今日傍晚跟著母親看北京電視臺的美食節目，母親愛看，說雖然學不會，但多少學個一招半式也好；不料今天的菜式均是“御廚”級別，母親知道連半招也學不來、干脆不看，進廚房按她的菜譜準備全家人的吃食去了，留我一個慢慢享受“看得見，聞不著，吃不到”的“芙蓉雞片”。
據主持人介紹，北京東興樓的“芙蓉雞片”因其顏色白嫩、味道香滑，當年曾經是慈禧壽宴上的拿手菜，主持人“穿越”親眼目睹“御廚”的制作過程，用料沒有太多稀奇，除了主料雞肉僅選雞胸的某個部位、稍為精刁以為，其他倒也平常，無非蛋清、生粉之類的常見食材，但廚師卻能在油鍋中將一碗糊糊攤成平薄的長片狀，而且長達近一米，著實需要功夫。大廚解釋說至少要有十年的訓練，才可能做出這樣的“芙蓉雞片”。
節目中有背景音介紹此道菜肴時提到“梁秋實”在他的《雅舍小品》中曾對東興樓的“芙蓉雞片”有詳細的描述，不知道是解說詞寫錯了、還是播音員讀錯了，總之是錯了，可見寫稿的和念稿的都不知道民國時期這位有名的“老饕”——梁實秋，在他的《雅舍小品》中專門有一章“老饕漫筆”，其中提到在東興樓請客，確實特意介紹了“芙蓉雞片”。
節目中還介紹了東興樓另一道“鎮店之寶”的菜肴：干炸丸子，現場采訪和掰開看丸子內部，都像俄羅斯套娃一般，干脆的外殼里面套著一個松軟的小丸子。大廚介紹，他們的丸子之所以如此獨特，是因為有一道特別的程序：摔！人工摔打肉泥一個小時，調味后再摔打十分鐘！攝像機拍攝后廚就那么單調地摔打著……
后廚鍛煉十年為了一個“芙蓉雞片”，摔打一個多小時只為炸出“大丸子套小丸子”，這在快餐文化盛行的當今時代，著實難以理解，或者說令人敬佩！但真正的生活，往往就是在分分秒秒的定格中，在點點滴滴的精細中，小到吃飯喝湯，大到國計民生，概莫能外！
有一次在香港一個海島上溜達，遇到一處地下管道維修，現場圍了隔離帶，我在繞開的那刻發現了一個難忘的細節：打開的井口旁有一個支架，放著一些工具，在支架顯眼的位置垂著一個透明的袋子，明確標明“下井人員信息”字樣，可以看到袋子里裝有身份證（或者工作證，距離較遠看不清）和其他資料。當時一愣，這個場景在內地沒有見到過，施工現場又不便停留，后來曾向香港同事了解，他們不熟悉，但猜測是因為香港外地勞工多，為便于井上人員了解下井工人信息而設，萬一發生意外便于救援吧！
繞過施工處后沿徒步徑閑逛，小徑隨山勢起伏蜿蜒，路邊見一石塊突出、阻擋半邊路面，石塊突出的部分被涂畫上了斑馬條紋，既顯眼又美觀。當時我就在想，修路的人是帶著怎樣的心情來留下這塊“擋路石”，又是怎樣精心而又貼心地把它描畫得如此美麗呢？
我所在的城市，從市區通往郊區僅有一座大橋相連，近幾年大橋時常維修，嚴重影響交通。有一次某媒體“說漏了嘴”，指出大橋初建時就不達標，如今“帶病工作三十年，加上近幾年隨著車輛增多，大橋已不堪重負”，這讓每天來回在這座大橋上奔走的市民們，走還是不走？
“將就著”，已經成為一種常見的生活態度，餓了“將就著”吃碗方便面以為就可以解決肚子問題，病了“將就著”吞個藥片希望能把病抓下來，工作上“將就著”湊合一下交差就行，制定措施“將就著”能混過眼前就OK，建個工程“將就著”幾年不倒就算完事……
我們確實曾經很貧窮，但“一簞食一瓢飲”不意味著撈起瓢就灌、抓起飯就啃，何況如今大部分人都不再需要“飯疏食飲水”，孔老夫子那句“食不厭精，膾不厭細”，讓多少“吃貨”們孜孜追求！我想這樣的態度，不應該只是應用在“吃”上，生活中方方面面都應該講究一些。
今天提到的梁實秋，因為曾和以魯迅先生為代表的左翼作家展開筆戰，曾被魯迅先生斥為“喪家的資本家的乏走狗”，所以在我們的教育課本中少見他的文字，但那只是屬于過去特殊的時代，掩沒不了他的才華，他輕逸而又不乏幽默的散文尤其得到眾多青睞。他曾經也批評過冰心先生的文章，但不妨礙成為好朋友，冰心先生曾如此評價他：“一個人應當像一朵花，不論男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一個好朋友。我的朋友之中，男人中只有實秋最像一朵花。”
我個人感覺，梁實秋頗有幾分像歷史上的蘇東坡，擁有開朗真誠的性格，擁有兩段真摯的愛情，擁有學術屆泰斗的地位，尤其令人艷羨的是擁有享受美食的胃口，把生活過得真如花兒一般燦爛！
吾乃一介草民，不能憂慮天地大事，惟有每天把日子過得精細一點，細水長流，多一些值得回味的瞬間，縱使生命長度有限，此生也不枉虛度一回吧！
