來源:海峽釣魚論壇作者:落淚戲子

寫在前面：

1.很多兄弟回帖都問用什么鉤子？釣龍蝦不需要鉤的，詳細方法下文有介紹，可以耐心看。

2.管理員置頂，北方兄弟回帖說當地沒有這種蝦或者詢問我在哪里釣的？小龍蝦一般在上海、江蘇、浙江、江西、湖北等地的湖和小溝里都有，可能更廣我也不確定。

3.有兄弟建議我殺龍蝦要把里面的腮去除。還有建議各種燒法。感嘆中國實在太大了，很多地方烹飪小龍蝦的方法大相徑庭，我介紹的最地道的上海家常燒法。另外不必擔心腮臟，龍蝦是清水小河里釣的，且養很久，上海基本上做龍蝦都不會去頭。

其它問題請耐心看下文，基本都有介紹。謝謝。

最近有海峽的釣友在談論釣小龍蝦，自己的群里也有很多兄弟在釣龍蝦，甚至我那個“純釣魚愛好者”朋友也轉投釣龍蝦的浩浩大軍之中。小時候，成長在山青水綠的佘山，農村生活給了我帶來了有趣的童年回憶，每每到4、5月份便到一年釣龍蝦的季節，往往都要釣到9、10月份才停。也因此積累了些許釣龍蝦和燒龍蝦的經驗，希望寫出來與大家分享。

首先有必要糾正很多人的一個誤區，大家認為小龍蝦喜歡生活在臟的地方，其實不是。小龍蝦喜歡生活在干凈的地方，因其生存能力強，所以在臭水溝也能生存繁殖，但往往那些地方的小龍蝦都長不大，相反生長在湖里的龍蝦個頭大而肥，肉質鮮美。另外一點，生長在臭水溝等不干凈水域的龍蝦顏色比較深，大伙如果在菜場購買龍蝦盡量避免此類龍蝦，因其長期生長在污染水域，攜帶很多蟲病，而且體內有毒物質如農藥殘留和重金屬含量非常之高，不宜食用。應選擇顏色比較淺的，稍帶青色的那種，因為這種蝦都是湖區捕撈上來的。

好了，不羅嗦，直接開始今天的故事：

答案揭曉，那天跑到小竹林里，挑選了幾根細長的柱子然后...介紹下釣小龍蝦的裝備：首先，挑選細長的竹竿，切整齊，150CM之內為宜（可以放入車子后備箱，攜帶方便），其實到野外隨便用植物的枝干都可以，但是我比較追求完美，釣龍蝦的裝備也要做的漂亮，要有手感。其次，釣線要選擇比較顯眼的顏色，因為龍蝦吃不吃餌全憑那根線做判斷，白色的棉線最好，因為找不到所以我用5塊錢的垃圾魚線代替。第三：由于現在小龍蝦知道自己比魚身價高，所以很精，必須要有個網兜。最后，一個裝龍蝦的桶必不可少。（裝龍蝦時不要放水，沒水龍蝦反而會活更久）

好了，趕快出發吧，今天路上好像人很少哦，釣魚的兄弟都還沒出來？

到了目的地，看看時間，果然很早，都說釣魚要趁早，其實釣小龍蝦也要早，每天清晨和傍晚龍蝦吃食最旺，也最容易釣。根據多年經驗，夏季早晨還有露水的時候最好釣。

今天選擇的一片小河，有很多小魚小蝦，旁邊都是林場，平時很少有人來，也因此龍蝦肯定多哦。

釣龍蝦的裝備有了，還要準備釣餌，小時候在鄉下釣龍蝦，都是抓“小各度”，然后將其摔死后綁在線上既可。

如果沒有條件抓到“小各度”的兄弟，可以挖青蚯蚓，到鄉下農田，看到一陀陀蚯蚓屎的地方直接挖下去就有，很簡單。用根鐵絲把蚯蚓從頭至尾穿住，防止龍蝦夾的時候斷?？纯矗@條粗嗎？

這個大家伙其實龍蝦特別喜歡

【提示】龍蝦比較喜歡吃腥的東西，癩蛤蟆最容易上大個頭的龍蝦，而且由于體積大，龍蝦夾住了不容易跑，釣餌的首選??！其次是“小各度”，整個綁起來也比較容易釣龍蝦。第三選是龍蝦尾巴，稍微去掉點殼后也可以使用，因為小龍蝦同類相食現象很嚴重，最主要還是蝦肉本身很腥。接著是蚯蚓。再者就是青蛙了，因為青蛙沒有以上幾類釣餌好用且是益蟲所以不推薦，而且大伙也難捕捉。另外可以選擇肥肉、雞鴨腸子等等。野生的癩蛤蟆和青蛙不推薦，希望大伙用其余幾類，或者到菜市場買養殖的癩蛤蟆，一定要整個的，然后摔死，連皮一起分尸，后退分兩個，身子分兩個，可以分四個桿，此手段甚為殘忍，青少年和MM謹慎使用。

