煲一些湯，3條鯽魚比較合適，如果鯽魚又小又少加一大鍋水是煲不出來濃白的鯽魚湯的！如果想在湯里加豆腐那么將豆腐和鯽魚一起入砂鍋即可。如果想加入蘿卜絲，建議在出鍋前8分鐘左右加入就可以！煲湯時最好使用砂鍋，湯味道會好許多！
絲瓜毛豆蝦米湯
食材：
絲瓜1根、蝦米適量、毛豆50g、胡蘿卜1截、姜1塊、鹽適量、食用油適量。
做法：
絲瓜去皮切滾刀塊，胡蘿卜切菱形，毛豆剝粒洗凈，蝦米用濾網沖洗凈，姜去皮切絲。
熱鍋熱油加姜絲。
放絲瓜炒至軟。
加入胡蘿卜迅速翻炒。
加一大碗開水。
加入毛豆，加入蝦米，加一勺鹽。
煮2分鐘至熟，出鍋盛碗中，超贊，來一口～
小貼士：
經常吃絲瓜能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。
木瓜美容湯
食材：
木瓜半個、蓮子40克、百合10克、銀耳10克、枸杞10克、冰糖適量、清水1000毫升。
做法：
銀耳提前泡發，蓮子洗凈提前浸泡。將蓮子、百合、銀耳放入鍋中，加入1000毫升左右清水
大火燒開后轉中火煮30分鐘
再放入木瓜、枸杞、再煮25分鐘
煮了20分鐘后加入冰糖，再煮5分鐘
待冰糖完全溶解后即可關火
這道木瓜美容湯具有滋陰益氣、美容護膚的作用，適用于皮膚干燥以及養生食用哦。
秋山藥黃芪烏雞湯
食材：
烏雞半只、干山藥20克、圓肉20克、黃芪15克、紅棗5個、姜兩片、鹽少許。
做法：
烏雞洗干凈砍成小塊。
鍋里放入適量清水倒入姜片，將烏雞冷水放入大火煮開，撇去浮沫。
烏雞焯水的時候將紅棗洗凈去核。
黃芪山藥干圓肉浸泡片刻洗凈。
將焯過水的烏雞撈起用熱水洗去表面的浮沫，放入燉盅內。
再倒入沒過烏雞的熱水，加入山藥干，黃芪圓肉和紅棗，蓋上蓋子。
放入蒸烤箱內，選擇純蒸功能，110度蒸五十分鐘即可。
吃的時候放入少許鹽調味即可。健脾補虛益腎，愛美的你怎么能錯過呢！
小貼士：
雞肉涼水下鍋才能徹底吐盡血水，撈起后用熱水沖洗，再放入熱水燉湯，不要用涼水熱的雞肉加入涼水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，就不能充分溶解于湯中，會有損湯的美味。
蒸的湯原汁原味最大限度的保留了食物的營養價值，味道會更加鮮美哦。
南瓜枸杞甜湯
食材：
南瓜200g、枸杞50g、冰糖20g。
做法：
南瓜去皮洗凈，建議南瓜挑選類似“保齡球”形狀的，這種比較甜；
將南瓜切成方塊；
枸杞用清水浸泡5分鐘，去掉雜質、灰；
浸泡后的枸杞清洗干凈備用；
煮鍋置火上，放入南瓜塊、冰糖，倒入適量清水，喜歡喝湯就多放點水；
南瓜煮熟的前5-10分鐘，放入枸杞；
食材煮熟后，關火；
溫暖的南瓜枸杞甜湯上桌咯。
小貼士：
枸杞用清水浸泡下，能去灰、雜質。烹飪時間5-10分鐘即可，不宜過長；
冰糖可根據個人口味增減分量。
菠蘿銀耳甜湯
食材：
銀耳1朵、菠蘿半顆、西瓜適量、冰糖適量、紅棗8顆。
做法：
首先提前將干銀耳用清水泡發。
菠蘿去皮，取半顆切成小塊，然后放入鹽水里浸泡10分鐘。
高壓鍋？或者燉鍋里倒入剪碎的銀耳、菠蘿、紅棗和冰糖，再倒入2L清水，蓋上鍋蓋，開火煮30分鐘。
開鍋后的菠蘿銀耳湯，晾涼放入冰箱冷藏，口感更佳。
一道特別解渴且潤肺的菠蘿銀耳甜湯就完成了。
酸甜開胃，滋陰潤肺，清熱祛燥，秋季時節來一碗，超級好喝！
唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！
木瓜銀耳羹
食材：
干銀耳18克、干棗片35克、木瓜300克、蓮子50克、冰糖60克。
做法：
提前將銀耳、蓮子分別泡發。
將木瓜去皮切小塊，泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋里。
倒蓮子大火煮開后放入冰糖。
放入木瓜轉小火煮20分鐘，加入棗片大火煮10分鐘轉小火煮10分鐘，熄火加蓋燜10分鐘即可。
小貼士：只要掌握五點，不用1小時，銀耳想不出膠都不行。
第一，銀耳一定要泡發過，才會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。
第二，銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。
第三，燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質。
第四，火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘。
第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳，這樣才能夠出膠。
牛奶木瓜西米露
食材：
西米50克、木瓜半個、牛奶250ml、冰糖適量。
做法：
將水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；
中心剩一個小白點即可離火；燜20分鐘左右；
木瓜洗凈，去皮、去籽、切小塊
將燜至透明的西米撈出，倒入涼水中過涼，然后瀝干水分備用；
牛奶倒鍋中加熱，不用煮開；
將木瓜、冰糖放入鍋中煮至冰糖融化，然后倒入煮好的西米攪勻，關火即可。
