川菜，到底辣不辣？

夢(mèng)到出差，把背包遺忘到了客車上，我覺得夢(mèng)是個(gè)很準(zhǔn)的玩意，如果夢(mèng)到不好的事，往往次日要有郁悶的事發(fā)現(xiàn)，由此我也慢慢的相信了命運(yùn)的說法，記得看過一句很經(jīng)典的話：我相信命，特別是當(dāng)我發(fā)現(xiàn)人不能勝天的時(shí)候，我開始變的相信命運(yùn)了。

早上媳婦非讓我講故事，我給讀的小馬過河的故事，她嫌我對(duì)著墻讀（平時(shí)睡覺，我都是對(duì)著墻的），她拉我，我一轉(zhuǎn)身，壓到她胳膊了，把胳膊都?jí)呵嗔耍纱税盐冶┐蛄艘活D，不過女人即便是暴打，也疼不到哪里去。

起床，先喝水，穿好運(yùn)動(dòng)鞋，準(zhǔn)備去散步，媳婦抱著餅干，帶著水壺，在走路的時(shí)候，我還在請(qǐng)教她關(guān)于“移庫”的技巧，走到嶺上的時(shí)候，她嫌我走快了，她說了一句“趕著投胎啊！”，聽了以后，心里很不舒服，因?yàn)楫吘箘倢W(xué)會(huì)開車，對(duì)于“死”之類的話還是比較敏感的，我畢竟是不想死，我還沒活夠，感覺很不開心，郁悶了一路子，可能我也小氣了一些，但是我覺得這些東西，還是比較敏感的，所以夫妻之間，也要講究語言的藝術(shù)，因?yàn)槲疫^去也說過傷她心的話，今天她說了一句傷我的話，雖然她是無意的，但是我還是覺得很郁悶、很生氣，不過也照到了鏡子，可以讓別人生氣，但是不能讓別人傷心，說話的時(shí)候，盡量的不要詛咒對(duì)方，不要去揭對(duì)方的傷疤。

我記得第一次去海邊的時(shí)候，我們是同學(xué)們組團(tuán)去的，為了省錢，我們是步行去的，當(dāng)時(shí)恰好漲潮，我們?cè)谝粋€(gè)小島上，平時(shí)可以直接通過沙灘走回來，但是漲潮以后，必須要踩著停靠的漁船才可以回來，當(dāng)時(shí)那些船夫只允許男生踩，不允許女生踩，因?yàn)榧芍M，有一種說法，女人踩船以后出海容易翻。

我在海邊城市生活了近10年，在別人家做客的時(shí)候，一般都會(huì)吃魚的，因?yàn)樵谀抢锍贼~就和在我們家吃雞蛋一樣普通，甚至是最不上檔次的，我們平時(shí)在飯店里看到的10厘米的蝦子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在漁民家，都是一鍋一鍋的煮，甚至吃不了都用來喂貓的，他們招待客人用的蝦一般都是20厘米左右的，一個(gè)人煮1~2只。

在這些地方吃飯，最忌諱的是“翻”，例如魚吃了一面以后，要說“正過來”，而不能說“翻過來”，否則對(duì)方會(huì)很生氣的，因?yàn)槟阏f了最忌諱的字眼，因?yàn)槊總€(gè)漁民，都怕翻船，每年都會(huì)發(fā)生幾例漁船翻船事件，所以很“忌諱”，即便是不在漁民家吃飯，例如在日照、青島、威海、煙臺(tái)等地吃飯，也很少有人說“把魚翻過來！”

所以每個(gè)人都有自己的敏感點(diǎn)，要盡量的少觸及對(duì)方的敏感點(diǎn)，今天由自己生氣以及郁悶，也反省到自己過去的一些錯(cuò)誤，說話一定要經(jīng)過腦子，有個(gè)朋友以前給我提過一個(gè)建議，他說給你提一個(gè)建議，你演講就會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，這個(gè)建議非常簡(jiǎn)單：說完一句話以后，想想下一句說什么，這樣你就會(huì)慢下來，而且不會(huì)卡殼。

