在廣東粵西這個地方，冬天都不會太冷。但這個星期，氣溫驟然下降，是今年開春最冷的幾天。趁女兒還未去學校，為了提防她會感冒，我做了雞蛋甜醋豬腳姜，讓女兒好好暖暖身子，非常有益的哦，有興趣的朋友可以來試試。
材料
豬腳一個，或豬手也可以，甜醋三瓶，生姜三兩，雞蛋八個。
做法
1，豬腳一個，或豬手也可以。
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2，刮毛，洗凈，斬件。
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3，冷水入鍋，武火煮滾。
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4，撈出用清水沖去浮沫，晾干水分備用。
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5，取雞蛋八個，放入冷水里煮。
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6，雞蛋爆殼后，再放入冷水里浸。
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7，五分鐘后，剝去雞蛋殼備用。
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8，生姜洗凈去皮輕拍，放鍋里炒干水分。
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9，倒入甜醋。
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10，大火煮滾，轉小火煮十分鐘，再放雞蛋和豬腳。
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11，大火煮滾。
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12，轉小火，加蓋慢煮140分鐘。
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13，新鮮出爐的甜醋豬腳姜。
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裝碗，慢慢享受先。
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特點。
豬腳姜尤其適合那些畏寒怕冷，經血不通，氣虛體弱的女人，特別是經期前后食用，療效顯著。具有醒胃提神，補氣補鈣，養顏美膚，防御感冒的作用，我一年四季食用，也是婦女坐月子的專用補湯。還可助于青少年的生長發育，和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
不甜不酸，姜彈牙不辣，豬腳不硬不爛剛好，雞蛋外結內香，光潔透明。這是我做的口感。喜歡軟爛的可煲久些。
特別是感冒初起，一碗下肚，流涕即止，陣陣暖流，經過脾胃，流向全身。這是我的經驗，不代表其他人。
小貼士
糖一定要放紅塘，或者冰片糖，多少憑自己的口味定，喜歡酸的可放少些糖，喜歡甜的可放多些糖。
內熱，大便干結，脾胃虛弱的人不適合食用。
煮好后，用隔油勺把肥油撇掉，吃得更健康。
