? ? ? ? ?自有了工作餐后，就沒有動手，晚上也懶動手，隨便吃，路過超市狂了一會，見到鮮鮮的雞內珍，買了一合，一棵西蘭花，冬瓜一寸片，250克五花肉，一棵大蔥，做一餐外公的家常菜，準備自己靠勞自己，紅辣椒炒回鍋油，一個冬瓜湯，西蘭花炒雞內珍。
? ?五花肉煮得軟透，待用，冬瓜切片放入肉湯里再煮沸，湯水乏白差不多似希米湯，再加小勺鹽，湯就好。冬瓜湯叫白湯，因為煮五花肉時出了湯里，雖然沒有熬制的高湯濃，但正好有鮮沫，粵湯里叫這款叫白湯或鮮湯，加上冬瓜片，鮮淡，喝湯清清爽，而在煮湯的同時，涼了八成熟五花肉切溥片，辣椒切塊，大蔥切絲，姜絲少許。鍋洗凈擱油燒熱炒五花肉，肉片俏卷放豆瓣醬一勺，一點紅糖翻炒，五花肉片變紅亮，再擱紅椒蔥絲，翻炒出味，才出鍋，這種炒法雖買相不那么鮮亮，但吃起來味透。
? ? ? 飯店里的買相好，但不可能不用調味的，味鮮，味精，雞精，什么香，等等，就連電視里大廚示范做一小菜，調配的料也有十種，八種的吧，而外公教做菜，都強調不用這些調味料，盡量能吃上原汁原味的菜。
? ? ?雞內珍屬下水，肯定有味，在洗時，用豆粉搓再洗，不能漫泡水里太久，久了肉質里滲水，所以用豆粉搓洗，沖洗切片，鹽，一勺油拌均淹幾分鐘待用，切洗西蘭花，西蘭花花粒細小，不容易洗凈，擔心農藥殘留，那么用洗米水煮開淖，再清水沖擱著，油鍋燒熱，爆炒雞內珍，翻炒俏有點卷，變顏色，再放西蘭花翻炒，出又一點汁，再加點鹽，一小勺油，翻燒兩下，汁要干就可以了。這道菜也是外公做主廚的招牌菜之一。因為好吃，又沒有雞粉味精，料酒，調味品，不擔心化工污染，很綠色，很健康！
? ? ? ?這兩道菜很下飯，一定得配米飯哦，看人家是這樣夸的：
恩，說了好吃，外邊的外賣都不好吃
? ? ? ? ? 做好了給朋友分享，加室友，吃得連盤底的汁都用米飯去粘吃。
? ? ? ? 算起來這菜用：一棵西蘭花2塊5毛，雞內珍十七塊，五花肉十五塊，紅椒2塊，大蔥一塊，冬瓜一塊三。不用四十塊錢，六個人吃，剛合。都說這是最便宜的高級粵餐。都罵我，摳門，不舍得把這家的味道外宣，白費和我交友同窗幾年，說真心的，外公的廚藝就象他人一樣又帥又酷，我們沒有遺傳到那四分之一的基因，吃他做的菜也有好些年，自已做起來，就不那么正，用外公的話講，只學會一點點皮毛而己，現在只有吃自己做的外公的皮毛菜了，外公上天堂給玉皇大帝做飯幾年了，都不顧我們了，我們只好在思念他的時候，燒幾個外公的家常菜，回味外公的味道，家的味道。在此順向外公問好！在天堂快樂！一定要保持酷酷帥帥哦！