有人說北方人吃飯規(guī)矩多，其實(shí)北方吃飯也挺隨意的，只有一些比較正式的場(chǎng)合才比較正規(guī)，例如一般5個(gè)人以上的宴會(huì)，都是比較規(guī)矩的，我有個(gè)朋友，他是走南闖北幾十年，到現(xiàn)在還沒結(jié)婚，別人見到他都以為他是搞藝術(shù)的，因?yàn)樗兄囆g(shù)家的派頭，但是他的確不是搞藝術(shù)的，他說南方和北方其實(shí)是一樣的，都是講究規(guī)矩的，這是整個(gè)中國特有的文化，但是這種規(guī)矩和文化，一般只有在中高端聚會(huì)上才會(huì)體現(xiàn)出來，多數(shù)都是商業(yè)洽談、特殊宴會(huì)才會(huì)使用，如果在上海，你是一個(gè)名人，有人請(qǐng)你吃飯，也會(huì)非常的講究的，包括酒倒多少，祝酒辭是什么。

他說懂懂之所以沒有感受到南方特有的酒文化，原因是你的層次還不夠，如果你到了一定層次，你肯定會(huì)感受到南方也是有規(guī)矩的，之所以北方規(guī)矩你了解的多，因?yàn)槟阍诒狈降臅r(shí)間長(zhǎng)，跟隨著別人出席宴會(huì)的機(jī)會(huì)多一些而已。

他還有一個(gè)觀點(diǎn)，他說川菜有幾千道菜，真正高端的川菜，都是不辣的，他說辣川菜當(dāng)時(shí)是老百姓吃的，因?yàn)橐獎(jiǎng)趧?dòng)，辣了以后有動(dòng)力，有激情，而真正高端的川菜，講究的是味美色全，這個(gè)我倒是第一次聽說，嘿嘿。

在日照的時(shí)候，幾乎每周都要參加一些非常正式的宴會(huì)，但是不是以我的名義參加的，都是跟隨著我的老師一起， 他是個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，宴請(qǐng)他的人很多，喝酒也是很有講究的，座次更是有講究的，后來跟著遙控器大哥更是參加了N次，到2007年以后，我也可以作為一個(gè)獨(dú)立個(gè)體參與到他們的圈子了，一般是每周輪一次，我記得我就輪過一次，請(qǐng)了7個(gè)朋友，花了1000元，因?yàn)槟阍谶@樣的朋友圈子里，就要遵守游戲規(guī)則，我是帶他們?nèi)ニ男蔷频辏淖畹偷奶撞蜆?biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樗麄儗?duì)吃并不講究，但是對(duì)環(huán)境和參與人很講究，給對(duì)方打電話的時(shí)候，對(duì)方會(huì)問，有誰參加，聽完以后才決定去不去，我比較年輕，所以是沒有資格坐在主陪的位置上的，一般都要找個(gè)年長(zhǎng)的朋友給自己做主陪，一般都是遙控器大哥幫我做主陪，我坐副陪的位置，光陪著喝酒就可以了。

到青島以后，很少有這種非常正式的宴會(huì)了，因?yàn)榇蠹叶疾恢v究這些了，唯一的一次，是和出山剛認(rèn)識(shí)的時(shí)候，出山請(qǐng)我們?nèi)ヒ粋€(gè)五星酒店吃飯，不過這也成了我們后來調(diào)侃和嘲笑他的話柄，因?yàn)槲覀內(nèi)サ氖且患乙院ｕr聞名的店，而出山點(diǎn)的菜，沒有與海鮮沾邊的，全是雞呀、鴨呀，因?yàn)樗莾?nèi)地人，喜歡吃肉，不喜歡吃海鮮。

回農(nóng)村以后，更沒有這種正式的宴會(huì)了，因?yàn)槠綍r(shí)都是在家吃飯，偶爾去飯店吃個(gè)飯，也都是不講究的。

所以，當(dāng)有一天，我們感覺到吃飯有很多規(guī)矩的時(shí)候，我們應(yīng)該慶幸，我們到了一個(gè)新的層次，千萬別學(xué)我，越走越倒退。