昨晚的大包我一連吃了五個(gè)，整個(gè)人也吃成了包子。
前天下午出去買菜看到一輛大卡車停在小區(qū)里賣菜，車斗里裝著一大堆包菜和山菜，我買了一大包山菜。十塊錢三斤，一賣就是三斤，我提回家計(jì)劃第二天包大包吃。
第一次認(rèn)識(shí)山菜是多年前還是二人世界的時(shí)候，有次他帶我去爬虎山，那時(shí)正值春天。在山上我們發(fā)現(xiàn)有人挖野菜，便好奇地過(guò)去看挖的什么。一大一小爺倆在掐一種野菜，葉子細(xì)長(zhǎng)，莖稍紫，我們?cè)儐?wèn)得知是螞蚱菜，可以包餃子吃。我還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這種野菜呢，家鄉(xiāng)春天常吃薺菜，其他野菜也見(jiàn)過(guò)一些，螞蚱菜好像沒(méi)見(jiàn)過(guò)有。看山上挺多的，在我的建議下我們也邊玩邊掐了一些。拿回家后洗洗剁剁摻著肉餡直接包了餃子，下出來(lái)卻那么難吃，跟吃草似的。后來(lái)才得知吃之前需要焯水。之后每年我們都會(huì)挖點(diǎn)或者買點(diǎn)野菜吃，也知道了野菜都需要焯水后才好吃。尤其是近幾年，春天我常帶著女兒到家附近的幾片小田地里挖些薺菜和白蒿回家包大包、包水餃或者做小豆腐、炒菜吃。螞蚱菜也就是山菜，我們多是買的，和其他野菜有同樣的吃法。舌尖上的春天，不可錯(cuò)過(guò)。今年年初的時(shí)候他從大姑姐家兜回一大袋薺菜我們嘗了鮮，后來(lái)我也就沒(méi)掛念著再去挖野菜。這次看到大車上的螞蚱菜還是禁不住誘惑買了滿滿一大包。
昨天上午先把面發(fā)上，和面時(shí)用放了酵母粉的溫水，可以少加點(diǎn)糖和鹽進(jìn)去，然后放在暖和的地方讓它發(fā)酵。最費(fèi)時(shí)的是摘山菜了，主要是把老的部分和不太好的部分摘掉。我從午飯后12點(diǎn)多一直摘到下午3點(diǎn)，雖是坐得有點(diǎn)腰酸脖子疼，但卻很享受整個(gè)過(guò)程的靜妙，同時(shí)也很佩服自己的耐性與韌性。摘好洗凈焯了滿滿兩大鍋，撈出來(lái)放涼水里泡著的工夫去買肉，讓肉店老板幫我絞成肉餡，這樣就省去我自己剁了。
肉餡買回來(lái)，把山菜撈出攥水，這次吃一半，另一半可放涼存冰箱下次吃。山菜切細(xì)和肉餡一起放盆里，加上從老家?guī)?lái)的自家花生壓制的花生油，再加點(diǎn)鹽，倒上中午泡過(guò)生洋蔥的醬油，順時(shí)針攪拌均勻。僅僅這餡料就已經(jīng)讓人垂涎欲滴。等把女兒接回來(lái)就可以包了。
接回女兒，面也發(fā)好了。一切準(zhǔn)備就緒，開(kāi)包，女兒也包了一個(gè)。包完沒(méi)等著二次發(fā)酵我就直接上鍋蒸了，我餓了，女兒也一個(gè)勁問(wèn)好了嗎，還說(shuō)我怎么這么慢啊。
開(kāi)鍋二十分鐘停火，稍等幾分鐘再開(kāi)蓋。哇，熱氣騰騰的大包，再就上瓣新大蒜。
那一刻，地球停止了轉(zhuǎn)動(dòng)。
