很喜歡面包。
如果有一個肌肉裸男和一盤剛出爐的面包，我會從裸男身旁經過，直盯盯往面包方向走去。
都沒穿衣服，一個不敢褻玩，一個能碰還能吃。
面包會有的，愛情不一定。
試過在櫥窗式的面包工坊前站一個下午，身邊換了一批又一批熊孩子，我還在那。看得讓面包師渾身不自在。
直到電話響起（一定是快遞），我看都沒看生硬地按了掛機鍵，面包師看了我一眼，繼續揉面團。
隨手指落下的白色散沙，是如何變成一個個圓溜溜熱乎乎、外皮金黃、內充滿蜂巢組織纖維、讓人忘乎所以不斷往嘴里塞的面包。
面粉的選擇，酵母、蘇打粉和鹽量的配比，水，手的溫度，揉的方法和力度，烤箱的溫度，烤的時間……腦就像烤箱一樣發酵，想象面包的膨脹和軟榻，同時注視著它膨脹和軟榻。
視覺和想象同時進行，跟性愛其實差不多。
滿足了自己后，我帶著歉意和竊喜買了明顯超出一人分量的剛出爐面包，坐在人來人往的廣場中間的休息椅上吃，滿嘴的面包屑。
高潮后的歉意和竊喜，真的跟性愛差不多。
“這么喜歡吃，你知道面包些什么？”
“我知道酵母，要加溫水融化?！?/p>
酵母，最適生長溫度37℃，消耗面粉，釋放氣體，所以構成面包里的蜂巢組織。
“錯！”
我皺著眉頭看著眼前這位年輕的面包師。怎么可能，這是化學書上寫著的啊。
“加涼水，只要不加高溫水，酵母一碰水就活化的了。”
“我知道，但是加溫水生長地快一點?！?br>
“要那么快干嘛？” 我一下子無言以對。
“給予最適溫度，生長地最快，但是出來的面包沒有低溫發酵的好吃。
酵母根本不想工作，它只想睡覺。是我們把它叫醒了，所以要慢慢叫醒，不能粗暴地拉到最適溫度上。拉到最適溫度上，少部分的酵母已經發揮了足夠作用，還有很多酵母根本沒用力。
但是如果低溫發酵，慢慢把所有的酵母都喚醒，拉長發酵時間拉長，這樣所有酵母都用上了， 并用到力竭為止?！?/p>
也許人的潛能一樣，在體內沉睡，與其總想著找到自己最佳的優勢方向，不如慢慢像個球的一樣多方位地嘗試，直到可以朝著某個方向不斷犁行，直至力竭為止。
