“湯鍋開(kāi)嘍，各位準(zhǔn)備入座！”
隨著主事一聲吆喝，站在門(mén)外邊的百十來(lái)號(hào)人蜂擁而入，找到就近的桌子圍坐在一起，等著大師傅們從湯鍋里盛出一碗碗香飄四溢，回味無(wú)窮的辣子湯。
辣子湯，顧名思義有辣有湯，但卻不是你想像中的喝湯而是和熱呼呼的饅頭搭配，配出陜西人最?lèi)?ài)的美味。在外漂泊的游子們能吃上一碗辣子湯對(duì)家鄉(xiāng)的思念就像泛濫的洪水一發(fā)不可收拾。
辣子湯端上來(lái)了，一碗一碗地分給在坐等候的男女老少。“女子，快發(fā)饃！”急不可耐的喊著手提饃藍(lán)子的女娃娃，好像晚一步就吃不到了似的。
辣子湯是陜西農(nóng)村婚喪娶嫁必備的吃食，大伙都愛(ài)吃，上至八九十歲的老人，下到能吃飯的小孩子，就是外地嫁過(guò)來(lái)的新媳婦吃上一次也會(huì)念念不忘想吃第二次。
辣子湯之所以這么好吃是有講究的。首先要把整塊的帶骨豬肉放到特別大的鐵鍋里加上自配的各種香料小火慢燉一晚上。在小火的慢慢燉煮下，肉爛而柔韌，湯濃而不膩，那香味吸引著躲在遠(yuǎn)處的野貓野狗爭(zhēng)先恐后地跑來(lái)了，想靠近怕被主人打，可又忍受不了那肉骨的香味，饞的貓兒“喵喵喵”地叫著；狗兒伸出長(zhǎng)舌頭大喘氣還時(shí)不時(shí)“哼哼唧唧”的撒嬌著。
肉燉好了，撈出來(lái)放在邊上放涼，剩下的肉骨湯就是做辣子湯的底料。
就看那大廚把前一天準(zhǔn)備好的豆腐，涼粉，血板（一種用新鮮豬血做的陜西當(dāng)?shù)匦〕裕╆懤m(xù)放入大鐵鍋中，再撒上一把切好的青菜葉子，最后挖一大勺自己做好的油潑辣子加進(jìn)鍋里，蓋上蓋用大火燒開(kāi)，開(kāi)鍋后加入做熟的腸子頭，和肥瘦相宜的肉片兒，再次加熱開(kāi)鍋后一鍋香噴噴，誘人流口水的辣子湯就可以出鍋了。
放眼望去，那些吃辣子湯的人夠的上一部電影了。只見(jiàn)那老太太一手捏著饃，另外一只手則一點(diǎn)一點(diǎn)的把饃掰成小塊，然后放進(jìn)碗里，瞬間松軟的饃塊被湯汁侵入，饃塊也飽飽的吸收著湯汁慢慢地變成了紅色，誘惑著老太太趕緊拿筷子夾起一塊饃放入嘴里，那吸收了濃郁湯汁的饃塊在老太太的嘴里融化開(kāi)了，瞬間濃郁的香味四散跑滿(mǎn)了整個(gè)口腔，老太太滿(mǎn)足的露出了微笑。
吃辣子湯最重要的還有一個(gè)不可缺少的就是環(huán)境氛圍。一個(gè)人兩個(gè)人吃可沒(méi)有一群人圍在一起吃的香！這是真話(huà)，吃辣子湯要的就是那種你爭(zhēng)我搶?zhuān)B說(shuō)帶笑的熱鬧氣氛。在這樣的氛圍中平時(shí)飯量小的，不吃辣的人吃個(gè)兩三碗完全不是問(wèn)題！
記得小的時(shí)候過(guò)年去外婆家，舅舅舅媽就會(huì)提前準(zhǔn)備一大鍋辣子湯等我們一幫拜年的去吃。那時(shí)候我們家沒(méi)有小汽車(chē)，爸爸就會(huì)開(kāi)著他那修了不知多少次的三輪車(chē)?yán)鴭寢尯臀覀冃置脦讉€(gè)去拜年。冬日的寒風(fēng)呼呼刮過(guò)臉頰，我們就這樣一路風(fēng)吹一路顛簸地來(lái)到了外婆家。
