? ? ? 這個菜，在我心里長草已久，趁著國慶中秋在家，開整！
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這個是我師傅的成品圖，哈哈，有沒有流口水？
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分步分解哈！1，上好五花肉，切14-16厘米見方，冷水入鍋，水開撇去浮沫后，放鹽，蔥，姜，八角，桂皮，煮致七成熟
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2.撈出自然冷卻，晾干(約2小時)
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3.入鍋油炸，皮朝下。致豬皮發硬，(用鏟子敲擊后感覺硬邦邦)，可以離鍋。這一點很關鍵哦！
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4.水發。約12小時。表面有發泡虎皮的感覺(虎皮風爪)
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水發后的效果，這樣的就可以燒啦！
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5.冷水入鍋，水沒過肉，一次放足。水開后放生抽老抽冰糖(我寶喜歡吃筍干，我同時放進去了)，大火轉小火燜煮3小時，用筷子很容易撮就要注意收汁!
可以享用啦！
第一次寫簡書，沒有經驗，還請各位美食愛好者多指教！
