“這世間唯愛與美食不可辜負(fù)”！這句話說的真好，現(xiàn)在唯能讓我感覺不可辜負(fù)的僅剩下對美食的熱愛了。
第一次離開家鄉(xiāng)，去往煙臺，途中在商丘停了一夜，晚上在旅館樓下的路邊攤吃了一份碳鍋魚，味道還記憶猶新，能想起它，更主要是因?yàn)檫@是離開家鄉(xiāng)后吃的第一頓飯，像是一頓上路飯， 吃完就該上戰(zhàn)場廝殺了。
第一份工作是富士康沖壓線上的一名操作工，冰冷現(xiàn)代的沖壓機(jī)讓我這個毫無機(jī)械操作經(jīng)驗(yàn)的人手忙腳亂，臺籍課長會因?yàn)槲覀兊囊稽c(diǎn)點(diǎn)操作不規(guī)范，經(jīng)常訓(xùn)教我們，第一次感覺到工廠領(lǐng)導(dǎo)的訓(xùn)斥和學(xué)校老師的責(zé)問是不一樣的。一個是冷冰冰的嫌棄，一個是恨鐵不成鋼的熱心。
工作之余和所有年輕的打工仔一樣，臺球廳，溜冰場，網(wǎng)吧，生活區(qū)也只有這幾種娛樂場所供人消遣，玩累了就到廠區(qū)門口炸串?dāng)傋忧埃魩讟幼约合矚g的青菜，這能讓我把在流水線上的不自由感找回來。老板熟練的把菜放到滿是油漬烏黑的鐵鍋里炸一下，淋干油再夾到餅里，抹上秘制的醬料，感覺這日子已經(jīng)算是再幸福不過了，至今還想念那個味道，也再沒吃過那么好吃的餅加串了。
剛從學(xué)校出來的年輕人都向往自由，不喜歡規(guī)矩和約束，流水線上重復(fù)無趣的作業(yè)不到兩個月就已經(jīng)把我對工作的熱情消磨殆盡，后來選擇了離職，應(yīng)朋友邀約去了濰坊，期間他帶著吃過一次火燒，剛開始以為就和老家的燒餅一樣，后來吃到嘴里才知道原來里面是有肉餡的，那是第一次在他鄉(xiāng)和朋友相逢，突然有了家的感覺。
一年后隨著南下的人潮去了廣東，到了珠海，在一家鋼鐵廠上班，也開始習(xí)慣了湘菜蓋澆飯，廣西米粉面，沙縣小吃，蘭州拉面，還有當(dāng)?shù)靥厣惖模?dāng)然工薪階層也只能接觸到這些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大排檔了。早餐吃加蛋的腸粉，自己添料汁，中午廠里的工作餐應(yīng)付一頓，下班了就可以到鎮(zhèn)上夜市里吃炒菜，七塊一份，挑選自己喜歡的菜，現(xiàn)切現(xiàn)做，老板娘會按照你的要求燒，我最喜歡點(diǎn)的是西紅柿炒青菜，燒茄子，第一次老板娘疑問到，不是蒜蓉?zé)嗖藛幔课覀儧]做過西紅柿炒青菜。我說，我媽喜歡這么做，現(xiàn)在就想吃這口了。我猜她可能遇到過和我一樣有特殊要求的食客吧，理解這種出門在外想吃口家鄉(xiāng)菜的心情，所以就違背了一個廚師對菜譜的堅(jiān)持，爽快答應(yīng)了，這才是一個有情懷的廚師，哦，應(yīng)該稱為廚藝人。她的湘式燒茄子也是我至今吃過最好吃的燒茄子了，這十年來每次下館子點(diǎn)菜都必點(diǎn)燒茄子，可是再也沒有一家能讓我想起南水鎮(zhèn)那家湖南老板娘做的味道了。
后來去過很多城市，也嘗過很多美食，這也成為我對每個城市獨(dú)有記憶的標(biāo)簽了，常熟的臧書羊肉主要吃清燉的鮮味，無錫的三鮮小混沌能做到小拇指那么大，武漢蔡林記的熱干面是每天早上睡醒第一口想吃的，西雙版納的傣味燒烤和我們內(nèi)地的擼串絕對不一樣，完全感覺是異域風(fēng)情，上海松江區(qū)以前單位門口的煎餅果子，早餐一個總不夠墊肚子，可是那會生活費(fèi)緊張，需要計(jì)劃著花錢，只有一次狠心加了根香腸，那種一口下去的幸福感就像普通的一碗蘭州拉面多加一份牛肉一樣的滿足！
說走就走的旅行，即會讓你有那種風(fēng)蕭蕭兮的灑脫，也會因?yàn)闊o目的不確定的路程，帶來各種意想不到的體驗(yàn)。
從上海到昆明，轉(zhuǎn)車到大理，再到邊境瑞麗，回到昆明，去曲靖，回鄭州。這是曾經(jīng)最長的一段旅行或是逃亡，一直在路上，走馬觀花，沒有歇息。
