春風又綠江南岸。立春以后，細雨綿綿，春日融融。田地里，山坡上，溝渠邊，踏青的人們不經意間就會發現一叢綠苗，然后呼朋引伴的吆喝起來——快來看，快來挖地米菜呀！
中國人吃野菜的歷史應該有幾千年了吧？《詩經》里關于采野菜的句子——“參差荇菜，左右流之”、“陟彼南山，言采其蕨”，形象生動，猶在眼前。《詩經·邶風》中的“薺”就是我們今天說的地米菜。可以想象，幾千年前先民們看到地米菜的高興勁應該不亞于今天的你我。
科普一下吧:地米菜的學名叫薺菜。別稱很多，如雞心菜、凈腸草、護生草、血壓草、香包草等等。各地對薺菜的稱謂也不相同，我們這一帶叫地米菜，江蘇則稱細細菜，浙江稱它為清明草。
地米菜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、粗纖維及各種維生素和微量元素。是地地道道的綠色食品。
中醫認為，地米菜具有清熱利濕、涼血止血、平肝明目等作用，對痢疾、水腫、吐血、便血等癥具有顯著療效。
地米菜和白菜蘿卜一樣，是十字花科植物。需要提醒的是，現在正是采摘地米菜的好時節。
現在有的城市郊區經人工栽培作蔬菜的，棵雖較大，但香氣差。
地米菜全國性分布，田間、路邊、荒地、河灘、林下、山坡隨處可見。所以，處處留心皆可采到地米菜——別東張西望，可能腳下就有哦！
地米菜屬耐寒性植物，冷涼和晴朗的氣候條件下生長。地米菜喜歡肥沃、疏松的土壤，但在較貧瘠的土壤也可生長，不過品質較差。
據資料，地米菜中除含有降低血壓的有效成分外，可能還含有興奮呼吸的成分。
前幾年我們徒步山野，小伙伴們興高采烈的挖回幾大包地米菜，帶到我家，找幾個盆子，又是擇又是洗，忙活了幾個小時，做出了一大波地米菜包子和餃子，然后分而食之，帶而走之，不亦樂乎，至今想起來還口水直流。
又是一年春來早。放下手中的手機，放下手頭的工作，放下眼里的花花綠綠，回歸大自然，采得地米菜！
仿照《詩經》里的句子，表達一下今天的雞凍:
參差薺菜，田野冒之，窈窕淑女，鐮鋤采之。
參差薺菜，地米名之，窈窕淑女，背簍載之。
參差薺菜，溪水洗之，窈窕淑女，舞之蹈之。
