冷萃的概念

冷萃與熱飲最大的不同就是沖泡的過程是在冷水中進(jìn)行的，而不是用高溫液體或者氣體。較高的溫度在析出咖啡飲品時(shí)是比較高效的，通常你只需要等若干分鐘就可享用，但同時(shí)帶來的問題就是一些不好的味道也因?yàn)楦咝У臏囟葟目Х确壑袔Я顺鰜恚漭偷倪^程在就能很好的控制這種影響coffee品質(zhì)的其他味道。

步驟

1.選咖啡粉

有條件的話可以買生豆，自己烘焙、自己磨，這個(gè)需要學(xué)多一點(diǎn)關(guān)于咖啡的技術(shù)，還需要比較多的裝備，嫌麻煩到網(wǎng)店上買磨好的粉，便宜也省時(shí)。購(gòu)買的時(shí)候要注意，咖啡顆粒要粗磨的，顆粒要比較大，咖啡豆的品種不要太過在意，通常而言，不同種類的咖啡都味道都不太一樣，根據(jù)自己口味吧。

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2.冷水浸泡

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咖啡粉與冷水的比例為1:4至1:8之間，濃淡自己調(diào)整，然后放到冰箱里冷藏12個(gè)小時(shí)。

3.過濾

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沒有濾紙的話，用一塊濾布就解決問題了。

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打完收功。

4.沖調(diào)

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咖啡液太濃的話，可以兌水稀釋，還可以加奶、生奶油調(diào)味，總之就是冰爽，炎炎夏日，有它就夠了。

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看你的需要。