小寒，是二十四節(jié)氣中倒數(shù)第二個節(jié)氣
小寒之后就是大寒了
意味著冬天是真的來了
溫度會越來越低
天氣會越來越冷
人們常說“三九寒天”
“三九”說的就是小寒
小寒雖有“小”字
卻是一年中氣溫最低的日子
節(jié)氣︱物候
一候雁北鄉(xiāng)。古人認(rèn)為候鳥中大雁是最能感受溫度的動物，它們會隨著溫度的變化而遷徙，小寒到了，它們也會遷徙到南方暖和的地方去。
二候鵲始巢。小寒時候喜鵲到處可見，寒冷過了，春天就會到來，這時候它們會迎著太陽開始筑巢。
三候雉始鴝。“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在鳴叫，也意味著它們也感受到了春天的將要到來。
︱小寒吹起花信風(fēng)︱
人們把花開時吹過的風(fēng)叫做“花信風(fēng)”，意即帶有開花音訊的風(fēng)候。《歲時記》曰：“一月二氣六候，自小寒至谷雨。四月八氣二十四候，每候五日，以一花之風(fēng)信應(yīng)之。”“風(fēng)不信，則其花不成。”風(fēng)是守信的，時至必來，故名花信風(fēng)。
每年，從小寒到谷雨這8個節(jié)氣里共有24候，每候都有不同的花開放，這些花都是有不同的含義的，所以就有了24番的說法。這些花中有人們比較喜歡的，于是就把多數(shù)人喜歡的花，匯總起來，總體來說人們比較喜歡的主要有梅花、山茶、水仙。所以就有了這種說法：一候梅花、二候山茶、三候水仙。
節(jié)氣︱氣候
小寒的天氣特點(diǎn)是：天漸寒，尚未大冷。隆冬意思就是進(jìn)入三九天了，天氣是越來越冷。“三九”也是屬于節(jié)氣之內(nèi)的，因此有“小寒勝大寒”之說。“小寒、大寒凍作一團(tuán)”和“街上走走，金錢丟手”兩句古代民間諺語，都是形容這一節(jié)氣的寒冷。
小寒時節(jié)，我國大部分地區(qū)已進(jìn)入嚴(yán)寒時期，土壤凍結(jié)，河流封凍，加之北方冷空氣不斷南下，天氣寒冷，人們叫做“數(shù)九寒天”。在我國南方雖然沒有北方峻冷凜冽，但是氣溫亦明顯下降。
節(jié)氣︱習(xí)俗
進(jìn)入小寒意味著距離春節(jié)不遠(yuǎn)了，進(jìn)入小寒之后，明顯的感覺到年味漸濃，人們開始陸續(xù)的為過年做準(zhǔn)備了，飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤紅薯成為小寒到來的標(biāo)志。
1. 北方：喝臘八粥
飲食上，“小寒”節(jié)氣中有一重要的民俗就是吃臘八粥。老北京有句話“送信兒的臘八粥”，說的就是臘月初八喝臘八粥的時候，已然提示了準(zhǔn)備春節(jié)的信息。李時珍在《本草綱目》中說：粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。
2. 南京：吃菜飯
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
3. 廣東：吃糯米飯
廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
節(jié)氣︱養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。特別要提出的是，小寒時節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節(jié)。
1. 飲食應(yīng)減甘增苦
小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱。因此，飲食方面宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。所謂“三九補(bǔ)一冬”，但小寒時切記不可大補(bǔ)。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、花生、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
2. 起居要注意保暖
小寒是一年中最冷的節(jié)氣之一，此時在起居上一定要注意保暖。保暖是第一要務(wù)，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護(hù)。對于老人家，則在保暖的同時還要注意通風(fēng)，密切防范心腦血管疾病的發(fā)生。
3. 適當(dāng)鍛煉強(qiáng)身健體防病
民諺曰：“冬天動一動，少鬧一場病；冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶外的運(yùn)動，如慢跑、跳繩、踢毽等。但是最好等到陽光比較充足的九十點(diǎn)鐘再去比較好。
節(jié)氣︱食譜
【山藥羊肉湯】(有補(bǔ)脾益腎，溫中暖下的功效)
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材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。
做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。