留下最深記憶的卻是無關(guān)乎風(fēng)景，只有那一碗大理古城的酸辣米線和姐告邊境三輪推車上一盒小茴香拌蒸餌絲，哦，還有那位大理古城墻邊只剩下背影的姑娘和她那隨風(fēng)飄起來的彩色棉麻披肩。
在北京呆了三年，老北京人的口味不是一般人能接受得了的，豆汁，鹵煮，楊樹吊子，柳樹伢子，怪不得有了周口店文明。北京是中國的政治，經(jīng)濟(jì)，文化中心，飲食應(yīng)該歸于文化領(lǐng)域里面，所以你會在城鄉(xiāng)結(jié)合部的巷子里看到山西刀削面、陜西羊肉泡、蘭州拉面、河南燴面、武漢熱干面、四川小炒、沙縣小吃、過橋米線、香河肉餅、河澗驢肉火燒、江西瓦罐飯、黃燜雞米飯、東北菜、湖南菜等等。這些都是北漂們常出入的餐館，每一家都是吃過一次再也不想吃上第二次，但是第二天還是得硬著頭皮在這些難吃的飯館中間選出一家相對不那么難吃的，因?yàn)槟愕纳矸莺褪杖胱⒍ㄖ荒芘腔苍谶@些飯館門口。
相對于廉價的夫妻小飯館，寫字樓里的白領(lǐng)則更喜歡到那些餐飲連鎖品牌店里就餐，像吉野家、田老師紅燒肉、煌上煌、老家肉餅、真功夫、李先生、大娘水餃、馬蘭牛肉面等一些快餐式的餐廳。干凈快捷標(biāo)準(zhǔn)化是他們選擇這里的原因，其實(shí)這些連鎖餐飲和那些路邊小餐館一頓飯下來花的錢差不多，不同階層因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣的不同就有了潛意識上的選擇，我更傾向去標(biāo)準(zhǔn)化的餐廳，它們不會因?yàn)閾Q了大廚而變了味道，衛(wèi)生方面也更讓人放心。
因?yàn)橐皇住稛岷印罚胰チ四暇娏艘粋€未曾謀面過的網(wǎng)友，她陪我去了李志歌詞里提到的所有地方。晚上自己逛了夫子廟，找了個路邊生意最好的鴨血粉絲湯門店，“優(yōu)質(zhì)鴨血粉絲湯不要鴨血，再來屜蟹黃灌湯包”，在老板鄙夷的目光下，放下背包開吃，用筷子夾住一只小籠包放在湯勺里，把包子皮戳破，流出一小勺濃濃的湯汁，一口吃掉包子，再喝掉湯汁，最美味不過了。
你知道在零下二十多度的沈陽街頭吃‘雞叉’是一種怎樣的體驗(yàn)嗎？剛炸出來的雞叉又酥又嫩，蘇式建筑林里的陽光和著風(fēng)，哆嗦的伸出兩根手指夾一塊雞叉填進(jìn)嘴里，一邊跐溜著嘴里怕燙著，一邊對凍的發(fā)麻的指尖哈著熱氣，越冷又越停不下來想吃，也只有在東北才能有這種矛盾的體驗(yàn)了。
在沈陽呆了有一個月吧，剛來的時候，一個在音樂節(jié)上認(rèn)識的朋友帶著去吃東北菜，后來通過他還知道了鍋包肉番茄口的才是正宗，糖醋口的是異端邪教。
以前以為朝鮮冷面就是那種在鐵板上煎的面片裹個雞蛋刷點(diǎn)醬料的類似煎餅果子一樣的小吃，所以當(dāng)劉宇男問我，你吃過冷面嗎？我說是東北烤冷面那種嗎？他說不是，后來我們到一家韓國餐廳里，我點(diǎn)了份朝鮮冷面，他來了份石鍋拌飯，我們又要了份辣炒年糕當(dāng)小菜，當(dāng)冷面端上來，一口下去我震驚了，臥槽，牙要冰掉了，湯里還有冰碴子，這底湯是從冰箱里端出來的吧。這玩意應(yīng)該是三伏天里吃的才對，村炮了一回，不過味道還是不錯。
一個沒有審美能力的人和死了差不多。這種審美能力包括對美食，音樂，服裝等等一切物質(zhì)和文化方面的品味，我實(shí)在想不明白，那些做飯難吃的大廚他們從來不吃自己做的菜嗎？他們沒有明辨是非的味覺嗎？當(dāng)然，讓那些只是為了工作，而不是真正喜歡廚藝的人做出來的菜去打動一個追求食物品質(zhì)的吃貨來說是有些難度的。所以每次進(jìn)入一家沒有嘗試過的餐廳總感覺像參加一場豪賭，輸贏就在那一口下去之后的腸胃之中，哦，這也算一種樂趣。
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讓我們唱一首歌吧“你身上有他的衛(wèi)龍味，是我鼻子犯的罪，不該嗅到它的美，擦掉眼淚陪你睡”
