為啥忽然想到寫(xiě)錫蘭紅茶呢？三小姐并沒(méi)有去斯里蘭卡撒~
因?yàn)榻駜涸缟系蒙獣裨绮偷臅r(shí)候，曬了一下寄己煮的奶茶：
What：錫蘭紅茶 牛奶 白砂糖 水。
錫蘭紅茶是朋友從斯里蘭卡帶回來(lái)的手信，很正宗的茶葉。
How：取適量茶葉放在少量滾水中煮開(kāi)，關(guān)火燜幾分鐘，這樣茶香濃郁一些，加多一些牛奶，今早加了一盒200ml的牛奶，剛好煮出兩杯的量，過(guò)濾后根據(jù)個(gè)人口味添加白砂糖，攪拌均勻，美美地享用吧~
然后就有朋友問(wèn)啊，啥紅茶啊，啥牛奶啊，吧啦吧啦，也就一下子引發(fā)了三小姐的求知欲，不如做點(diǎn)功課，漲點(diǎn)姿勢(shì)，學(xué)點(diǎn)文化，以后裝逼的時(shí)候別露餡兒嘛，就算去不了遠(yuǎn)方，咱也茍且得有點(diǎn)兒質(zhì)量啊！
說(shuō)到斯里蘭卡，映入你腦海里的首先是什么？大象？nonono，其實(shí)斯里蘭卡除了大象以外，一樣出名的還有錫蘭紅茶啊，而且是蘭卡的定海神針，支柱產(chǎn)業(yè)啊。
說(shuō)到這里，會(huì)不會(huì)有人兒自作聰明：“錫蘭紅茶，我知道，這個(gè)牌子的紅茶我喝過(guò)，上次朋友去斯里蘭卡旅游給我?guī)У摹！?嘖嘖，那你這個(gè)逼裝得可就不咋像啦，為啥？因?yàn)椋?br>
錫蘭紅茶并不是一個(gè)品牌，而是斯里蘭卡所產(chǎn)紅茶的統(tǒng)稱。
錫蘭紅茶作為世界四大紅茶之一（其他三大為中國(guó)安徽祁門(mén)紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽(yù)為“獻(xiàn)給世界的禮物”，大吉嶺紅茶、祁門(mén)紅茶和阿薩姆紅茶均以產(chǎn)地命名，但錫蘭紅茶卻不是。
“錫蘭”來(lái)自Ceylon的音譯，也可以譯做“西冷”，而斯里蘭卡的舊稱就是“錫蘭王國(guó)”，直到1972年，改名為斯里蘭卡。正如斯里蘭卡那高貴優(yōu)雅的名字，錫蘭紅茶Ceylon Black Tea，也隱隱飄散著一股貴族的氣息啊，有木有。
也說(shuō)錫蘭紅茶的前世今生
說(shuō)起錫蘭紅茶，咱們的China Tea還是鼻祖呢。
故事是醬嬸兒的：斯里蘭卡在18世紀(jì)末淪為英國(guó)殖民地，當(dāng)時(shí)斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒(méi)有人對(duì)茶葉感興趣。直到1824年英國(guó)人將中國(guó)茶葉引入蘭卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。19世紀(jì)70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，而能夠抵御病害的茶葉大難不死。于是英國(guó)種植園主們購(gòu)得蘭卡大片土地開(kāi)發(fā)茶葉種植園，并在80年代迅速發(fā)展壯大。如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國(guó)，厲害了我大蘭卡。
當(dāng)然，成就錫蘭紅茶的不僅是當(dāng)年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向等等因素都為成就今日獨(dú)特質(zhì)量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。
那么，如何買(mǎi)到上好的錫蘭紅茶呢？
去斯里蘭卡必干的一個(gè)事情就是買(mǎi)上一些錫蘭紅茶做手信帶回來(lái)饋贈(zèng)給親朋好友，或者自己飲用，斯里蘭卡的紅茶文化氛圍太濃啦，就像去長(zhǎng)沙哪能不吃臭豆腐呢~
不知道大家有沒(méi)喝過(guò)口感絲滑且香醇濃郁的正宗港式奶茶，其秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐廳制作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進(jìn)口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨(dú)一無(wú)二的味道和口感，絲襪奶茶是也。
挑選錫蘭紅茶，首先要了解茶葉的產(chǎn)地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。
1、 烏瓦茶（Uva）
香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶（Uva）最受青睞，也最適合泡制奶茶。（敲~黑~板?。?/p>
最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7-9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，烏瓦茶茶色橙紅明亮，上品的茶面環(huán)有金黃色的光圈，猶如“加冕”一樣，味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。要知道，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個(gè)地區(qū)的茶葉來(lái)做拼配。
2、 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）
努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。
產(chǎn)于山岳地帶西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶則因?yàn)槭艿较募?-8月西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲最佳。努沃勒埃利耶茶也屬高山茶，茶色清淡，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。努沃勒埃利耶小鎮(zhèn)充滿著英倫風(fēng)，微雨的英國(guó)式天氣和空氣中飄散的茶葉淡香讓人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝個(gè)英式下午茶是這里必須體驗(yàn)的節(jié)目。
3、 康提茶（Kandy）
