在廣東粵西這個(gè)地方，冬天都不會(huì)太冷。但這個(gè)星期，氣溫驟然下降，是今年開(kāi)春最冷的幾天。趁女兒還未去學(xué)校，為了提防她會(huì)感冒，我做了雞蛋甜醋豬腳姜，讓女兒好好暖暖身子，非常有益的哦，有興趣的朋友可以來(lái)試試。
材料
豬腳一個(gè)，或豬手也可以，甜醋三瓶，生姜三兩，雞蛋八個(gè)。
做法
1，豬腳一個(gè)，或豬手也可以。
2，刮毛，洗凈，斬件。
3，冷水入鍋，武火煮滾。
4，撈出用清水沖去浮沫，晾干水分備用。
5，取雞蛋八個(gè)，放入冷水里煮。
6，雞蛋爆殼后，再放入冷水里浸。
7，五分鐘后，剝?nèi)ルu蛋殼備用。
8，生姜洗凈去皮輕拍，放鍋里炒干水分。
9，倒入甜醋。
10，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，再放雞蛋和豬腳。
11，大火煮滾。
12，轉(zhuǎn)小火，加蓋慢煮140分鐘。
13，新鮮出爐的甜醋豬腳姜。
裝碗，慢慢享受先。
特點(diǎn)。
豬腳姜尤其適合那些畏寒怕冷，經(jīng)血不通，氣虛體弱的女人，特別是經(jīng)期前后食用，療效顯著。具有醒胃提神，補(bǔ)氣補(bǔ)鈣，養(yǎng)顏美膚，防御感冒的作用，我一年四季食用，也是婦女坐月子的專用補(bǔ)湯。還可助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
不甜不酸，姜彈牙不辣，豬腳不硬不爛剛好，雞蛋外結(jié)內(nèi)香，光潔透明。這是我做的口感。喜歡軟爛的可煲久些。
特別是感冒初起，一碗下肚，流涕即止，陣陣暖流，經(jīng)過(guò)脾胃，流向全身。這是我的經(jīng)驗(yàn)，不代表其他人。
小貼士
糖一定要放紅塘，或者冰片糖，多少憑自己的口味定，喜歡酸的可放少些糖，喜歡甜的可放多些糖。
內(nèi)熱，大便干結(jié)，脾胃虛弱的人不適合食用。
煮好后，用隔油勺把肥油撇掉，吃得更健康。
