1.早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床后處于一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水，因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

2.早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400—500卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯，饅頭，蘿卜糕，吐司，燕麥，全殼類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包，雜糧粥等。

早餐是補充奶類的好機會，乳制品是商品質蛋白質的米源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶，羊奶，低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來情神抖數，充滿活力。

3.7點到8點吃早餐

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。

早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好，如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

4.早餐盡量清淡

早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也末嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面飲食，盡量少攝入油炸食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，盡量一周只食用一次。

早餐是一天活力的泉源，太油，太甜，太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶，優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。