當然今天我不準備用癩蛤蟆，給大家介紹完畢，回去吃蟲吧。

【釣法】釣龍蝦也需要技術，更需要體力，10副桿子，忙到你一個人來不及。上面說過了，龍蝦吃不吃餌，全憑那根線，如果線在慢慢動說明龍蝦夾住餌在拖動了，線直了說明龍蝦已經吃得陶醉了，這時候趕緊提桿，同時要注意手要輕，通過桿子稍的抖動可以知道大致龍蝦的大小，如果一下子很沉說明可能有多只龍蝦在吃同一個餌，雙飛很多，有時候甚至是四飛五飛?，F在的龍蝦很精，你拉桿子，它會拖著餌往后退，所以要一點點來，和釣魚差不多，它不用力的時候就拉，它用力退要適當放點線，然后抄網入水，待差不多了直接抄上來，釣魚的兄弟都知道該怎么操作。不必擔心抄網入水會把水下的龍蝦嚇跑，龍蝦這點比較白癡。

... ...省略數小時的戰斗

看看我今天的收獲，同去的朋友也有一桶，比我好要多。我這大概有7、8斤。

再看看，晚上就要成盤中美味咯！

【提示】大伙釣龍蝦的時候，千萬不可在桶里放水養蝦，會死很多的！我沒有放水，到家就底下幾個小的死了，死蝦不能吃，一定要扔掉。

這是個大公蝦，瞧那對大鉗，被它夾一下可有你受的，鉗里的肉很鮮美。

不過大家去菜場購買除非特別喜歡大鉗，不然避免挑選這樣的公蝦，因為鉗大，所以重量大，而且公蝦的身材比例不好，頭大屁股小，真的能吃到的肉不多，而且肉質不好哦，因為這類蝦都超過兩年了。這個家伙不聽話，死活不讓我拍給大家看，所以沒辦法，來硬的，綁起來?。。?/p>

這個是最值得購買的，母蝦，鉗小，身材比例和諧，肉質鮮美，花最少的錢吃到最多的肉是王道。

在桶里挑盆個頭大小適宜的，放在水池里養半天，大伙瞧瞧。... ...半天過去后 期間換水多次

【殺蝦提示】如何正確殺龍蝦呢？很多酒店和小店里的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。大伙等龍蝦再水中養干凈之后，首先，剪去頭殼（龍蝦頭部有個三角形的斜紋，順著減下去），并用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；然后，剪去除大鉗以外的其余8條小腳（看個人喜好）；最后，一定要用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢把龍蝦的筋抽出，里面有很多泥沙和污，要處理干凈。給大家拍了一張我殺的龍蝦作為樣板。

【營養提示】殺蝦除去砂囊時候，注意不要把里面的蝦黃弄掉，因為蝦黃的成分就是蝦青素，功效大家自己查，可以養顏的哦，用于很多高檔化妝品，MM吃了可以養顏，GG吃了更加年輕。蝦青素是強抗氧化劑。最主要還是口感！！龍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；肉中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；另外龍蝦性溫味甘，入肝、腎經，有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

然后，那堆龍蝦就變成現在這樣了，再在水中靜養一會，龍蝦生命力很強，即使被砍了頭抽了筋還可以活幾個小時，讓雜質排出。要的就是口感！！

【制作方法】首當其沖的是十三香小龍蝦，我自己的經驗，大伙也可在家中試：

首先需要的配料是：蔥姜蒜、花椒、辣椒、五香、桂皮、油、十三香料、黃酒、醬油、鹽、糖、黑胡椒粉、味精；（按照自己口味和實際需要）

做法：適量油然后起油鍋，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒（要很多哦）一起煸炒；再把龍蝦放入，然后爆炒3分鐘；再放入黃酒繼續爆炒，然后加水煮；水開后放入醬油等其余作料，特別要記得買十三香料哦！然后再鍋子里猛火燒個幾分鐘就可以吃辣！！不過今晚不吃那么重口味的，只是簡單的鄉下土法燒，佐料入上圖，其余就是醬油、鹽、糖、味精了，做法相同。

叮叮當當一陣忙活之后，哈哈，美味上桌了?。?/p>

感謝各位看客的耐心，花了心思和時間寫的帖子希望大家喜歡的加個分吧 。本季完。