丨霜降· 特輯丨
今日霜降。《月令七十二候集解》：「氣肅而凝，露結為霜矣。」
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「氣肅而霜降，陰始凝也」，霜降時節(jié)，水汽凝華為白色冰晶。這白色的精靈似乎在提醒著我們秋時已暮，是時候與秋天做最后的告別了。
與秋天告別，就好似在與曾經(jīng)絢爛的青春告別，心中的不舍，終無法抵擋歲月的洪流。
如果注定要走入冬季，那么也無需為秋假意挽留……
1、霜伴紅葉，秋的告別禮
霜降時節(jié)，空氣中彌漫著金色的肅殺味道。「寒露百花凋，霜降百草枯」，霜雖「殺百草」，但它卻為這本已絢爛的紅葉，添了一份神秘與嬌媚。
深秋，正是「萬山紅遍，層林盡染」的時節(jié)，登山賞紅葉似乎成了不少人的必修課。
「停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。」秋之紅葉的美色，并不比春夏之花遜色，傲寒而立的姿態(tài)似乎如一個個倔強的少女，清冷疏離卻難掩靚麗容顏。
天地的色彩在楓葉的身上得到最極致的釋放，這血一般的紅艷，便好似秋與冬的紅色警戒線。此時，便很想讓時間靜止，讓這最美的時光永遠留存。
白霜遇紅葉而凝，這便是自然賦予秋的告別禮吧！
2、萬物都在準備過冬，你準備好了嗎？
霜降到來之后，萬物紛紛呈現(xiàn)出頹敗的跡象。古人說：「夫陰氣勝則凝為霜雪，陽氣勝則散為雨露。」這露是潤澤，而霜則是殺伐。
農諺在此時提醒著我們：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。」
豺狼將捕獲的獵物，先陳列后再食用。「豺乃祭獸」，最早出現(xiàn)在先秦史籍《逸周書》中，這以獸祭天，便透露著生命的感恩之德。
「碧云天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠。 山映斜陽天接水，芳草無情，更在斜陽外。」范仲淹筆下的《蘇幕遮》，便是為這草木黃落所寫的動人悲歌。
蟄蟲在洞中不動不食，準備進入冬眠狀態(tài)。以睡眠的姿態(tài)躲避嚴寒與風霜，弱小的生命也有智慧的本能。
《月令七十二候集解》中霜降之前的物候關鍵詞，往往是華、秀（春華夏秀），是鉆出的出，降生的生，是鳴唱的鳴。而從霜降開始便是落、是俯、是冰、是凍。
正如《西廂記》里的長亭送別：「碧云天，黃花地，西風緊，北雁南飛。曉來誰染霜林醉？總是離人淚。」有人覺得《西廂記》寫到這時，最好畫上句號，因為霜降之后的景物太凄涼。
「秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。」霜降時節(jié)，萬物都在為過冬做著準備，該飄零的飄零，該潛藏的潛藏。正如鄭板橋的那句「刪繁就簡三秋樹」，人也該為自己做做減法，休養(yǎng)生息，切忌熬夜。
3、一年補透透，不如補霜降
／黑砂炒栗，深秋摯愛／
深秋一來，街頭巷尾，炒栗子的小販們又忙活起來。
家門口炒栗子的大哥，拿著鐵鏟翻動著黑砂，下面的爐火燒得正旺，飽滿的栗子耐不住高溫，時不時把棕色的外殼沖破。
《燕京歲時記》中就曾寫道：「十月以后，則有栗子、白薯等物。栗子來時用黑砂炒熟，甘美異常。青燈誦讀之余，剝而食之，頗有味外之味。」這栗子，被藥王孫思邈稱為「腎之果」，它味甘，性溫，能夠養(yǎng)胃健脾，補腎活血，算是滋補又美味的大眾寵兒。
這剝栗子也是門技術活，我因為對栗子君愛得熱烈，所以曾特意鉆研剝栗子大法。上學時每每剝出完整的栗子，總會拿到小伙伴面前炫耀一番。
時光荏苒，與小伙伴一起剝栗子聊八卦的大學時光一去不復返，但當觸摸到這栗子的溫熱時，還是會在心底留下些許的慰藉。
／深秋蘿卜，滋潤心田／
山東農諺：「處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。」這其實是因為霜降以后早晚溫差大，露地蘿卜如果不及時收獲，可能出現(xiàn)凍皮等情況。
但其實山東人的日常飲食也少不了白蘿卜。在這白蘿卜之中，皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。
這生吃白蘿卜的好處多多，不僅可以下氣，解除腹脹的痛苦，還能入肺，加強肺的「肅降」功能，可謂是接地氣的滋補佳品。
還記得小時候，媽媽總會把蘿卜切成圓柱形，遞給我。小小的我，唯有把大蘿卜塊拿在手里一點點消滅。滿口清脆與甘甜，深秋的干燥與煩悶便一掃而散，唯留下滋潤與舒爽。
／霜降吃牛肉，滋補度嚴寒／
霜降時節(jié)，有不少地方都有霜降吃牛肉的習俗，比如廣西玉林。
玉林的居民就習慣在霜降這天吃一整天的牛肉：早餐要吃牛河炒粉，午餐和晚餐要吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，以祈求在即將到來的冬天里身體強健。
牛肉性平，味甘，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功效。另外除牛肉外，其實羊肉與兔肉也是與霜降相宜的食物。
嚴寒將要到來，人們身上的衣物也漸漸增多，肥瘦之差已相距不大，熱衷于減肥的姑娘們是不是可以趁此良機，為自己的味蕾放個假，抓緊時間貼貼禾火月票，用脂肪來抵抗即將到來的「風刀霜劍」。
文丨林間小住
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