一、基本代謝特征

短時間高強度的運動項目，如短距離沖刺跑60m、100m、200m、400m等項目，還有大負荷力量練習、爆發力練習，如舉重、投擲、跳躍等項目，通常是人體運動器官和內臟器官在嚴重缺氧情況下完成的高強度工作，時間短、強度大，骨骼肌的活動達到最大強度，運動中要求具備較大的爆發力、較好的神經肌肉協調性，以及良好的心理素質等。

在供能方面是以無氧供能的磷酸原和糖酵解系統為主要方式。短距離沖刺項目基本依賴于ATP-CP供能，隨著時間的延長，糖無氧酵解供能的比例增大。爆發力、力量等項目要求具有良好的神經肌肉的協調和無氧代謝能力。此類項目都對無氧供能系統有較高的要求，同時要求具備耐受乳酸和消除乳酸的良好能力。

二、營養特點

（一）能量需求

要求優質的蛋白質、充足的碳水化合物和適量的脂肪為主。

由于實際運動時間不長，運動中間歇多，運動密度小，按單位體重計算的熱能消耗量并不高，常低于足、籃、排球等運動的能量消耗。

女：230 ±21kJ/kg體重

男：251 ±21kJ/kg體重

（二）蛋白質代謝特點

一般堅持該類項目訓練的健身者，肌肉質量較大，代謝酶活性高和激素調節水平活躍，且運動訓練期含氮物質流失多等特點。而充足的蛋白質營養可補足運動中的消耗，促進肌肉、血液等蛋白質的合成和組織的修復；蛋白質營養有助于增加運動員神經系統的興奮性，加強神經反射活動，提高激素效應，增加肌肉爆發力。建議蛋白質營養要注意其質和量2個方面。在質方面，宜選擇完全蛋白質，及大豆蛋白等優質蛋白，其中優質蛋白質占總蛋白的一半為宜。在量方面，我國建議攝入量為2.0g/kg體重，或占總能量的12%～15%；但也要注意不宜超過3.0g/kg體重，蛋白質攝入過多，會引起體液酸堿平衡紊亂，鈣丟失增加、肝腎負擔加重，以及水分丟失增加等，對運動不利。

（三）其他營養物質代謝特點

除蛋白質營養之外，在膳食中應增加磷脂和碳水化合物的比例，為腦組織提供營養，改善神經控制和增強神經傳遞功能，以便于動員更多的肌肉運動單位參加收縮，還要再膳食中增加礦物質如鐵、鈣、鋅等，增加維生素C、維生素B和維生素E的補充，以增加肌肉收縮能力。

注意含肌酸豐富的食物補充，飲食中肌酸的主要來源是牛肉、魚類。膳食中過高的脂肪和過低的糖將減低肌肉對肌酸的攝取，降低肌肉中肌酸的利用率。當膳食補充不足時，人體的肝臟、胰臟和腎臟也能用精氨酸、蛋氨酸和甘氨酸合成肌酸。目前，肌酸使用不僅限于運動員，它還涉及從事健身運動和不同年齡的人群，同時應當注意增加體內的堿儲備。

在平衡膳食的基礎上，要求攝取充足的蔬菜、水果，提供機體所需要的維生素和無機鹽以調節細胞內代謝、生物合成及組織修復過程等。目前力量訓練的飲食方面蛋白質和脂肪攝取量是充分的，而碳水化合物及某些維生素如維生素A、維生素B1、維生素B2等攝入不足，主要原因是對肉類食物攝入過多，食物烹調用油量大和主食攝入過少所致。特別在補充蛋白質期間要注意維生素B2、維生素B6的營養需要。

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