早先小說看得雜，所錄制的有聲小說又多以古代題材為主，不覺對年代久遠之物頗有興趣。自與簡書作者柳七先生合作，讀了一篇關于金庸筆下人物趙敏的文章，對經(jīng)典武俠的喜愛便又濃重了許多。
曾見有人寫道:
在金庸先生的武俠小說中不必說刀光劍影中的傳統(tǒng)文化：詩詞歌賦、棋琴書畫、醫(yī)卜星相、陰陽八卦，單是其對中國飲食文化，特別是對精美的江南美食的描寫，就讓人賞心悅目。
依稀記得，初看《射雕英雄傳》時還在讀小學，家仇國恨兒女情長是看不懂的，只那伶牙俐齒聰慧明媚的黃蓉及她口中點的、手里做的花樣百出之菜肴，讓人印象深刻。
說起來，郭靖黃蓉這兩人一生的牽絆就是從一頓飯開始的。
書中這樣寫道:
少年向郭靖道：“任我吃多少，你都作東嗎？”郭靖道：“當然，當然。”轉頭向店小二道：“快切一斤牛肉，半斤羊肝來。”他只道牛肉羊肝便是天下最好的美味，又問少年：“喝酒不喝？”那少年道：“別忙吃肉，咱們先吃果子。喂伙計，先來四干果、四鮮果、兩咸酸、四蜜餞。”
店小二嚇了一跳，不意他口出大言，冷笑道：“大爺要些甚么果子蜜餞？”那少年道：“這種窮地方小酒店，好東西諒你也弄不出來，就這樣吧，干果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果你揀時新的。咸酸要砌香櫻桃和姜絲梅兒，不知這兒買不買到？蜜餞嗎？就是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君。”店小二聽他說得十分在行，不由得收起小覷之心。
那少年又道：“下酒菜這里沒有新鮮魚蝦，嗯，就來八個馬馬虎虎的酒菜吧。”店小二問道：“爺們愛吃甚么？”少年道：“唉，不說清楚定是不成。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。我只揀你們這兒做得出的來點，名貴點兒的菜肴嘛，咱們也就免了。”店小二聽得張大了口合不攏來，等他說完，道：“這八樣菜價錢可不小哪，單是鴨掌和雞舌羹，就得用幾十只雞鴨。”少年向郭靖一指道：“這位大爺做東，你道他吃不起嗎？”店小二見郭靖身上一件黑貂甚是珍貴，心想就算你會不出鈔，把這件黑貂皮剝下來抵數(shù)也盡夠了，當下答應了，再問：“夠用了嗎？”少年道：“再配十二樣下飯的菜，八樣點心，也就差不多了。”
幼時初觀此段，見屏幕之上滿桌美酒菜肴，又聽黃蓉聲聲脆音，如珠落玉盤，一時眼耳應接不暇。
曾有高手指出，黃蓉當時連點48道菜，并非都是金庸憑空想出來的。歷史上有一頓真實的豪宴，菜譜流程和黃蓉點的菜有許多重合的地方，即著名的張俊家宴。我們都知道《射雕》的故事開始于南宋高宗在位時期，元初記載南宋都城臨安風貌的書《武林舊事》第九卷記錄有宋高宗到寵臣張俊家赴宴的一段故事，記得那文中作者說道，十分好奇金庸在寫黃蓉點菜這一段時是否查閱過張俊家宴的菜單。
前面既說有口中點的，還有手里做的，便不得不提及金庸筆下第一“吃貨”——洪七公。
黃蓉請老乞丐吃的第一頓正是“叫化雞”又名“乞丐雞”，爾后花了很大的心思做了一道風味獨特，菜名極具詩意的‘玉笛誰家聽落梅’，合羊羔臀肉、豬耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉，五種肉制成的美味拼盤，外加賞心悅目的“好逑湯 ”。
我們便將這些菜品一一看過。
一、叫花雞
用峨嵋鋼刺剖了公雞肚子，將內臟洗剝干凈，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞，生火烤了起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥干透，剝去干泥，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。
書中描寫:
洪七公大喜，夾手奪過，風卷殘云般吃得干干凈凈，一面吃，一面不住贊美：妙極，妙極，連我叫花祖宗，也整不出這般了不起的叫花雞。”
二、蒸豆腐
先把一只火腿剖開，挖了二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄之不食
這蒸豆腐，更有個出自唐詩的好名號——“二十四橋明月夜”
三、玉笛誰家聽落梅
這道菜不僅名字起得別致，而且所用材料也相當奇特。
每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼，共二十五變，合五五梅花之數(shù)
四、好逑湯
這道湯由蓮葉、筍尖、櫻桃組成，取蓮葉之清，筍尖之鮮，櫻桃之甜，而且櫻桃核被剜了出來，另外鑲嵌了斑鳩肉。斑鳩來源于《詩經(jīng)》典故：“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”因此，此湯美其名曰：好逑湯。
黃蓉笑盈盈地托了一只木盤出來，放在桌上，盤中三碗白米飯，一只酒杯，另有兩大碗菜。郭靖只覺得甜香撲鼻，說不出的舒服受用，只見一碗是炙牛肉條，只不過香氣濃郁，尚不見有何特異，另一碗?yún)s是碧綠的清湯中浮十顆殷紅的櫻桃，又飄著七八片粉紅色的花瓣，底下襯著筍丁子，紅、白、綠三色輝映，鮮艷奪目，湯中泛出荷葉的清香，想來這清湯是以荷葉熬成的了
五、八寶肥鴨
將肥壯嫩鴨宰殺洗凈，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水焯后撈出洗凈，瀝干，抹上醬油；將筍丁、肉丁、火腿丁、糯米飯等放入碗內。
洪七公眼睛尚未睜開，已聞到食物的香氣，叫道：‘好香，好香！’跳起身來，搶過食盒，揭開盒子，只見一只八寶肥鴨，洪七公大聲歡呼起來，雙手左上右落，右上左落，抓了食物流水般送入口中，一面大嚼，一面贊妙，只是唇邊、齒間、舌上、喉頭，皆是食物。
六、桂花白木耳百合湯、糯米嵌糖藕
這兩道菜能讓陳家洛記憶深刻，料想肯定是很好吃的。
銀盆中兩只細瓷碗，一碗桂花白木耳百合湯，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陳家洛離家十年，日處大漠窮荒之中，這般江南富貴之家的滋味今日重嘗，恍若隔世。
金庸筆下的美食自然不盡于此，那浸染于筆下的古香古味，即使是透過泛黃的紙張、冰堅的屏幕，都能讓人垂涎欲滴。
除卻以上所提，經(jīng)典書目、影視中讓你念念不忘的美食還有哪些呢？歡迎在留言區(qū)與我交流。