康提茶（Kandy）生長(zhǎng)在中海拔地區(qū)，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。
康提是蘭卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁榮，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝圣之地，也是最著名的歷史建筑物?？堤岬貐^(qū)的98家茶葉工廠生產(chǎn)出來(lái)的茶葉都有非常明亮的紅色和非常濃厚而帶著花香的清香味，澀味較少。由于康提茶茶色純正，因此被定位為高質(zhì)量的茶葉之一。品嘗原味紅茶更能體驗(yàn)到康提茶葉本身誘人的香味。
4、 其他產(chǎn)區(qū)
除了以上三個(gè)產(chǎn)區(qū)，還有盧哈納產(chǎn)區(qū)（RUHUNA）、帝布拉產(chǎn)區(qū)（DIMBULA）、烏達(dá)普賽拉瓦產(chǎn)區(qū)（UDA PUSSELLAWA）、薩巴拉家姆瓦產(chǎn)區(qū)（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有風(fēng)味，以后有機(jī)會(huì)品嘗一遍再細(xì)說(shuō)吧。
下面來(lái)點(diǎn)猛料！
1、 茶葉分級(jí)
Tip －毫尖－茶葉最上端、未展開(kāi)成葉的芽尖
Orange Pekoe －橙黃白毫 －最接近毫尖的一葉
Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一葉
Peoke Souchong －白毫小種－Peoke的下一葉
Souchong －小種 －Peoke的下二葉
一般Peoke Souchong與Souchong這個(gè)部位的葉片生長(zhǎng)在氣溫較高的氣候下，這樣茶樹(shù)才成長(zhǎng)快速不致過(guò)老。絕大部分的Peoke Souchong與Souchong都以機(jī)器采收。
2、錫蘭紅茶等級(jí)
BP（Broken Pekoe）：白毫碎葉
OP（Orange Pekoe）：通常指的是葉片較長(zhǎng)而完整的茶葉。
BPS（Broken Pekoe Souchong）：小種碎葉
BOP（Broken Orange Pekoe）：顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來(lái)沖泡奶茶。
以此為基本等級(jí)基礎(chǔ)，可再細(xì)分為一下幾項(xiàng)標(biāo)示：
FOP（Flowery Orange Pekoe）：含有較多芽葉的紅茶。
FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：較碎的FOP。
GBOP（Golden Broken Orange Pekoe）：含黃金毫芽的BOP。
TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）：較碎的TGFOP。
TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）：經(jīng)嚴(yán)格篩選較高級(jí)的TGBOP。
最推薦：偷懶而有效的鑒別方式之~
按照嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，錫蘭紅茶必須是100%斯里蘭卡原產(chǎn)地所種植生產(chǎn)的紅茶，但由于正宗的錫蘭紅茶產(chǎn)量不高，市面上就出現(xiàn)了很多魚(yú)目混珠的所謂“錫蘭紅茶”，它們通常加入印度產(chǎn)區(qū)的紅茶或肯尼亞產(chǎn)區(qū)的紅茶拼配而成，當(dāng)然品質(zhì)也就大打折扣啦。那么如何買(mǎi)到正宗的錫蘭紅茶呢？
斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)為了保護(hù)寄己的產(chǎn)品，為正宗錫蘭紅茶統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，看圖！擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。
3、調(diào)味紅茶
除了不添加任何添加劑、回甘悠長(zhǎng)的原味紅茶，還有比較常見(jiàn)的調(diào)味紅茶（加味紅茶）。這種紅茶比較常見(jiàn)，指通過(guò)添加一些水果和香味，使紅茶具有特定味道的紅茶。
4、錫蘭名品
1、迪爾瑪Dilmah
“最好的紅茶之一來(lái)自斯里蘭卡，而蘭卡最優(yōu)秀的茶是Dilmah?！?/p>
Dilmah出品味道純正，100%的非混合錫蘭茶，質(zhì)量出眾，被譽(yù)為錫蘭茶之王者。而且茶出品種類豐富，選擇眾多，包裝精美高檔，送禮自用都很合適。
2、 Zylanica
“舉杯！尊享極致純凈，贊美生命的精彩！”
專注于純斯里蘭卡茶，竭力保留其純正獨(dú)特、自然美好、有益健康的價(jià)值。出品純錫蘭茶的高級(jí)品種，通過(guò)20多年在行業(yè)中的探索和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造出來(lái)的茶葉精品，質(zhì)量口感極佳。
3、 HYSON
“喚醒您的精神：一杯茶與一顆心”
2000年，創(chuàng)始人廬山塔·德·席爾瓦在斯里蘭卡締造了Hyson茶葉帝國(guó)。Hyson致力于為消費(fèi)者提供各種風(fēng)格的調(diào)味茶，供應(yīng)的茶品不僅采用各種精美誘人的包裝，而且同時(shí)擁有調(diào)味茶、混合水果茶、花茶等多種口味。
4、 Mesna
“最自然的好茶（Naturally is the Best）?！?/p>
曼斯納（Mesna）茶品是蘭卡皇室指定御用飲品，每每都會(huì)出現(xiàn)在國(guó)宴等重要場(chǎng)合，從最受大眾歡迎的草莓、蘋(píng)果、杏桃等多種水果口味，到女性群體必買(mǎi)的玫瑰、薄荷等花草口味等，每一種口味都采擷大自然新鮮水果與植物調(diào)配而成，堪稱全世界最大的調(diào)味紅茶品牌。
結(jié)尾 抒個(gè)情：
一顧傾人城，再顧傾人國(guó)。斯里蘭卡 ，“印度洋上 的淚珠”，一個(gè)搖曳多姿的國(guó)度，孕育了風(fēng)情萬(wàn)種的錫蘭紅茶，令人一見(jiàn)傾心，沒(méi)齒難忘，入心入肺，一生相隨。。。
