一直覺得自己是個粗人，但在吃的方面卻十分地挑剔，也可以說是執拗。

幼時雖無挨餓之虞，但也就是剛剛能果腹，吃食實在是不濟。年幼的我曾經感嘆：要是能天天吃白面饅頭，不吃菜也行啊！——老媽一直到現在還拿這句話來取笑我。及至上學，境況稍好，終于能吃上不摻粗糧的白面了，心想這可能就是共產主義了吧？幸福得不行。可時日一長，總是蝦醬咸菜，終還是敵不過肚里的饞蟲。那時，在我家的屋后是一個很大的池塘，里面是成片成片的蓮藕。蓮蓬與白藕我們早已不感興趣；而水里那些如柳葉般大小的石花魚才是最誘人的美食。一群小伙伴會在看藕池的老頭午睡時，紛紛帶上自制的地籠來到池邊一字排開，爭相下網，場面甚是壯觀。估計在半個多小時后就可以起網了。當然，這也視老頭午睡的時間長短而定。那時池塘水大，每次都或多或少有些收獲。回到家的第一件事就是用粗鹽把魚培起來，等魚腌得差不多了，再拿到外面晾一下，等到晚上就可以吃到娘用鏊子焙得香噴噴的石花魚了。它色澤金黃，通體圓鼓，咬到嘴里酥軟咸香。我通常都是連頭帶尾一口一個。而老姐的吃法就很讓我生氣，她總是要把那么小的魚去頭去尾，讓我看得心疼。最后，我只好再把她吃剩的魚頭收集起來，一口吃掉。現在回憶起來依然是齒頰生香。

我偏重的口味可能就是那時養成的吧。

還有一種食物是我的無上美味，那就是螞蚱。其做法有二：一曰鹵炸；二曰做醬，都是壽北莊戶人家待客的佳肴。先說這鹵炸，去飯店是斷然吃不到的，因為麻煩，師傅們自然不會這樣做，基本都是先下油，然后佐料烹鍋之后，直接油炸致酥脆。此法雖然口感很好，卻也失去了螞蚱原有的風味；而我們當地的做法是分兩步：先是鹵，后再炸。以粗鹽鹵時，一定要水份盡量去凈，翻炒至沙沙作響，二則鹽量一定要夠（口輕的人是吃不了的，哈）注意這兩點即可。油炸時則油不宜過多，當然也不能太少，只比平時炒菜稍多點就行。油溫剛起時倒入掰碎的紅干椒和花椒，及至焦黃再下鹵過的螞蚱，大火翻炒幾下。最后再撒上香菜末，即可出鍋啦。其味之美不可方物。至于做醬的方法，也是有講究的。首先要摘去螞蚱飛翅，然后洗凈放在砧板之上開始剁醬，最關鍵的是往下這兩步：一是要邊剁邊撒鹽——這鹽必須是不加碘的粗鹽。切不可一次全部加入所需的鹽量（一斤螞蚱二兩半鹽），邊剁邊撒鹽是為了保證鹽的均勻。第二點，剁醬的刀要不時的蘸水，否則粘稠的螞蚱可能令你無法完成這項工作。這蘸刀的水也有講究，必須要用涼開水，如果用生水，剁出的醬不但容易壞而且味道也不行。至于螞蚱醬的吃法則相對簡單，下油之后用紅干椒熗鍋，然后下醬。如果個人口味偏淡，最好再加入切得寬粗的大蘿卜條，待到蘿卜條紅亮剔透便可起鍋了。最后一定別忘了放點香菜末！無上美味，百吃不厭啊！

螞蚱是最無公害的，它所含脂肪和膽固醇都遠低于肉禽，是愛美及三高人士的不二之選。唐朝初年鬧蝗災，李世民曾振振有詞：而其有靈，當蝕我心，無害百姓。瞧，這家伙多虛偽，吃得滿嘴生香還一副赴湯蹈火的嘴臉。

在我離家謀生的歲月里，最令我魂牽夢縈的家鄉味道就是這些。它們簡單、樸實、溫厚一如這里的人們，不足以炫耀，卻滿足你的味蕾擢中你的淚腺。

總結起來，自己并不算是個很精致的吃貨。但吃的原則還是有的：一定要有味，咸乃味之宗，所以一定要咸；辣是味之極，又不能沒有辣。這種吃的偏執是深入骨髓的。它無形中影響了你的性格，決定了你的處世態度，甚至也劃分了你的交友圈子。至于大蘇的“人間有味是清歡”，我一直覺得那是經歷過人生大悲喜之后的淡定從容，是形而上的精神體驗，個中滋味只有自己知道了；而我輩販夫走卒當不在此列。折沖尊俎算是一個吃貨的最高境界；人生濃烈就是一介凡夫的平凡渴望。境界在意義的天平上本無高下之分，只是我們在別人的表演里太入戲了。