曾經有一天，當小編在芳村茶葉市場閑逛的時候，突然后邊喊住了我，深情地說：“不得了，不得了，有道靈光從你天靈蓋噴涌而出，你知道嗎？年紀輕輕，就有多情的嗅覺和敏感的味覺，簡直百年一見的評茶奇才啊，如果有一天，讓你打通任督二脈，這還不飛龍在天？！未來弘揚‘中國茶文化’的重任就要靠小兄弟你來完成了！我這本評茶真經是無價寶來的，我看與你有緣，決定忍痛割愛半價10元傳授給你啦。”

那勁爆的造型，夸張的語氣，小編腦海中瞬間閃過“招遠麥當勞”這五個大字！但是看著這位仁兄真誠而又堅定的眼神，我居然接過了這本秘籍！古舊的封面上只有4個字：《評茶真經》，而背面赫然寫著建議零售價：20元！一本古籍居然只收我十塊錢，想不到還有如此老實誠懇的商人，實在太超值了，小編熱淚盈眶地遞過10塊對著他說：老板！好人一生平安！。……

在若干年后，我一直感慨，感謝上天給了我這個機會，讓我能夠得到如此蓋世秘籍，本想私藏了了，但是念及“評茶神功”后繼無人，又想到當年那位仁兄如此厚愛，終于決定拿出來與各位分享。

（本故事純屬虛構，如有雷同，純屬造孽！！）

小編經過了一輪修煉來看，這本《評茶真經》可謂深入淺出，既適合茶葉初學者，也能對資深茶友起到一定作用，或許想要突破瓶頸就要靠這部“神經”來指點迷津了。不管你現在對茶葉的了解有多少，學會如何評茶，永遠是成為牛人的必修課之一。

這套“評茶神功”據說糅合了上古“學院派”和“實踐派”的武功精髓，絕對是真正物超所值，走過路過千萬不要錯過。

《真經》分體用兩道，外功招式為體，內功心法為用。唯有內外兼修，方能剛柔并濟，無堅不摧，攻無不克。我們先來修煉《評茶真經》的第一卷：心法。

心法要與天地、道結合，像《葵花寶典》中的入門心法：“欲練神功，揮刀自宮”這么簡單粗暴明了的事是干不出來的，但是像麻辣跟烈酒之類會讓味覺和嗅覺鈍化的食物，還需揮淚告別了。

《評茶真經》心法口訣：

斂心誠意，飲時不言，心在當下。

理論奠基，客觀科學，分類評茶。

品而敢言，兼聽則明，去偽存真。

如切如磋，積量質變，中不逾矩。

第一重? 斂心誠意，飲時不言，心在當下。

釋法：

飲食男女，人之所大欲焉！眼耳 鼻舌身意，迷人心魂者多矣！

品茶，或為修心靜之功，或為享口舌之恬然。評茶，是為透過紛繁的外相看到本質，并最終體會到一道茶真正的魅力所在，何其難也！

佛經有八感之說，人之所以找不到最真正的自我，就是因為所見所聞等蒙蔽干擾，評茶，就是在安靜中去除某些次要因素的干擾，凝神靜氣，尋找最真的感覺，感悟食義的真諦。

古人常說“食不言”，今請諸君“飲不言”，試斂外馳之心神，內正意識，不言不語，心在當下，品茶之甘苦醇澀厚薄潤滑種種，方可知茶之生、茶之造、茶之存，然后能知茶中優劣及可取可棄之處。

用法：

孤高、寧靜，不被煩囂打擾，專注感受茶之色香味，在靈魂與身的交流中不斷體驗茶的優劣。每一次的沉迷，都將是一次長足的進步。

第二重? 理論奠基，客觀科學，分類評茶。

釋法：

評茶，雖有態度，但沒有理論支持亦無法練好內功。

不同茶類的審評方法各有不同，其關注要點也互有偏差，如何根據前人總結的經驗靈活運用，這是每一個評茶者最后都需要學習和掌握的。

掌握學習茶葉的知識同時，另一方面也要學習專業的審評用語，漢字的玄妙在于，每一個字都可以有其不可取代的作用，“較”“稍”“尚”“略”“且”這些詞匯，你區分開了嗎？

評茶最重要的是味覺與嗅覺，對于感覺的拿捏水準可見評茶者的內功水平。平時注意積累知識，審評時客觀地對滋味進行記錄，注意和別人交流，也要相對保有自己的立場，用科學的眼光，對不同類別的茶，用不同的標準進行評價。

用法：

茶學的基礎知識乃評茶的基本功，也是第二重心法要求的門檻。“內功”要深厚，沒有其他捷徑，只有經過大量訓練后，才會有靈敏的感覺。

在此基礎上還要建立一套適合自己感覺的標準。每一個人的味覺閥值都并不一樣，同樣的味道，不同人身上的感受其實并不相同，只有在大家得到共識的標準前提下，審評術語才方顯價值。

第三重? 品而敢言，兼聽則明，去偽存真。

釋法：

盲評，是對樣品進行簡單標簽化，再進行感官審評。這種方式在一定程度上防止評價造假，并去除其他干擾信息（例如品牌、宣傳語、或者其他心理暗示），不為自己預設立場，純粹地記錄下感官感受。有時候，雖然一樣的感受站在多方面不同的立場而產生的評價卻截然不同。

在盲評中，因為某些因素的影響，不同人生理反應方面可能會有一定差異，同樣的茶不同的人感覺也許會不一樣。勇敢說出自己最真切的感受，不害怕出錯，傾聽旁人的看法，不斷琢磨，才有進步。

用法：

在評茶前，不為自己預設立場地進行盲品，不怕犯錯誤地與他人分享自己的感覺，在互相交流中總結學習。

第四重? 如切如磋，積量質變，中不逾矩。

釋法：

《詩》云：如切如磋，如琢如磨。又聞：水滴石穿，非一日之功。可知：巔峰之路，非積跬步不足以至矣！

走向高手的路很漫長，走向高手的路很寂寞……沒有哪一門神功是可以速成的，無論是“學院派”還是“實踐派”，都是需要時間的沉淀才能成就真正的高手，而“沉淀”，則需要我們反復琢磨，不斷尋根問底，去偽存真，才知其中究竟。

但我們知道，只有量變才有可能引起質變，最終能居于中而不逾矩。

用法：

作為心法最后一重，其實很簡單。把每一次評茶記錄下來，系統地進行總結整理。在不斷練習下，自然領悟評茶真諦。

心法篇暫時到此為止，不用多久你就可以練成神功，出師下山，所向披靡，萬人敬仰，成為絕世高手，奉為一代宗師，走上人生巔峰，是不是想想還有點小激動呢？敬請期待下一卷：內功篇。

（最后小編再次惡意賣萌）

小編連私藏床底，墊腳凳的失傳秘學都奉獻出來與大家分享了，各位就忍心不掃一下，不搜一下我們的公眾號“閱茶網”并且關注一下？？？就不能花一點時間，點擊右上角的圖標“發送給朋友”或“分享至朋友圈”轉發一下嗎？？？同時歡迎大家轉載，但是請體諒一下小編注明一下出處？小編在此謝過。