又是一年寒冬季，醬油肉可以安排起來了，去年摸索出來零失敗的方法，大家可以參照著搞起來：
1.五花肉加高度白酒清洗，清洗過程可以反復揉搓幾分鐘，千萬不要過水。小蔥、小蔥切段、生姜、洋蔥、青椒切片，加水煮幾分鐘，把味道煮出來，佐料撈出來，水盛起來備用。
2.鍋里放生抽1.6升，老抽500毫升，蒸魚豉油半瓶，如果覺得顏色深了，老抽可以減半，放兩勺糖（不愛吃的可以不放，主要是提鮮），兩勺鹽（不能吃咸的減量）。放大料，桂皮、花椒、辣椒、八角、草果、香葉（有啥就放啥，不用特別講究，喜歡的味道就多放點）煮開，燒開后，轉小火熬幾分鐘，味道出來后倒出來晾涼。
3.把肉放到盆或桶里，把熬好晾涼的兩個水倒入肉中，淹沒為宜。泡一周，中途翻一下面，可以讓肉均勻入味。一周后撈出來晾半干，裝袋放冷凍即可。
