土豆絲絕對是餐館點(diǎn)擊率最高的一道菜，爽口開胃、價(jià)格實(shí)惠。土豆絲本身沒有什么味道，吃的主要是其爽脆的口感，所以調(diào)味尤其關(guān)鍵。那么如何才能炒出一盤美味的土豆絲呢？
要注意兩點(diǎn)：口感爽脆、酸味突出，下面就讓我為大家介紹這道——醋溜土豆絲
主料：土豆、青椒、紅辣椒
輔料：雞精、食用油、鹽、提智紫蘇油
1、準(zhǔn)備的材料：土豆、青椒和紅辣椒
2、將土豆去皮
3、土豆切絲，備用
4、切好的土豆絲放在滴入少許醋的清水中，10分鐘左右瀝干水分
5、青椒和紅辣椒切絲
6、熱油鍋中，放入土豆絲，翻炒
7、放入青椒絲和紅辣椒絲
8、適量的鹽
9、放入適量的醋， 繼續(xù)翻炒
10、等土豆絲差不多熟了加入雞精, 拌勻了出鍋
11、出鍋裝盤，淋老許提智紫蘇油，健康又營養(yǎng)
小貼士：
1、土豆絲一定要用到切，刨絲器會(huì)怕壞纖維
2、土豆絲一定要涼水泡幾分鐘，把里面的淀粉泡出來，或者直接清水沖兩遍也可以，這樣才會(huì)比較脆
3、土豆絲一定要熱油下鍋，醋要早點(diǎn)兒放，這樣才更入味