兩個(gè)姨家離的比較近，早就等著我們了，看到我們一家進(jìn)門(mén)了舅舅就會(huì)招呼大伙開(kāi)飯。這時(shí)候一碗碗香香的辣子湯就端上了桌子，我們一幫孩子抱著碗迫不及待地吃起來(lái)，邊吃邊哈氣。為什么哈氣呢？因?yàn)槔毖剑】墒蔷退憷笨烧l(shuí)也舍不得放下碗不吃，一個(gè)比一個(gè)吃的香，辣的小弟弟小妹妹們鼻涕眼淚都出來(lái)了，抬起衣服袖子擦了擦繼續(xù)吃。舅舅舅媽看著我們吃的香，開(kāi)心地給每個(gè)人的碗里不停的添加著。
一會(huì)的工夫一大鍋辣子湯就見(jiàn)底了，我們則吃的肚皮溜圓，個(gè)個(gè)喊著吃的太飽！
后來(lái)長(zhǎng)大了，離開(kāi)家了，很少能吃到家里做的辣子湯，想起來(lái)常常是饞的口水流個(gè)不停。
有一年回家正趕上村子里有人家娶媳婦兒，席間準(zhǔn)備了紅艷艷，香噴噴的辣子湯，那香味飄散在村子的每個(gè)角落，惹得我就想立刻端上一碗吃個(gè)痛快。爸爸看到我那饞貓樣就和主人家說(shuō)了，給我端回來(lái)一碗。
看著紅油飄香的辣子湯的我端起碗用力聞了聞，就是小時(shí)候的味道，那貫穿了我整個(gè)童年的美味。吃著碗里紅綠搭配的肉菜，覺(jué)得人生還有啥事比吃到日思夜想的食物更讓人開(kāi)心的事呢！心想如果有一群人和我一起吃就像回到童年時(shí)一樣該多好！
從此后再?zèng)]吃過(guò)辣子湯。
有年夏天回家，小姨打電話(huà)叫我去她家，說(shuō)有辣子湯吃，一個(gè)電話(huà)又把我的饞蟲(chóng)勾出來(lái)了，拉著干活的爸爸就跑去了小姨家。
那天來(lái)的人很多，都是沖著辣子湯來(lái)的，我也是。辣子湯端上來(lái)了，我也顧不上什么形像了拿起筷子就大口吃起來(lái)。陜西人豪爽干脆，陜西辣子也辣的豪爽干脆。多年不吃辣的我有點(diǎn)受不了，可那香味還在口腔內(nèi)漫沿，誘惑我不得不接著往嘴里送。那一頓飯讓我明白了，家鄉(xiāng)的味道離我的味覺(jué)慢慢地遠(yuǎn)了，可是我愛(ài)家鄉(xiāng)美食的情懷卻沒(méi)有改變！
去年帶女兒回家，路過(guò)小鎮(zhèn)上看到一家飯館的招牌赫然寫(xiě)著“正宗辣子湯”，心想原來(lái)辣子湯也以小鍋小灶的形式走進(jìn)了飯店，來(lái)滿(mǎn)足著像我這樣喜愛(ài)它的人。
走進(jìn)飯店，我點(diǎn)了一大份和女兒一起吃。看著女兒邊吃邊喝水，我笑著問(wèn)：“怎么樣，好吃嗎？”小妞子辣的哈著氣說(shuō)：“嗯嗯！好吃好吃！就是有點(diǎn)辣！”我摸摸她的頭笑著說(shuō)：“不辣就不是辣子湯了，這可是媽媽最?lèi)?ài)吃的美食呢！”小妞子看著我說(shuō)：“等我長(zhǎng)大了天天給你做，媽媽回頭你教我做吧！”
走出飯店，抬頭望向藍(lán)藍(lán)的天空，這是屬于這個(gè)地方的一方晴空。這里的美食只有生于這里長(zhǎng)于這里的人才能深刻體會(huì)到一道美食背后那些難以用語(yǔ)言說(shuō)的清的思鄉(xiāng)念鄉(xiāng)情懷！
