這類飲品最常喝的就是孩子，而且廣告做的極好。對于復原乳也許很有人有疑惑到底什么叫復原乳，也許也有很多人不曾去在意過。

復原乳

復原乳即在產奶旺季將牛奶收上來(這時原奶的價格比較便宜)，然后將銷售不出去的鮮奶做成奶粉，等到牛奶的銷售旺季時，在將這些奶粉制成牛奶賣出去。這個過程中，鮮奶自然就變成 了復原乳。

營養角度

從營養學角度來說，由于復原乳經過了兩次高溫處理，因此部分養分會有所流失，在業內有一種說法，用“金、銀、銅、鐵”來比喻“巴氏奶、酸奶、常溫奶、奶粉”，除復原乳支制成的酸奶外，其余復原乳制品只能排在“鐵”之后，也就是說，復原乳連“鐵”都不如，營養價值可想而知。

使用復原乳的另一個問題是，為了縮小復原乳和鮮奶之間的口味差異，在加工中，必然要添加一些調味劑等食品添加劑。這就是牛奶被污染的另一個原因。我們總覺得我們現在喝的牛奶沒有奶味，甚至是有股怪味，這就一點不奇怪了。

拿了一個知名的品牌，配料表上寫著：復原乳80%(水、全脂乳粉、煉乳、白砂糖、乳化劑、食用香精，DHA)，鈣含量每 100克是60毫克，而正常的純牛奶鈣含量應該是100克含有104毫克左右，可見相差了很多。

食品安全

還有一個問題沒有被提及：那就是在鮮奶收購過程中，奶桶的消毒環節存在的安全隱患。富含蛋白質的鮮奶是很難保鮮的，如果用刷洗不干凈的奶桶承裝，很容易變質。但是奶桶洗刷起來很費勁，消毒殺菌很讓奶農(還有奶販子)頭疼，于是，強力消毒殺菌用品就會被使用，這樣才能保證奶桶不滋生細菌，不致使鮮奶變質。而這樣做的后果就是，讓奶源的污染問題變得很突出。據一位奶農透露，他們使用的消毒液外包裝上都有骷髏標識，應該是有毒的。但為了消毒，不得不使用。 否則一桶鮮奶變質，損失很大。

早餐奶

不推薦指數★★★

早餐奶，流行了很多年，當然早餐奶的質量卻大不相同，有些會稍好一些，有一些劣質一些，但不管是哪種，都不要聽信廣告覺得早餐奶可以替代全部營養，尤其是主食中所含有的營養，我拿了一個質量不是很少的早餐，雖未大品牌，但實際營養作用卻一點不大。

早餐奶

(原麥調味牛奶)的配料表是：鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、維生素B、食品添加劑(乳化劑、增稠劑)食用鹽、食用香料、特別添加膳食纖維(聚葡萄糖)。

配料解讀

簡單的看起來配料表的第一項是鮮牛奶，似乎不錯，可是其中并沒有“麥”(指谷物，麥芽粉并非完整谷物)，只有麥味(估計是食用香精的作用)而已!該 早餐奶添加的碳水化合物主要是簡單糖類(白砂糖+麥芽粉)，添加了乳化劑和增稠劑是為了讓已經被稀釋的奶奶喝起來更香濃，不會覺得很稀，同時色澤更好，讓 人覺得奶很稠厚，奶質很好，

就算是稍好一些的，添加了一些谷物和果蔬粉，但也無法真正的取代正常主食中的碳水化合物含量及營養，奶的質量也會有所下降，用質量較好的早餐奶和普 通的純牛奶做比較，蛋白質含量下降了一些，每100克早餐奶含2.3克蛋白質，而普通牛奶是2.9克，另外所有的早餐奶中無不含有香精和其他的添加劑。所 以若想方便又營養，家長朋友完全可以用純牛奶加上速溶的純燕麥片，或者是選擇其他的主食都會營養更全面，同時更安全一些，對寶寶的成長更有益。

果味學生奶

不推薦指數★★

就是文章的開頭所提到的。對于這個我很不能理解，因為這是學校每天派發的，應該算是營養工程的其中之一吧，但為什么不能給孩子喝純牛奶呢?是孩子不 喜歡喝嗎?還是老師不懂得這樣的奶制品每天讓孩子飲用對健康并無益。

雖然也含有蛋白質，含有鈣質，但偶爾給孩子喝一下可以，每天讓孩子喝這種牛奶中加了 水，加了果味的香精，大量的糖，又因為加水稀釋后奶質不夠濃稠再加入乳化劑，給其增香，增稠，獲得良好的色澤，實在是不能理解，甚至覺得這種奶實在是自欺 欺人，明明自己質量不夠好，卻要裝出自己是好品質的樣子，還打出了學生奶的旗號。看了一下它的營養成分表，熱量比純牛奶高了，蛋白質卻減少了。

在這里想說一句，特別特別希望學校可以讓這種奶走出校園，不要每天給我們的孩子，雖然它有營養價值，比那些飲料還是強很多，但是畢竟是孩子每天都要喝的，請換成純牛奶。

乳酸菌飲料

不推薦指數★★★★

很多家長朋友分不清什么是酸奶，什么是實際上只是含乳飲料，或者是乳酸菌飲料，但注意但凡包裝上含有小小 的飲料兩個字的，那么都不在我們給孩子選擇的范圍，因為這就意味著，這種飲品和奶沒有多大關系，它的主要原料一定是水，而不是我們要給孩子補充的奶，所以看清配料表也是幫助你選對的一種方法。

乳酸菌

某酸酸乳的配料表：水、鮮牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚異麥芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安賽蜜、食用香精(草莓香精、酸奶香精)。

第一項則水，第二項是鮮牛奶，白砂糖等，說明水在添加的比例中是最多的，之后才是鮮牛奶，后面還有個全脂奶粉，各種香精，代糖等，其實我們都明白， 在酸酸乳里面并沒有任何水果的添加，但仍然有各種水果味的選擇和顏色，這一切都是靠香精和色素來完成的。

另外在酸奶的選擇中，同樣建議只選擇原味的，最好放棄一些果味，或含有果肉的，因為這都意味這會添加一些香精之類的添加劑。

兒童奶

不推薦指數 ★★★★

包括一些AD鈣奶，乳娃娃，爽歪歪等等，這種很受嬰幼兒喜愛，而很多家長朋友看廣告上說的不錯，寶寶也喜歡喝，常常會給孩子買一些，其實這種奶還不 及學生奶健康，大多為復原乳，同時含有各種香精和色素，而嬰幼兒的臟器還沒有完善，所以解毒能力很差，經常飲用難免會給孩子的健康造成危害。這類奶制品充 其量是一種含乳飲料，雖然添加了一些鈣質，維生素D等，卻遠不如給孩子喝點牛奶，配方奶，雞蛋更容易讓寶寶吸收，對健康的成長更有益。

我想家長朋友更注重的是孩子的健康成長，而孩子的飲食習慣，口味的選擇也是從小培養的，如果長期被這些香精色素的重口味營養著孩子的味覺，那么再選 擇純正的對健康有真正促進作用的奶制品時，他們就會覺得寡淡無味，不想再喝了。到那時再想給孩子更改過來，就是難上加難了，您說是嗎?

?