今天要和各位介紹一款歐式面包，讓新手第一次做，也能烤出厲害的外觀和好吃的內在。
如果想讓家人朋友或隔壁鄰居佩服兼贊嘆，請務必試試看。有的時候我們烘焙和煮食，求的也沒別的，不就是幾句「好吃」和「真厲害」嗎？我知道這有點膚淺、有點虛榮，不過那又有什么關系？偶而我在烤面包時還會幻想自己是歐洲人、正在森林小木屋里過著童話一般悠閑的生活呢。
材料非常簡單，不放黃油比較健康。
所需材料
高筋面粉300g、牛乳220ml、酵母3g、糖6g、鹽6g、橄欖油1大匙
其他準備：熱水1杯（幫助發酵用的，裝在普通馬克杯就行了）/ 盤子灑高筋面粉1盤（面包表面沾粉用的）
如果和面團時隨意灑進一把堅果，那就更營養了。放葡萄干、龍眼干、蔓越莓干也很適合。
制作步驟看起來很多、其實非常簡單，連揉面都不用。只是要多花點時間（用時間取代揉面）
?室溫牛乳（天冷時溫度可以提高至30-35°C左右）+糖+鹽，混合后再均勻灑入酵母粉，稍微攪拌一下，放個2-3分鐘備用。
?加入橄欖油，攪拌。再加入面粉，攪拌。這時請稍花點力氣攪拌成一團面團（不需要弄得太漂亮，感覺和面和均勻了、鏟起來能成為一團即可）。
?面團盆蓋上保鮮膜（裝在可微波的盆里）。另外準備1杯熱水（放在面團盆旁邊，千萬不要倒進去）。一起進微波爐微個10秒，然后別打開門，就這樣等90分鐘。
?此時的面團充滿空氣，用刮刀由外向內拌壓，把空氣壓掉，讓面團變緊實。然后再重復一次步驟?，不過這次等60分鐘就好。
?面團分成兩份，由外向內卷折（漂亮的朝上、卷折的藏在面團底部），制作出類似橄欖球的那種長橢圓形狀。
?拿個盤子另裝些面粉，面團放進去正反沾一沾表面，比較不黏手，烤出來也才有歐式面包那種粉粉的樣子。若覺得粉太多就拍掉一些。
?現在得到兩個沾好粉的橄欖球形面團，放在烘焙紙上（隔得開一點）和1杯熱水一起進微波爐加熱10秒，門關著這次等30分鐘就好。
?預熱烤箱210°C，10分鐘。記得預熱時間一定要足。這時順便用廚用剪刀或普通的刀或專用的切口刀在面團上剪割出幾道痕跡（這樣就會像外面賣的啦）
?預熱好的烤箱210°C烤25分鐘。面包出爐！
出爐后若沒有當下食用完畢，冷卻后務必裝進密封袋內。否則水份散失淀粉老化會變很硬。若要再烤熱食用，請在表面噴點水。
