17年慧眼福:道一碗外婆牌媽祖面

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過年,吃一碗外婆的添福添壽媽祖面。

外婆從小生在福建莆田,來到云南快60個年頭,嘴里還是常說,長長的媽祖面又名長壽面,上面層層疊疊的配料也寓意添福添壽,因此,每年初一和老家莆田的大年初四早上都要吃,象征平平安安又一歲。

今年,是我第27個年頭吃,這碗外婆的味道。每當(dāng)吃到這碗面的時候,意味著大家庭又可以團聚了,所以,這也是團圓的味道。

而古時候,莆田沿海的漁民們,在出海之前,其家人都會給他們煮上一碗媽祖面,以祈求出海捕魚的漁民能平安歸來。所以,媽祖面就是家的味道,每年,這個時候,應(yīng)該也是外婆最想念家鄉(xiāng),想念逝去的父母和我的外公的時候吧。

這碗媽祖面,熬高湯是重要程序。然后配料上,瘦肉、香菇、蝦干、干貝、牡蠣、蟶、花菜是必備的。外婆說,她們小的時候,抬著面兒就到祠堂門口去吃,家家戶戶的小孩端著落得層層疊疊的面出門,就為了比式一下,誰家的最高,誰家的料多,誰家的最好吃,充滿了童年的味道。

小時候總是覺得這一碗面好大好大,一直吃一直吃都吃不完,長大后才發(fā)現(xiàn),原來在云南,別人不這樣吃面,這是莆田的味道。長大后也是越來越珍惜這一碗來自外婆手中的媽祖面,我希望真的可以一直都吃不完,然后下一年也還有。

最后,還是祝大家新的一年,添福添壽,平平安安。

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