0108 網(wǎng)購時代的實體茶葉店要賣些什么？
摘要：受京東、淘寶的沖擊，大量實體茶葉店紛紛倒閉。但也有些茶葉店在逆勢擴(kuò)張，這是因為產(chǎn)銷一體加上便捷的快遞。但未來茶葉專賣店想進(jìn)一步發(fā)展，要思考除了賣茶葉之外還可以賣些什么？
近幾年，受京東、淘寶等網(wǎng)絡(luò)商城的沖擊，大量線下茶葉店紛紛倒閉。但也有些茶葉店在逆勢擴(kuò)張，主要是這些茶葉專賣店是產(chǎn)銷一體，利用現(xiàn)在便捷的快遞網(wǎng)絡(luò)降低了中間環(huán)節(jié)成本，但也有其發(fā)展極限。因為，網(wǎng)上也能買到同品牌甚至價格更低的茶葉并且還能送到家里，何必專門跑到線下店買茶？
未來線下茶葉專賣店想要進(jìn)一步發(fā)展，除了賣茶葉，可以嘗試開拓以下三種新的銷售渠道。
一是賣茶飲而非只賣茶葉
風(fēng)靡世界的星巴克雖然也賣咖啡豆，但主要賣的可是一杯杯現(xiàn)煮的咖啡，星巴克的利潤絕大多數(shù)來自咖啡而非咖啡豆。
但是，茶葉專賣店賣的卻是茶葉而不是茶飲，哪怕大多數(shù)茶葉店有專業(yè)的茶藝師和典雅的泡飲空間，也是為新老顧客提供免費的茶飲，茶飲沒能給茶葉店帶來應(yīng)有的利潤。
其實，中國傳統(tǒng)的茶館，主要賣的是茶而不是茶葉。比如說傳統(tǒng)的北京茶館賣的一碗碗茉莉花茶，傳統(tǒng)的四川茶館賣給愛跑龍門陣的茶客們的大碗茶。
茶葉專賣店必須扭轉(zhuǎn)茶葉店只賣茶葉的現(xiàn)狀，通過吸引讓路過的顧客進(jìn)店買一杯好喝的、熱氣騰騰的新泡茶飲。
也許哪一天茶葉專賣店的茶飲銷售和利潤超過茶葉，茶葉專賣店才有可能可持續(xù)發(fā)展。
二是賣知識而非展示茶藝
據(jù)星巴克中國董事長王金龍介紹，中國星巴克400多家門店定期開設(shè)“咖啡教室”，為新老顧客講解咖啡知識，分享煮、品咖啡的經(jīng)驗，從而培養(yǎng)了不少忠城客戶。
而茶葉專賣店里雖然有漂亮的茶藝師為顧客泡茶，但是這些茶藝師大多只是泡茶的同時展示茶藝。并且，多數(shù)茶藝師會泡不會說，顧客想了解茶葉知識，多問兩句可能就答不上來。
在中國已經(jīng)進(jìn)入到人們愿意為學(xué)習(xí)知識而付費的時代，茶葉專賣店可以學(xué)學(xué)星巴克通過為顧客舉辦各種茶葉培訓(xùn)來吸引和留住忠實客戶。甚至可以通過舉辦茶知識培訓(xùn)新增收入渠道。
三是賣空間提供休閑場所
《絕對的地方》(The Great Good Place)一書中提出“第三空間”的概念，在西方，“第三空間”最成功的踐行者是星巴克。
在星巴克，人們可以自由自在的做自己想做的事，可以休息、看書、上網(wǎng)、聽音樂、聊天，無論是思考問題或者是做白日夢都不會有人打擾，可以暫時脫離家庭和工作的壓力。甚至有的消費者表示星巴克已經(jīng)成為他們生活的一部分。
而現(xiàn)在茶葉專賣店雖然也有私密的茶室供老顧客無償使用，但是卻沒有成為人們向往的“第三空間”。
如果現(xiàn)在的茶葉專賣店能學(xué)習(xí)星巴克，努力成為人們向往的“第三空間”，再結(jié)合賣茶飲很有可能開拓新的、甚至是主要的收入渠道。
小結(jié)一下
未來線下茶葉專賣店要生存和發(fā)展，可以從三個方面做些嘗試：
一是除了賣茶葉之外，嘗試銷售現(xiàn)代人喜歡的新型茶飲料；
二是提供個性化的茶藝、茶葉知識培訓(xùn)；
三是為步履匆匆的現(xiàn)代人提供休閑放松的第三空間。
